2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хэдийгээр Болгар улс нь дэлхий даяар шар айраг уудаг улс биш боловч зуны аагим халуунд манай оронд үүнээс илүү түгээмэл хэрэглэдэг ундаа байдаггүй. Гэсэн хэдий ч уугуул шар айраг юу агуулдаг, чанарыг чанаргүйгээс хэрхэн ялгах вэ гэдэг нь bTV-ийн шошгыг унших хэсгийг илчилдэг.
Германд шар айрагны агууламжийг арвайн соёолж, хошоонгор, ус, шар айрагны мөөгөнцөрөөр тогтоодог. Хууль нь 1516 оноос хойш хэрэгжиж ирсэн бөгөөд энэ салбар өнөөдрийг хүртэл мөрдөгдөж байна.
Манайд шар айрагны стандарт байдаг бөгөөд энэ дагуу соёолжны 40%, хопны 20% нь Болгарын гаралтай байдаг. Гэхдээ 1981 оны улсын стандарт нь тэдгээрийг эрдэнэ шишийн будаагаар солихыг зөвшөөрдөг.
Эрдэнэ шишийн манна нь хопыг хамгийн сайн орлодог гэж шар айрагны технологийн мэргэжилтэн, профессор Ёвчо Кабзев хэлэв.
Түүний хэлснээр, чанартай шар айргийг хөөсөөр нь таних боломжтой бөгөөд дор хаяж 3 сантиметр байх ёстой бөгөөд 3-5 минутын турш үргэлжилнэ. Хэрэв шар айраг сул хөөстэй бол энэ нь их хэмжээний хайлуулаагүй арвай агуулдаг гэсэн үг юм.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар дотоодын шар айраг гадаадад үйлдвэрлэж байгаагаас доогуур чанартай гэж батлах үндэслэлгүй юм. Хараат бус лабораторийн шинжилгээгээр эдгээр нь зөвхөн домог болохыг харуулж байна.
Болгарын үйлдвэрлэгчдийг шар айргийг нь удаан эдэлгээтэй болгохын тулд согтууруулах ундаагаар тогтворжуулсан гэж буруутгадаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн холбооны гүйцэтгэх захирал Ивана Радомирова үйлдвэрлэгчид зөвхөн пастержуулагч хэрэглэдэг тул хадгалах хугацааг 9 сар хүртэл уртасгадаг гэж тайлбарлав.
Илүү амттай шар айраг үйлдвэрлэж байсан компанийн түүх, технологид улам их анхаарал хандуулж байна гэж Радомирова нэмж хэлэв.
Зөвлөмж болгож буй:
Чанартай зөгийн балыг хэрхэн таних вэ?
Хэрэв өвлийн дундуур худалдаачин танд шингэн зөгийн балыг жинхэнэ гэсэн баталгаатайгаар зарахыг хүсвэл түүнд бүү итгэ. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол талст биш хужир, хуайс зөгийн бал юм. Байгалийн зөгийн бал нь зөвхөн эхний 1-2 сарын хугацаанд шингэн байдаг бөгөөд дараа нь талсжих ёстой.
Чанартай чидуны тосыг хэрхэн таних вэ
Чанартай чидуны тосыг танихын тулд түүний үндсэн шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь ихэвчлэн үнэ, үйлдвэрлэлийн хүчиллэг байдал, амт юм. Чидун жимсний тосны үнийг чанараар нь тодорхойлдог. Хэрэв энэ нь сэжигтэй бага байвал шошго болон харгалзах тэмдэглэгээнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Чанартай турмерикийг хэрхэн таних вэ?
Турмерик бол Энэтхэгийн хоолны хамгийн чухал халуун ногооны нэг юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаг төдийгүй дархлааг сайжруулж, шарх эдгэрэхэд тусалдаг, байгалийн гаралтай үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй Аюрведийн эм юм. Энэ нь ихэвчлэн зах зээл дээр нунтаг хэлбэрээр байдаг боловч байгалийн хэлбэрээр нь олж болно - цагаан гаа төстэй үндэс.
Чанартай дарс, шампанскийг хэрхэн таних вэ
Та өөрийгөө жинхэнэ амтлагч гэдгээ нотолж найз нөхдөө гайхшруулж, дарсыг мэргэжлийн sommelier-ээс дутахгүй ойлгодог гэдгээ харуулж чадна. Хамгийн чухал зүйл бол дарсыг харах явдал юм. Түүний гадаргуу нь хичнээн гялалзаж, гадаргуу дээр ямар нэгэн тоосонцор байгаа эсэхийг дээрээс нь хараарай.
Чанартай тосыг хэрхэн таних вэ?
Гал тогооны сүнс, амттай хоолонд хүрэх үнэнч найз цөцгийн тос нь хоол хийх том ертөнцөд маш чухал байр суурь эзэлдэг. Үнэр, тогтвортой байдал, тэр ч байтугай тавагны аль аль нь үүнээс хамаарна. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа гал тогооны өрөөний сая сая хоолны амт, орц найрлагыг хооронд нь холбож, нэгтгэж, өргөж өгдөг.
