2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шотланд / Шотланд / бол согтууруулах ундааны нэг төрөл буюу илүү нарийвчлалтай виски юм. Үүний талаар илүү тодорхой зүйл бол Шотландад үйлдвэрлэгддэг явдал юм. Үнэн хэрэгтээ, виски өөр газар үйлдвэрлэсэн бол түүнийг скотч гэж ангилах боломжгүй юм. Тэнд нэрэхээс гадна ундаа нь дор хаяж гурван жилийн турш боловсорсон байх ёстой. 100% скотчийг исгэсэн үр тарианаас бэлтгэдэг.
Шотландын түүх
Энэ төрлийн виски нь МЭӨ II зуунаас эхтэй маш эртний түүхтэй. Скотчийн анхны загвар нь арвай шар айраг хийсний дараа кельтүүдийн хийсэн шар айраг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тухайн хэлбэрийн хувьд согтууруулах ундаа удаан эдэлгээтэй биш байв. Үүнээс гадна түүний архины агууламж бага байсан. Олон зууны дараа тэд нэрэлттэй танилцаж, түүний тусламжтайгаар согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнийг илүү сайн болгосон. Энэ бол шотланд виски төрсөн юм.
IX зуунд Ирландын санваартнууд нутгийн иргэдийг баптисм хүртээх санаатай Шотландад суурьшжээ. Тэд анхны нэрэх төхөөрөмжийг авчирч, орон нутгийн хүн амыг ид шидийн үйл явцтай танилцуулсан юм. Тун удалгүй Шотландын фермүүд шар айргийг өөрсдөө нэрж эхлэв. Тэд онцгой зүйл биш байсан ч тэдний төлөө ажиллаж байсан.
Эцэст нь дотоодын согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх нь Кельтүүдийн амьдралд аюулгүй газар болжээ. Аажмаар тэд энэ үйл явцад улам бүр анхаарал хандуулж, бүр сайжруулж эхлэв. Тиймээс, хэрэв арвай дэвтээсэн бол энэ нь соёолж, материал нь илүү сайн амт шинж чанартай болохыг олж мэдсэн. Хожим нь орчин үеийн үйлдвэрлэлийн өөр нэг чухал үйл явцыг олж илрүүлэв - материалыг хатаах.
Энэ нь санамсаргүй байдлаар тохиолдсон юм. Эрэгтэй түүхий эдийг цуглуулахыг хүсч, дулааны боловсруулалтанд хамруулсан. Гэсэн хэдий ч үр нөлөө нь гайхалтай болж, удалгүй энэ аргыг бүх үйлдвэрлэгчид хэрэгжүүлж эхлэв. Гал түймрийн түлшийг бас санамсаргүйгээр сонгосон. Шотландчууд хамгийн хямд тул хүлэр хэрэглэдэг байсан боловч үр дүнд нь маш сайхан үнэр өгдөг болохыг тогтоожээ скотч.
Шотландын үйлдвэрлэл
Бэлтгэх скотч, соёолжны арвайг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь эдгээр үр тариа усанд дэвтээнэ. Соёолсны дараа та үйлдвэрлэлийн дараагийн шатанд шилжиж болно, тухайлбал материалыг хатаах. Нахиалдаг үр тариаг хүлэрт гал дээр тусгай аргаар хатаана. Заримдаа галыг бусад материалаар хадгалдаг. Энэ процессын ачаар бид жинхэнэ скотч уухдаа утааны өвөрмөц үнэрийг мэдэрдэг.
Хатаах нь соёолж гэж нэрлэгддэг шар айрагны түүхий эдийг үйлдвэрлэдэг тул чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүссэн соёолжийг устай хольж зутан шиг зүйлийг олж авна. Энэ нь эргээд халах ёстой. Мөөгөнцрийг тодорхой цагт нэмдэг тул исгэх процесс явагдана. Энэ үйл явц нь согтууруулах ундаа авах хүртэл үргэлжилнэ. Энэ нь тохиолдоход бүх бодисыг том саванд хийнэ. Энэ нь ихэнх тохиолдолд зэс тогоо юм. Энэ тогоо галаар халааж эхэлдэг. Дараа нь хоёр дахь нэрэлтийг хийдэг.
