Энэ бол таны гал тогооны хэрэгсэл нь бактерийн үүсгэгч болж хувирдаг

Видео: Энэ бол таны гал тогооны хэрэгсэл нь бактерийн үүсгэгч болж хувирдаг

Видео: Энэ бол таны гал тогооны хэрэгсэл нь бактерийн үүсгэгч болж хувирдаг
Видео: LactoFit Ашигтай бактери амин дэмийн хослол 2024, Арваннэгдүгээр
Энэ бол таны гал тогооны хэрэгсэл нь бактерийн үүсгэгч болж хувирдаг
Энэ бол таны гал тогооны хэрэгсэл нь бактерийн үүсгэгч болж хувирдаг
Anonim

Гал тогооны хэрэгсэл хутга, банз хийх боломжтой бактери тараах өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүний хооронд шинэ судалгаа олов.

Жоржиа мужийн их сургуулийн эрдэмтэд янз бүрийн жимс, хүнсний ногоог сальмонелла, гэдэсний савханцар гэх мэт нянгаар бохирдуулжээ. Тэд тэдгээрийг хутгаар зүсэж, эсвэл үрж жижиглэв. Дараа нь тэд бусад бүтээгдэхүүнд угаагдаагүй сав суулгыг ашигласан. Хоёр төхөөрөмж хоёулаа байгааг олж мэдсэн бактерийг тараана бусад төрлийн бүтээгдэхүүн.

Судлаачид мөн янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүнүүд төхөөрөмжүүдийг янз бүрийн хэмжээгээр бохирдуулдаг болохыг тогтоожээ.

Улаан лооль зэрэг бүтээгдэхүүн нь хэрчсэн гүзээлзгэнээс илүү хутгыг бохирдуулах хандлагатай байв. Яагаад янз бүрийн бүтээгдэхүүний бүлгүүдийн хооронд ялгаа байдаг вэ гэсэн асуултанд бид тодорхой хариулт өгөхгүй байна. Гэхдээ эмгэг төрүүлэгч нь хоолонд орвол түүнийг арилгахад хэцүү гэдгийг бид мэднэ гэж тэргүүлэх зохиолч Мэрилин Эриксон, Хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн тэнхимийн дэд профессор тайлбарлав.

Гал тогооны хэрэгсэл
Гал тогооны хэрэгсэл

Цаашид туршилтаар хоол хийх сойз ба хальслагч бүтээгдэхүүн хооронд бактерийг тархдаг болохыг харуулсан.

Эриксон үүнийг олон хүн мэдэхгүй гэж хэлэв гал тогооны хэрэгсэл нь бактерийг тарааж болно.

Зөвхөн гал тогооны хэрэгсэл нь хөндлөн бохирдолд хүргэж болзошгүйг мэдэх нь чухал юм. Энэхүү мэдлэгийг ашиглан хэрэглэгчид хэрэглээний хооронд үүнийг угааж байгаа эсэхийг шалгах магадлал өндөр байна гэж судлаач нэмж хэлэв.

Судалгааны үр дүнг Food Microbiology сэтгүүлд нийтлэв.

Зөвлөмж болгож буй: