2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Үхэр / Humulus lupulus L. / нь маш урт мөлхөгч үндэслэг иш бүхий олон наст өвслөг ургамал юм. Түүний иш нь 6 метр хүрч, цэцэг нь боргоцойтой төстэй бөгөөд боловсорч гүйцээд 5 см хүрэхэд хоншоорын жимс нь өндгөн хавтгайрсан самартай төстэй байдаг. Энэ нь 5-р сараас 10-р саруудад цэцэглэдэг.
Үхэр чийглэг навчит ой, бут сөөгний эргэн тойронд, гол горхины дагуу ургадаг. Энэ нь далайн түвшнээс дээш 1000 метрийн өндөрт орон даяар тархдаг. Энэ нь Европ даяар тархсан байдаг. Үхрийн махны хамгийн өргөн хэрэглээ нь сая сая хүмүүсийн дуртай шар айраг үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
Үхрийн түүх
Тэд анх хэзээ, хаана шар айрагны үндсэн орц болох хопыг ашиглаж эхэлсэн нь тодорхойгүй байна. Алдарт Шведийн байгалийн судлаач Карл Линнейн хэлснээр Зүүн Европын их нүүдлийн үеэр готууд эсвэл бусад овог аймгууд Ромын эзэнт гүрэнд хоп хоп авчирсан байна. Бусад эрдэмтэд хопыг анх Славууд тариалж байсан бөгөөд үүний дагуу тэд үүнийг шар айраг үйлдвэрлэхэд хамгийн түрүүнд ашиглаж байсан гэж үздэг.
Барууны бичгийн эх сурвалжуудад hops Севиллийн бишоп Исидорын анх дурдсан. Ихэнх судлаачид хопыг анх Францискан, Бенедиктин, Августинийн сүм хийд, ялангуяа Германы өмнөд хэсэгт үйлдвэрлэдэг байсан гэдэгтэй санал нийлдэг. Энэ нь X-XI зууны үед болсон юм.
Хоппууд шар айрагны амтыг хариуцдаггүй боловч удаан эдэлгээтэй болгодог нь пастеризаци нээгдээгүй үед маш чухал ач холбогдолтой байв. Ийнхүү цаг хугацаа өнгөрөхөд хопууд бөөнөөрөө тариалж эхлэв.
Шар айрагны үйлдвэрүүд хоёр төрлийг худалдаж авсан hops - илүү үнэтэй, үүнийг нэрлэхэд ашигладаг. Шар айраг (зун хүртэл хадгалж байсан), шууд хэрэглэдэг шар айрагны зориулалттай хямдхан хоп. Аажмаар хоп үйлдвэрлэдэг хотуудын үүрэг улам бүр чухал болж байна. Шар айрагны ачаар Бремен, Гданск, Любек, Росток нар янз бүрийн давуу эрх авсан.
14-р зуунд Нюрнберг нь Европын худалдааны төв болжээ. Ийнхүү шар айрагны удаан эдэлгээ нэмэгдсэний ачаар түүнийг хол зайд тээвэрлэх боломжтой болж, хамгийн их арилжигддаг барааны нэг болжээ.
Үхрийн махны найрлага
Конусууд hops 0.2-1.7% -ийн эфирийн тос, 20% хүртэл гашуун бодис агуулдаг ба үүнд лупулин, хумулин (хлорогуцины дериватив) орно. Энэ нь задарвал изовалерик хүчил үүсгэдэг. Хопс нь аспарагин, холин, лейкоантоцианидин, органик хүчил / изовалерик, валерик, нобензоик / агуулдаг. Энэ нь эстрогений бодис агуулдаг.
Луполин нь 3% хүртэл эфирийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь 30-50% мирцен, мирденолын 30-40% эфир, терпенийн спирт, кетон лупарон, лупаренолоос бүрдэнэ. Маш сул валерианы үнэртэй лупанон-фенол эфир байгааг илрүүлсэн. Энэхүү найрлагад алколоид хэлбэртэй холеин бодис багтдаг бөгөөд энэ нь бага зэргийн мансууруулах үйлчилгээтэй.
Хоп хадгалах
-Ийн ашиглах боломжтой хэсгүүд hops конусууд нь хаалттай хэвээр байх ёстой. Үүнийг наймдугаар сард хийх нь хамгийн сайн арга юм. Цэцгийн баглаа ба түүний цэцэг нь цайвар шар өнгөтэй давирхай булчирхайгаар бүрхэгдсэн байдаг. Эдгээр булчирхайг шигшүүрээр арчиж арилгадаг. Тэд гашуун амт, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Конусыг сүүдэрт хатаана. Аль хэдийн хатаасан хоп шар, ногоон өнгөтэй, үнэртэй, ялимгүй гашуун амттай байх ёстой. Харанхуй, сэрүүн, хуурай газар хадгална.
Үхрийн махны хэрэглээ ба ашиг тус
Шар буурцаг нь шар айрагны үйлдвэрүүдийн гол түүхий эд болохоос гадна эрүүл мэндэд олон талын ач тустай. Энэ нь олон өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг. Эфирийн тосоор маш их баялаг хошуу, булчирхайн конус хэлбэртэй баг цэцгийг ашигладаг. Хопууд нь antispasmodic, тайвшруулах, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй байдаг.
Үхэр хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд хоолны дуршилыг өдөөдөг. Цус багадалтанд тусалдаг бөгөөд цусыг цэвэршүүлдэг тул цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлдөг.
Хоп нь мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь ялангуяа согтууруулах ундааны дэмийрэл, истерия, мэдрэлийн эмгэг, нойргүйдэл, түгшүүр зэрэгт нэн тустай. Энэ нь цээж, зүрхний өвчинд маш их тустай. Гэдэсний цочромтгой байдлыг тайвшруулж, колит өвчний шинж тэмдгийг арилгана. Энэ нь элэг, шарлалт өвчний үед ашиглагддаг. Hops нь мэдрэлийн болон өвдөлтийн мэдрэмжийг бууруулдаг.
2 tbsp нэвт норгоно. хагас литр буцалж буй усанд хоцроод 2 цаг байлгана. Өдөрт нийтдээ 4 удаа хоолны өмнө нэг стакан ууна.
Үргэлжилсэн ханиалгыг арилгаж, халууралт, өвдөлтийг бууруулж, хорт бодис, биед хуримтлагдсан үрэвслийг арилгана. Артрит ба хэрх өвчний үед энэ нь т рхэц хэлбэрээр ашиглагддаг. Хоп тос нь халзрахад тустай байдаг. Гаднахаар бол хопыг хавагнах, шархлахад хэрэглэдэг.
Гахайн махыг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд өргөн ашигладаг болох нь харагдаж байна. Хопын тосыг арьсыг тэжээх, зөөлрүүлэхэд зориулагдсан олон тос болон бусад гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүдэд ашигладаг.
Үхрийн махны хор хөнөөл
Үхэр цус харвалт, стенокардит эсвэл миокардийн шигдээсээр өвчилсөн хүмүүс ууж болохгүй. Ургамлын их тунгаар хэрэглэх эсвэл удаан хугацаагаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хөхөөр хооллож байгаа эмэгтэйчүүд шүүрлийг бууруулж, хөхний сүүг зогсооход хүргэж болзошгүй гэж үздэг тул хоп авч болохгүй.