Энэ процесс дуусахад нэрмэл ундаа царс модны торхонд дор хаяж гурван жилийн турш хөгшрдөг. Царс торхны хэмжээ 700 литрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Малт вискигийн хувьд нэрмэл архины агууламж 94.8 хувиас хэтрэхгүй байх нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь янз бүрийн зүйлийн хувьд өөр өөр байдаг. Шотландын виски нь согтууруулах ундааны өвөрмөц дүр төрхийг хадгалахын тулд ямар ч амт, өнгө нэмэхгүй байх нь чухал (карамельээс бусад).
Шотландын төрөл
Хэд хэдэн төрөл байдаг скотч. Согтууруулах ундааг ихэвчлэн бэлтгэсэн бүсээр нь ангилдаг. Өндөрлөгийн бүсэд үйлдвэрлэсэн шотланд нь амт чанараараа ялгаатай байж болно. Гэсэн хэдий ч энэ бүс нутгаас ирсэн бүх соёолжтой виски нь хүчтэй үнэрээрээ ялгардаг. Намхан газар Шотландын виски нь гайхалтай юм. Тэд харьцангуй сул үнэртэй боловч амт нь маш амттай бөгөөд тааламжтай байдаг.
Айла арал дээр бэлтгэсэн скотчууд нь бусдаас ялгардаг. Тэд утаатай үнэртэй, гэхдээ далайн давстай усыг санагдуулам тэмдэглэлтэй. Энэ төрлийн виски нь иодын нарийн үнэртэй байдаг. Бусад маш алдартай зүйлүүд скотч нь Speyside нэртэй газар хийгддэг зүйл юм. Энэхүү соёолжтой ундаа нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд нарийн мэдрэмжийг өгдөг.
Скотч туузыг хадгалах, хадгалах
Шотланд өрөөний температурт хадгална. Энэ нь бидний сайн мэдэх виски шилэнд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь түүний тааламжтай шинж чанарыг илтгэдэг. Хоолны өмнөх ярианы үеэр Malt виски хийж болно. Үүнтэй хамт аяга мөсний ус өгдөг. Асгарахдаа аяганы гуравны нэгийг л дүүргэнэ.
Мэргэжилтнүүд ундаанд мөс нэмэхгүй байхыг зөвлөж байна, ингэснээр та түүний амтыг сайн мэдэрч чадахгүй. Тэдний үзэж байгаагаар хүйтэн усны хэдэн дусал нь төгс ажил хийдэг. Мэдээжийн хэрэг эдгээр нь хатуу бөгөөд хурдан дүрмүүд биш, зөвхөн зөвлөмжүүд юм. Үгүй бол хүн бүр согтууруулах ундааг хүссэнээрээ хэрэглэх хэрэгтэй. Скотчийг жижиг балгаар уудаг тул хэрэглэгч өөрийн үнэр, амтыг бүрэн хангаж чаддаг.
Шотланд хоол хийх
Цэвэрхэн үйлчлэхээс гадна скотч бусад коктейль хэлбэрээр бусад ундаатай хослуулан үйлчилдэг. Ундаа уух нь цагаан рум, төрөл бүрийн ликёр, бурбон, амтат вермут, амаретто болон бусад олон төрлийн согтууруулах ундаатай амжилттай холилдож байгаа юм. Үүнийг карбонатлаг ундаа, жимсний шүүстэй хослуулж болно. Цай, кофенд бага хэмжээний скотч нэмж болно. Шотландын цөөн хэдэн дусал нь янз бүрийн нарийн боовны өвөрмөц, сонирхолтой үнэрийг өгөх болно.
Шотландын ашиг тус
Энэхүү ундаа нь кали, кальци, натрийн эх үүсвэр учраас түүний дунд зэргийн хэрэглээ нь бидний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг нь дамжиггүй. Ашиг тус үсрэлт ихэнхдээ шотландчуудын дунд танигдсан байдаг. Олон жилийн туршид тэд энэ нь янз бүрийн гомдол гаргахад тусалдаг болохыг олж мэдсэн. Ханиад, томууны хувьд энэ нь дулаарах, тайвшруулах үйлчилгээтэй тул ардын эмчилгээний үүрэг гүйцэтгэдэг. Шотландын шахалтыг хөхөрсөн хэсэгт түрхдэг.
