Шар айраг

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Шар айраг нь дэлхийн хамгийн эртний согтууруулах ундаа гэж тооцогддог. Өнөөдөр энэ нь кофе, цайны дараа хамгийн алдартай ундаа юм. Энэ нь согтууруулах ундаа багатай бөгөөд ихэвчлэн ус, соёолжны арвай, хоп, исгэх мөөгөнцөрөөр хийдэг. Гэсэн хэдий ч бусад амт эсвэл чихэрлэг зүйлийг ихэвчлэн нэмж өгдөг. Бусад амтыг эмийн ургамал, жимсээр дамжуулан нэмж болно.

Шар айрагны түүх

Шар айрагны хэрэглээ, хийцийг гэрчилсэн анхны бичиг баримт нь МЭӨ 4-р зуунаас Шумерийн үеэс эхтэй. Шумер шар айраг Сикару гэж нэрлэдэг байв. Тэр үед хүртэл үйлдвэрлэлийн зарчим шар айраг арвайн исгэх дээр үндэслэсэн байв. Вавилоны оршин суугчид энэ уламжлалыг үргэлжлүүлэн арвайг гурил болгон нунтаглаж, талх хэлбэртэй хэв болгон хийжээ.

Энэ нь тэднийг тээвэрлэхэд хялбар болгосон. Үнэндээ шар айраг талх нь хоорондоо нягт уялдаатай бөгөөд нэгэн зэрэг эхэлдэг. Хурим хийснээс хойш эхний сард сүйт бүсгүйн аав хүргэндээ өдөр бүр шар айраг уухыг шаарддаг заншил. Уламжлал ёсоор бол сүйт залуу шар айраг сольж болно, харин эмэгтэй хүнийг сольж чадахгүй гэдгээ мэдэхийг шаардав.

Шар айраг нь энэхүү хэвийг буталж, усанд дүрж удаан исгэх боломжийг олгодог. Арвай нь хамгийн түгээмэл үр тарианы нэг байсан бөгөөд гэр бүл тус бүрийг өөрсдөө хийдэг байв шар айраг тусгай жороор. Аажмаар гэр бүлийн үйлдвэрлэл нь мэргэжлийн үйлдвэрлэлд шилжсэн. 11-р зууны төгсгөлд шар айраг шар айраг дээр нэмэгдэж эхэлсэн тул өнөөдөр бидний мэддэг амтыг олж авав.

Шар айраг нь ихэнх үнэрийг хошоонгороос авдаг бөгөөд энэ нь цэцэглэлтээс илүү боргоцой шиг харагддаг цэцэг бүхий ургамал юм. Согтууруулах ундаа нь арвайнаас гарч ирсэн бөгөөд тэр нь соёолж, дараа нь элсэн чихэр гаргаж авахын тулд усанд хийсэн байна. Энэхүү элсэн чихэр нь "цэцэглэж", спирт ялгаруулдаг бяцхан нэг эсийн мөөгөнцрийн хөгжлийн үндэс суурь болдог.

Болгар дахь Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн холбооны статистик мэдээллээр бол болгар бүр жилд 70 гаруй литр шар айраг уудаг байна. Манай улс Европын орнуудын дунд дунд байр эзэлдэг. Хамгийн их хэрэглээ нь Ирландад - 160 литр, дараа нь Чех, Герман ордог. Болгар бол Франц, Португал, Италийн дараа ордог.

Шар айрагны найрлага

Шар айраг нь магни, кали, фосфор, төмөр, В, Н амин дэм, амин хүчил болон бусад олон ашигтай бодис агуулдаг. Шар айраг нь 60 орчим уураг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн 40 нь мөөгөнцрөөс үүсдэг. Эдгээр уургууд нь шар айрагны хөөс үүсэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг.

Шар айраг нь холестерин агуулдаггүй бөгөөд элсэн чихэр багатай байдаг. Бэлтгэсэн арвай нь амархан шингэцтэй эслэгээр баялаг тул гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Шар айраг нь хүний ясны бат бөх байдалд чухал ач холбогдолтой цахиурын баялаг эх үүсвэр юм.

Хоп нь шар айрагны үнэр төдийгүй гашуун амтыг өгдөг бөгөөд антиоксидантын гайхалтай эх үүсвэр болдог. Энэ нь улаан дарс, ногоон цай гэхээсээ илүү олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд илүү үр дүнтэй гэж үздэг. Харанхуй шар айраг нь антиоксидантаар гэрлээс хоёр дахин их баялаг юм.

100 гр тутамд шар айрагны үнэ цэнэ

29. илчлэг

Өөх тосны илчлэг 0

Нийт өөх 0

Ханасан өөх тос 0

Олон ханасан өөх тос 0

Monounsaturated fats 0

Холестерол 0

Натри 4 мг

Кали 21 мг

Нийт нүүрс ус 1.64 гр

Шилэн 0

Захари 0.09 гр

Уураг 0.24 гр

Ус 95 мл

Кальци 4 мг

Фосфор 12 мг

Магни 5 мг

Шар айрагны сонголт, хадгалалт

Тодорхой дурдсан үйлдвэрлэгчийн бичсэн хаягтай, хугацаа нь дууссан битүү шил / шил, хуванцар / -аар шар айраг сонгоорой. Шар айрагыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалж, аль хэдийн нээлттэй бол хөргөгчинд хадгална. Тагийг нь онгойлгосны дараа шар айргийг удаан хугацаагаар байлгахыг зөвлөдөггүй, учир нь агаарт орж ирснээр карбонатлаг чанар, чанараа алддаг.

Та шар айрагны шилийг онгойлгосноор удаан хадгалах боломжгүй юм. Хэрэв сайн хаалттай бол 2 өдрийн турш хадгална. Хопс нь изохумулон гэгддэг гэрэлд мэдрэмтгий нэгдлүүдийг агуулдаг тул шар айраг нь хамгийн том алуурчин юм.

Шар айраг удаан хугацаанд гэрэлд байх үед түүнд хариу урвал үүсдэг. Исохумулонууд нь хорт хавдрын булчирхайд агуулагдах нэгдлүүдийг ялгаруулдаг. Энэ нь шар айргийг ногоон, хүрэн шилэнд хадгалдаг шалтгаан юм.

Хоол хийхдээ шар айраг

Шар айраг нь ундаа мэт тааламжтай боловч хоолны хэрэглээ нь олон төрлийн хоолыг өвөрмөц бүтээл болгон хувиргадаг. Энэ нь төрөл бүрийн хоол, сүмс, маринад бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Хэрэв та тахианы махыг нэвт норгоно шар айраг жигнэхээс өмнө энэ нь гайхалтай тендер болно. Үүнтэй адил гахайн махыг шарж иддэг.

Шар айраг шарсан төмс, төрөл бүрийн халуун хоолны дуршилтай маш сайн нийлдэг. Энэ нь махтай маш сайн нийцдэг бөгөөд хар шар айраг нь өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой ундаа юм. Зуны халуун саруудад шар айрагны хэрэглээ хамгийн их байдаг бөгөөд хөргөх нөлөө нь түүнийг хамгийн өргөн хэрэглэгддэг ундааны нэг болгодог.

Шар айрагны ашиг тус

Шар айраг үйлдвэрлэх эхнээс л хүмүүс түүний ашиг тус, эдгээх шинж чанарыг олж нээжээ. Эртний Шумерийн эмч нар шүдний өвчнөөр өвчтнөө амаа зажилж, халуун шар айраг уухыг зөвлөж байжээ.

Дундад зууны үед шар айргийг бөөрний чулуу арилгах, бие махбодын болон оюун санааны ядаргаа эмчлэх хэрэгсэл болгон ашиглаж байжээ. Хөл нь ядарсан үед хүмүүс хөлийг нь шар айргаар үрж байв. Зарим эмч нар урьд нь амьсгалын замын өвчнийг шар айргаар эмчилж байсан.

