Фруктоз

2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27

Фруктоз нь чихэрлэг амттай нүүрс ус юм. Фруктоз нь физикийн хувьд глюкозтой төстэй байдаг. Энэ нь глюкозоос илүү амттай бөгөөд үүнээс ялгаатай нь архинд уусдаг. Фруктоз нь глюкозтой ижил молекул жин, чанарын болон тоон найрлагатай байдаг. Химийн шинж чанараас нь 5 гидроксил бүлэг, нэг кетон бүлэг агуулдаг гэж ойлгодог.

Энэ үгийг сонсдог хүмүүсийн ихэнх нь фруктоз жимс жимсгэнэ төсөөл. Гэхдээ практик дээр бид фруктозын ихэнх хэсгийг тэднээс биш харин олон тооны зөөлөн ундаа, нарийн боов болон бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг элсэн чихэр орлуулагч бодисоос авдаг. Ихэнхидээ фруктоз нь фруктоз ба глюкозоос бүрдэх дисахарид болох элсэн чихэрээс гаралтай.

Фруктозын ашиг тус

Хамгийн сүүлийн үеийн судалгаануудын нэг нь фруктозыг дунд зэрэг нь биед тийм ч муу нөлөө үзүүлэхгүй болохыг харуулж байна. Зөвлөмжийн дагуу үүнийг цэвэр хэлбэрээр уух нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөдөггүй. -Ийн хамгийн том давуу талуудын нэг юм фруктоз Энэ нь элсэн чихэртэй харьцуулахад 30% бага илчлэг юм.

Өөр нэг нэмэх зүйл бол цусан дахь сахарын түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг. Энэ бол сайн хамгаалалтын шинж чанартай цөөн хэдэн чихэрлэг зүйлүүдийн нэг бөгөөд чихрийн шижинтэй чанамал, хадгалалт хийхэд ашигладаг. Эцэст нь хэлэхэд фруктоз нь цусан дахь спиртийн задралыг хурдасгадаг.

Фруктозын хор хөнөөл

Судалгааны дагуу фруктоз нь инсулинаар боловсруулагддаггүй, хөдөлгөөн хийх энерги болгон шатаахад булчингийн эсэд хүрдэггүй, харин элэгний түвшинд боловсруулагддаг элсэн чихэр юм. Хүн жимс идсэн ч элэг нь гликогенээр дүүрэн байхад фруктоз байх зайгүй бөгөөд триглицерид болж хувирдаг.

Тэд цусны даралт ихсэх, үүнээс үүдэлтэй зүрхний олон асуудлыг хариуцдаг. Жимсний сахараас үүссэн липидийн ихэнх хэсэг нь эрхтнүүдийн эргэн тойронд хуримтлагддаг тул эрүүл мэндэд аюул учруулдаг. Энэхүү хуримтлалыг дотоод эрхтний таргалалт гэж нэрлэдэг.

Фруктозын хамгийн том сул тал бол түүнийг шингээх чадваргүй байдаг. Энэ нь гэдэс дотор шингэцгүй хэвээр үлддэг бөгөөд үр дагавар нь гэдэс дүүрэх, гэдэс ходоод, хий юм. Хүмүүсийн 30-40 хувь нь ижил төстэй асуудалтай байдаг гэсэн тооцоо байдаг.

Фруктоз магадгүй энэ нь таны бие хэдэн долоо хоног, бүр хэдэн сарын турш тэмцэж байсан илүүдэл өөх тосоо арилгахгүй байх нэг шалтгаан юм. Гэсэн хэдий ч ихэнх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж эхлэхээсээ өмнө хамгийн их худалдан авдаг барааны шошгыг үзээрэй. Фруктоз нь ширээн дээр үргэлж байр сууриа олох нь дамжиггүй, гэхдээ хичнээн их, хэзээ вэ гэдэг нь сонголтын асуудал байж болох юм.

Фруктоз дарангуйлах олон функцтэй байдаг. Энэ нь зэсийн шингээлтийг зогсоодог / гемоглобины нийлэгжилд оролцдог гол эрдэс бодис юм. Энэхүү эрдэс бодисын дутагдал нь хорт хавдар үүсгэдэг.

Фруктоз нь инсулинд мэдрэмтгий болохоос гадна лептинд дарангуйлах үйлчилгээтэй. Энэ бол ханасан мэдрэмжийг хариуцдаг даавар юм. Энэ даавар бага түвшинд байх үед хүн ямар ч хэмжээгүй идэж чаддаг. Энэ нь таргалалт, сайн, муу холестерины харьцаа тэнцвэргүй болоход хүргэдэг.

Фруктозын эх үүсвэр

Фруктоз нь зөвхөн төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоонд төдийгүй олон тооны бэлэн хоолонд байдаг. Бие махбодид ялангуяа тааламжгүй байдаг нь хэмжээ юм фруктоз тэдний дотор ердийн элсэн чихрийн хэмжээнээс давсан байдаг.

Фруктоз агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь: жимс жимсгэнэ / алим, усан үзэм, лийр гэх мэт /; хатаасан жимс / огноо, инжир, үзэм /; хүнсний ногоо / байцаа, манжин, улаан чинжүү гэх мэт /; хүнсний бүтээгдэхүүн агуулсан зөгийн бал, зөгийн бал; чанамал, мармелад, жимсний сүүн бүтээгдэхүүн; кетчуп, цуу, гич, бэлэн сүмс, майонезаас; шоколад; хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн; янз бүрийн төрлийн нарийн боов.

Фруктозын агууламж хамгийн бага жимс нь авокадо, чангаанз, бөөрөлзгөнө, инжир, бэрсүүт жүрж, чавга, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, папайя, тоор юм. Нөгөөтэйгүүр, хүнсний ногооны фруктозын хэмжээ нь жимснээс хамаагүй бага байдаг. Фруктозоор хамгийн их ханасан нь амтат төмс, эрдэнэ шиш юм.

Жимсний хэрэглээг зогсоох хэрэгтэй гэж үзэх нь буруу юм. Фруктозын бүх сөрөг шинж чанарууд нь их хэмжээгээр авах нь баримт юм. Энэ нь чихэрлэг ундаа болон фруктозын бусад эх үүсвэрүүдэд хамаагүй юм.