2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Жин / жин / бол дэлхий даяар алдартай олон коктейльд оролцдог тул согтууруулах ундааг хайрлагчид мэддэг өндөр спирттэй ундаа юм. Жинхэнэ жин нь бусад жимсний нэгэн адил арц ургамлын үр жимсээр хийгдсэн байдаг. Үр тариа заримдаа хэрэглэдэг. Жин нь боловсруулсан арц жимсийг ашигладаг тул арцтай төстэй шинж чанартай байдаг. Ундааны архины хэмжээ 40 орчим хувьтай байдаг.
Жингийн түүх
Жин нь эртний түүхтэй. Голландын эмч Франциско Силвиус бол энэхүү анхилуун ундааны эцэг юм. Түүнийг арван долоодугаар зууны үед жин олж нээсэн гэдэг. Дараа нь тэрээр бөөрний өвчин, ходоодны гомдол, цус цэвэршүүлэх эмчилгээ хийх санаатай төөрөлдөв. Энэ зорилгоор эмч арц, гоньд, кориандр болон бусад ургамлын жимсийг нэг газарт цуглуулав.
Дараа нь тэр тэднийг архины уусмалд дэвтээсэн. Сильвиус бүтээлийг өвчтөнүүд дээрээ туршиж үзсэн бөгөөд шингэний алдар нэр хурдан тархжээ. Хэдийгээр эх сурвалжаас үзвэл жин нь XVII зууны үед бүтээгдсэн боловч арц жимсийг эрт дээр үеэс эдгээх зорилгоор ашигладаг байжээ. Тарваган тахлын үеэр хүмүүс арц тусламжтайгаар далд гамшгаас зугтахыг оролдов. Харамсалтай нь энэ нь хүссэн үр дүнгээ өгсөнгүй.
Жингийн орчин үеийн нэр нь Голландын genever гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд үүнийг арц гэж орчуулдаг. Арван долдугаар зуунаас өнөөг хүртэл нэрний үсэглэл, дуудлага нь хэд хэдэн удаа өөрчлөгдөж богиноссон тул архины нэр зөвхөн жин эсвэл жин хэвээр үлджээ. Эхэндээ жин нь Голландад ихэвчлэн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг байсан ч Британичуудын дунд нэр хүндтэй болжээ. Тийм ч учраас өнөөдөр тэд энэ арцны ундааны тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчид болж байна. Арван есдүгээр зуунд үүнийг хориглодог байсан ч жин нь өнөө үед зайлшгүй шаардлагатай архины нэг юм.
Жин үйлдвэрлэх
Энэ нь аль хэдийн тодорхой болсон тул жинхэнэ жингийн үйлдвэрлэлийн тэргүүлэх орц бол арцны жимс юм. Энэ нь янз бүрийн ургамлын хамт усан үзэмээр хэсэг хугацаанд шингээдэг. Дараа нь уг бодисыг нэрэх үйлчилгээнд хамруулдаг. Үүссэн спирт нь тодорхой өнгө агуулдаггүй. Бэлэн жингийн өвөрмөц тэмдэглэл нь арцны жимс, гоньд, зире, шанцай зэрэг зарим ургамлын гаралтай холбоотой юм. Энэхүү ундааг үйлдвэрлэгчид чанарыг шаардахдаа дор хаяж 6-7 төрлийн өвсөөр амт оруулдаг гэж үздэг.
Жингийн төрөл
Зах зээл дээр энэ төрлийн сүнс аль хэдийн олон янз байдаг. Алдартай төрөл бол Лондонгийн хуурай жин юм. "Хуурай" гэдэг нь ундаа нь элсэн чихэр нэмээгүй гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад энэ тохиолдолд согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг гол бүтээгдэхүүн бол арцны жимс юм. Мөн Лондонгийн хуурай жинд ямар ч будагч бодис хэрэглэдэггүй.
Өөр нэг алдартай зүйл бол үйлдвэрлэгчид өөр өөр ургамлын баглааг ашигладаг Плимутын жин гэж нэрлэгддэг зүйл юм. Энэ нь ихэвчлэн Английн Dartmoor хотын тусгай усаар үйлдвэрлэгддэг. Энэ харцаар та зөөлөн амт, хүчтэй мансууруулагч үнэрийг үл тоомсорлож чадахгүй. Плимутын жинд амтыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хамтдаа өвөрмөц үнэрийг үүсгэдэг. Уламжлал ёсоор бол үүнийг зөвхөн Плимут хотод үйлдвэрлэж болно. Гурван зууны өмнөх жорыг үйлдвэрлэгчид одоо хүртэл ашигладаг гэж үздэг.