Шударга сексийн хүмүүсийн дунд шар айраг нь арьсан дээр эмчлүүлбэл залуужуулах үйлчилгээтэй нэртэй байжээ. арьсанд хэрэглэвэл залуужуулах шинж чанарууд. Зарим эмч нар шар айрагнаас хэдэн цагийн дараа үхсэн тул шар айраг нь холерийг эмчилдэг гэж зарим эмч үздэг байв. Холер өвчний шалтгааныг нээсэн профессор Кох шар айраг холерыг эмчилдэг гэсэн таамаглалаа хамт олонтойгоо хуваалцжээ.

Шар айраг тогтмол уудаг эмэгтэйчүүдийн яс илүү бат бөх, эрүүл чийрэг болох нь батлагдсан бөгөөд ясны сийрэгжилт үүсэх магадлал бага байдаг. Шар айраг дахь цахиурын агууламж өндөр байгаа нь ясны сийрэгжилтийг удаашруулдаг гэж үздэг. Хөмөгний ундаанд агуулагддаг фитоэстрогенууд нь ясыг эрүүл байлгадаг тул ясыг хүчтэй болгодог.

Мэргэжилтнүүд шар айраг нь дархлаа ба аз жаргалын дааврыг өдөөдөг бодис агуулдаг гэдэгт хатуу итгэдэг. Шар айраганд агуулагдах хошногоос гардаг зарим идэвхитэй бодисууд нь тайвшруулах, өвдөлт намдаах, нойрсуулах үйлчилгээтэй байдаг. Судалгаанаас харахад шар айраг уудаг хүмүүс татгалзахаас илүү эерэг бөгөөд илүү сэргэг хүмүүс байдаг. Шар айраг нь мөн цус багадалттай, эдгэрч буй хүмүүст тохиромжтой.

Кальци багатай, магнийн агууламж багатай тул шар айраг мөн цөсний чулуунаас хамгаалдаг болох нь тогтоогджээ. Энэ нь Паркинсоны өвчинд тусалдаг гэж үздэг. Бусад судалгаагаар шар айраг уух нь бие махбодийг хорт бодис, цацраг идэвхт бодисоос хамгаалахаас хамгаалдаг болохыг харуулж байна.

Согтууруулах ундаа багатай ундаа нь хорт бодисыг биеэс зайлуулахад хялбар болгодог. Шар айраг нь хорт хавдар үүсгэдэг хүний биеийг цэвэрлэж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Шар айрагны хор хөнөөл

Судалгаанаас харахад шар айраг самрын самар болон бусад самартай хамт уух нь холимог зүйл болохыг харуулж байна. Газрын самар нь B, E, PP зэрэг олон төрлийн амин дэм, натри, кали, кальци, манган, фосфор, төмөр зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Шар айраг нь бусад бүх төрлийн согтууруулах ундааны нэгэн адил эдгээр тэжээллэг бодисуудад хортой нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ингэснээр бие махбодод хоол тэжээлийн хэт их ачаалал өгдөг. Шар айраг нь жин нэмэхэд хүргэдэг гэсэн түгээмэл домог байдаг.

Нэмэлт фунтын хуримтлалд хэт их хэрэглээ хүрдэг шар айраг төрөл бүрийн хоолны дуршил, чипс, самар, мах гэх мэт. Энэ тохиолдолд жин нэмэгдэх нь хоол хүнс, шингэний солилцооны процессыг удаашруулсны үр дүн юм.

Шар айраг нь тийм их калори илчлэг агуулдаггүй боловч хамгийн муу зүйл бол ердөө л хүн нэг аяган аяганд сэтгэл хангалуун бус байдаг. Шар айраг хэрэглэснээс бус хэт их идсэнээс олж авдаг "шар айраг" гэдсэнд шар айраг нэмэр болдоггүй нь тогтоогджээ. Гэсэн хэдий ч бага согтууруулах ундаа хэрэглэдэг боловч шар айраг нь согтууруулах ундаа байдаг тул үүнийг хэтрүүлж болохгүй.