2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Үг үсэглэсэн / Triticum spelta / бол эртний улаан буудайн нэг төрөл бөгөөд үүнийг Болгарт динкел гэж нэрлэдэг. Үсэг үсгийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд "фараонуудын улаан буудай" гэж нэрлэдэг. Энэ бичигтэй холбоотой хамгийн үнэ цэнэтэй археологийн олдворууд нь Европоос гаралтай. Өмнөд Кавказад МЭӨ 5-р мянганы үеэс бичигдсэн үлдэгдэл байдаг. МЭӨ 2500-1700 оны үед. үсэг нь Төв Европ даяар өргөн тархсан байдаг.
Төмөр зэвсгийн үед үсэг нь Швейцарь, Германы хойд хэсэг, Британийн хойгийн хойд хэсэгт улаан буудайн гол төрөл байв. 19-р зууны сүүлчээр Америкт бичигдсэн.
20-р зуунд шившлэгийг ердийн улаан буудайгаар сольсон тул ургацыг генетикийн өөрчлөлт, үржил шимээр нэмэгдүүлж болох тул энэ эмчилгээнд тохиромжгүй байдаг. Бичиг боловсруулахад бордоо эсвэл нэмэлт найрлага шаардагддаггүй бөгөөд энэ нь шившлэгийг биед амархан шингэдэг цэвэр бүтээгдэхүүн болгодог.
Шид энэ нь капризийн ургац биш бөгөөд ямар ч нөхцөлд ургуулах боломжтой юм. Өргөст бүрхүүл байдаг тул амьтад үүнээс зайлсхийдэг. Тийм ч учраас шившлэгээр тариалсан тариалангийн талбайнууд зэрлэг гахайнууд болон бүх төрлийн ой модны оршин суугчдын гарт үлджээ.
Өсөлт нь үсэглэгддэг
Удаан хугацаагаар бичсэн үр тарианы гол ургамал болгон улаан буудайгаар сольсон бөгөөд үүнээс гарц харьцангуй өндөр байна. Үүний зэрэгцээ, шившлэгийг боловсруулах нь цаг хугацааны явцад илүү эрчимтэй хийгдэх ёстой бөгөөд үр тариа нь хатуу хайрстай нягт уялдаатай тул илүү үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь түүний гол давуу тал юм - энэ нь илүү тогтвортой байдаг. Тиймээс илүү мадаггүй зөв, удаан эдэлгээтэй, ховор өвчтэй, өвлийг амархан тэсвэрлэдэг.
Шид ядуу, чулуурхаг хөрсөнд сайн ургадаг, эрс тэс уур амьсгалд амьдардаг. Зориулалтын хэрэглээнээс хамаарч шившлэгийг сүүний боловсорч гүйцээд эсвэл бүрэн боловсорсны дараа хураан авдаг. Өөр нэг процедурыг тээрэмд хийх ёстой - хальслах. Хальслах явцад мөхлөгүүдийг хальснаас механик аргаар гаргаж авдаг. Үр тариа, ширхэгийн хольцыг цэвэршүүлэх процесст оруулна. Үүний дараа л үр тариа гурилын үйлдвэрт нунтаглана.
Зөв бичгийн найрлага
Үг үсэг нь их хэмжээний ашигтай тэжээл агуулдаг - 17% уураг, 3% өөх тос, 9% орчим эслэг, 58% нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис. Энэхүү өсгөвөр нь А, Е, В1, В2 витаминаас гадна ниацинаар баялаг юм. Төмөр, магни, фосфор, кальцийн агууламж бусад төрлийн үр тарианаас өндөр байдаг. Үг үсэг нь тэнцвэртэй хэмжээний цавуулаг агуулдаг.
Үг үсэг сонгох, хадгалах
Шид гурил, үр тариа, гоймон, спагетти болон төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн хэлбэрээр хэд хэдэн органик болон төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдан авч болно. 500 гр үсэг нь BGN-ийн үнэтэй байдаг. Хуурай, сэрүүн газар хадгална.
Хоол хийхдээ зөв бичсэн
Эхний ээлжинд энэ үсэг нь гайхалтай талх, талх хийхэд хэрэглэгддэг. Үг үсэг нь улаан буудайгаас хамаагүй илүү жигнэмэгийн шинж чанартай байдаг. Мэргэжилтнүүд үсэглэлийн өвөрмөц үнэрийг үнэлдэг. Бичсэн талх нь шарсан бяслагтай төстэй. Чанасан үсэг нь үндсэн хоолонд ордог төмс, будааг орлох боломжтой.
Гурил бичсэн амархан шингэцтэй тул олон хүмүүс үүнийг илүүд үздэг. Зах зээл дээр өндөггүй бичигдсэн гоймон байдаг бөгөөд энэ нь харшилтай хүмүүст маш тохиромжтой байдаг. Гоймон нь шингэхэд маш хялбар бөгөөд нарийн амттай бөгөөд улаан буудайн гоймоноос давуу юм. Энэ бичээсээр спагетти, тууз гоймон, ригатон, спираль гоймон хийхэд ашиглаж болно.
Энэ нь хачин сонсогдож магадгүй ч үсэглэлт нь кофеингүй кофе үүсгэдэг. Өөр аргаар эмчлэх аргуудаараа алдартай пастор Кнейпп кофе орлуулагч болгон шившлэг хэрэглэдэг байжээ. Энэ зорилгоор тэрээр эхлээд шарж, дараа нь буцалгана. Бэлтгэсэн бусад бүтээгдэхүүн бичсэн мюсли, салат, чипс, төрөл бүрийн амттан баар юм.
Үг үсэгний ашиг тус
Үг үсэг нь бүрэн тэжээлийн хэд хэдэн давуу талыг нэгтгэдэг. Түүнд агуулагдах ниацин нь мэдрэлийн үйл ажиллагаа, хэвийн бодисын солилцоо, арьсанд шаардлагатай байдаг. Үр тариа нь микроэлементүүд ба амьдрах чадвартай бодисын баялаг агууламж, нарны энергийн өндөр концентрацитай байдаг.
Шид тэнцвэртэй цавуулаг агуулсан тул харшилтай хүмүүст ч хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог. Бөөрний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг тул үсэг нь хүний байгалийн эсэргүүцлийг бэхжүүлж, хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг гэж үздэг.
Үсгийн ширхгийг гудас, дэр дүүргэхэд ашигладаг. Тэдний хэрэглээ нь тайвшруулах нөлөөтэй бөгөөд үе мөч, булчингийн өвдөлтийг арилгадаг. Дэрнүүдийг дүүргэх нь хачиг цуглуулж чадахгүй тул агаарын солилцоог сайн хангадаг. Гудас нь биеийн хэлбэрийг авдаг тул зөөлөн бөгөөд тохь тухтай байдаг.