Голландын төрлийн жинд зохих ёсоор анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Алс холын XVII зуунаас эхтэй Голландын тодорхой жороор бэлтгэгдсэнээрээ онцлог юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тухайн үеийнхтэй яг адилхан байж чадахгүй, наад зах нь үйлдвэрлэгчид одоо хүртэл ашигладаг орчин үеийн технологитой холбоотой юм. Голландын зүйлүүдэд үйлдвэрлэлийн хоёр арга байдаг бөгөөд үүний ачаар хөгшин, хөгшин жин байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр тодорхойлолтууд нь ямар нэгэн онцгой хөгшрөлттэй холбоогүй бөгөөд харин хоёр дэд зүйлийн амтлах ялгаатай холбоотой юм. Голландын жингийн бэлдмэлийг бэлтгэхэд арц жимснээс гадна цитрус хальс нэмж өгдөг.
Жин
Анхилуун ундаа нь 200-250 мл-ийн эзэлхүүнтэй өндөр шилэнд үйлчилдэг бөгөөд температур нь 6-8 градусын хооронд байх ёстой. Үүнтэй хамт нимбэгний зүсмэл, нэг аяга оргилуун ус өгдөг. Нимбэгийг аяганы ирмэг дээр наалдуулж эсвэл жижиг тавгаар тусад нь хийж болно. Сонголтоор ундаа дээр мөс нэмж өгдөг.
Gin хоол хийх
Жинийг янз бүрийн ундаатай хослуулж болох бөгөөд түүний хамгийн алдартай нэмэлт бол тоник юм. Алдартай жийн коктейлийн дунд бидний сайн мэдэх мартини байдаг. Үнэн хэрэгтээ, жин нь бараг бүх спирт, жимсний бүх төрлийн амттай сайн зохицдог тул үүнийг ашиглахдаа зүгээр л уран зөгнөлөө гаргахад хангалттай юм. Давстай хоолыг жинтэй хамт амтлаж болно. Туршлагатай тогооч нар үүнийг тахиа, гахайн махны төрөл зүйлд оруулдаг.
Жингийн ашиг тус
Жингийн ашигтай шинж чанарууд олон зууны туршид яригдаж ирсэн. Чанарын жин нь цусыг цэвэршүүлэх чадвартай бөгөөд шээс хөөх эм болгон ашигладаг. Энэ шалтгааны улмаас шингэнийг хадгалах, гэдэс дүүрэхийг зөвлөж байна. Жин, тоник бүхий алдарт коктейлийг Энэтхэгт хумхаа өвчнийг эмчлэх зорилгоор бүтээсэн нь сонирхолтой баримт юм.
Энэ нь тоникт агуулагддаг хинины идэвхитэй найрлагад найдаж, гашуун тэмдэглэл өгдөг. Ундаа уух нь дунд зэргийн хэрэглээ нь хатуу шүүрлийг амархан арилгахад тусалдаг. Өнөө үед жин нь ханиад, ханиалгах, бронхит өвчнийг эмчлэх хэрэгсэл болгон ашиглаж байна. Gin компресс нь нуруу, үе мөчний өвдөлтийг намдаахад тусалдаг. Жин нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, хэвийн болгож, зүрхийг бэхжүүлдэг.
Жинтэй ардын анагаах ухаан
Барууны ардын анагаах ухаан нь эмчилгээний хэд хэдэн аргыг санал болгодог жин. Анхилуун архины тусламжтайгаар та хоолой өвдөхөд гар хийцийн сироп хийж болно. Үүний тулд танд гурван хоолны халбага зөгийн бал, нэг халбага жин, нэг халбага сонгины шүүс хэрэгтэй болно. Хоолны дараа хэдэн цаг тутамд нэг цайны халбагыг ууна.
Мөн эдгээгчид цэр ховхлох, уушгины хурцадмал байдлыг багасгах зорилгоор хэрэглэдэг жин, chamomile-ийн декоциний аргыг санал болгодог. Цайны хувьд танд хоёр халбага chamomile хэрэгтэй болно. Энэ нь 150 мл усанд буцалгана. Шүүлтүүр, 100 мл жинтэй холино. Сонголтоор зөгийн балаар чихэрлэг амттай. Үр декоциний хоолны өмнө 1-2 хоолны халбагыг авна.
Тоник шахалтыг нурууны өвдөлтийг намдаахад ашигладаг болохыг мэддэг. Самбайгаа 50 мл жин, цагаан манжингийн шүүсний халбага, сонгины шүүстэй халбагаар дэвтээнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн шахалтыг нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт түрхээд хагас цагийн дараа арилгана. Дараа нь талбайг бүлээн усаар угаана.
Жинээс хор хөнөөл
Энэ нь ашигтай шинж чанартай боловч жин Энэ нь согтууруулах ундаа хэвээр байгаа тул үүнийг системтэйгээр, их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Архи, согтууруулах ундааг өдөр бүр хэрэглэх нь донтоход хүргэдэг. Арцанд харшилтай хүмүүст жин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь тааламжгүй байдлыг үүсгэдэг.
