2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариагаар баялаг хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг нь олон жилийн өмнөөс тодорхой болсон. Эдгээр хоол хүнсний үр нөлөө нь антиоксидант - чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлөөс эсийг хамгаалдаг өвөрмөц эрдэс, амин дэм, ферментээс үүдэлтэй юм. Эдгээр хоолонд агуулагдах эрүүл мэндийг дэмжих өөр нэг бүлэг нь ургамлын гаралтай химийн бодис юм фитонутриентууд.
Фитонутриентууд, фитохимийн бодис гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг ургамлын олон төрлийн нэгдлийг илэрхийлдэг. Эдгээр нь ургамлын өвчин, өнгө, үнэр, байгалийн эсэргүүцлийг өгдөг биологийн идэвхт бодис юм.
Фитонутриентийн төрөл
Фитоэстроген - эмэгтэй бэлгийн дааврын аналог болох ургамлын гаралтай бодисууд. Эмэгтэй хүний биед орсны дараа фитоэстроген нь синтезийг зохицуулж, эстрогений дутагдлыг эмэгтэй хүний эрүүл мэнд, гадаад төрх байдлаас хамаарч нөхдөг.
Фитостеролууд - бие махбодид тохиолддог гол үйл явцад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ургамлын гаралтай өөх тос. Тэдний гол үйл ажиллагаа нь муу холестерины түвшинг бууруулах, ингэснээр артерийн эрүүл мэндийг хамгаалах явдал юм. Хоригдсон холестерол нь бусад хоол хүнсээр биеэс ялгардаг. Фитостерол нь гадны нөлөөнөөс байгалийн хамгаалалтыг дэмжиж, үрэвслийн эсрэг маш хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.
Сапонинууд - ургамалд байдаг нарийн төвөгтэй гликозидууд. Эдгээр нь бие махбод дахь нүүрс ус, өөх тос болон бусад бодисыг шингээхэд тусалдаг. Зарим сапонин нь цусны даралтыг бууруулж эсвэл бодисын солилцоонд нөлөөлдөг.
Фитонутриентийн ашиг тус
Фитонутриентууд эдгээр нь хүний биед ямар ч тэжээллэг чанаргүй бөгөөд харин бие махбодийг хэд хэдэн ноцтой өвчнөөс хамгаалдаг. Фитохимийн хамгийн үнэ цэнэтэй шинж чанаруудын нэг бол хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Эрдэмтэд үүнд итгэдэг фитонутриентууд хавдар үүсэхэд хүргэдэг нэг буюу хэд хэдэн алхамыг хааж хорт хавдартай тэмцэх.
200 гаруй судалгаа фитонутриентууд хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлын хэрэглээ хоёрын хооронд эерэг хамаарал байгааг харуулж байна.
Хүхрийн нэгдлүүд нь элэгний ферментийн үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины нийлэгжилтийг зогсоож, цусны даралтыг бууруулж, дархлааны хариу урвалыг сайжруулдаг. Эцэст нь хэлэхэд тэд нян, паразит, халдварын эсрэг тэмцдэг.
-Ийн хамгийн том давуу талуудын нэг юм фитонутриентууд Ихэнх витаминаас ялгаатай нь хоол хийх эсвэл бусад дулааны боловсруулалт хийх явцад устдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь түүхий эдэд хамгийн их ашиг тустай боловч үр тариа, буурцагт ургамлыг дулааны аргаар боловсруулсан байх ёстой.
Фитонутриентийн эх үүсвэр
Фитоэстрогенийг царгасны нахиа, чихрийн өвсний үндэс, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, хошоонгор нахиа зэргийг ашиглан олж авах боломжтой. Фитостерол нь эрдэнэ шиш, шар буурцаг, кунжут, гүргэм, хулуу, улаан буудайнд хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг.
Сапонинууд нь халуун орны төмс, шош, самар, улаан манжинд байдаг. Бид лууван, төмс, чангаанз, амтат гуагаар дамжуулан terpenes авах боломжтой. Фенол нь ихэвчлэн dill, яншуй, лууван, царгасанд байдаг. Сонгино, сармис нь хүхрийн нэгдлээр маш их баялаг байдаг. Ерөнхийдөө бараг бүх жимс, ногоонд хүний биед маш их хэрэгтэй бодис байдаг.
Фитоэлементийн дутагдал
Дээр дурдсанчлан ашигтай фитонутриентууд тэдгээр нь бие махбодид тэжээллэг чанаргүй боловч нөгөө талаар тэдний дутагдал нь чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлөөс бие махбодийг хамгаалалтгүй болгодог. Жимс, хүнсний ногоог тогтмол хэрэглэх нь эрүүл байхын урьдчилсан нөхцөл юм.
Амьтны гаралтай өөх тосоор баялаг, ядуугаараа фитонутриентууд Хоолны дэглэм нь таргалалт, судас бөглөрөх, хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрхний өвчинд хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс түүхий жимс, хүнсний ногоог түлхүү идээрэй. Хүнсний ногооны хэсгийг 60/40 харьцаатай, махны зардлаар дараахь харьцаагаар хуваарилах хэрэгтэй.
