Улаан өндөгний баярын баярын цэс

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Улаан өндөгний баярт уламжлал ёсоор бэлддэг хурганы таваг. Хэрэв та уламжлалт шарсан хурганы үнэнч фен биш бол Улаан өндөгний баярын ширээн дээр жинхэнэ баярын уур амьсгалыг бий болгох энэхүү өөр жорыг танд санал болгож байна.

Хонины мах

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: хурганы хөл, 3 кг орчим, 300 гр лууван, селөдерей 2 иш, 1 сонгино, 2 хумс сармис, 50 гр гич, 2 tbsp. улаан лоолийн нухаш, 1 2 tbsp. цөцгийн тос, 30 мл чидун жимсний тос, 200 мл хуурай улаан дарс, хавчих розмарин, хар чинжүү, давс

Нэмж дурдахад - 200 гр хүрэн будаа, 1 хулуу, 1 хаш, 2 чинжүү, 10 интоорын улаан лооль, 5 миллилитр оливийн тос, амтат dill

Бэлтгэх арга: Махыг хурц хутгаар сийрэгжүүлдэг. Арьс, өөх тосыг арилгана. Махыг хүйтэн усаар угааж, алчуураар хатааж ширээн дээр тавиад бага зэрэг цохиж хавтгай болгоно.

Ясыг хугалж, тайрсан өөхний хамт хайруулын тавган дээр шарна. Луувангийн хагас, нэг жижиглэсэн селөдерей иш, нилээд жижиглэсэн сонгино зэргийг оливийн тосонд хуурна.

Яс, хүнсний ногоогоо саванд хийж, хагас дарс, шөл хийгээд 700 миллилитр ус нэмнэ. Тагны доор бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш чанаж болгоно. Ойролцоогоор 1/2 литр шөл үлдэх ёстой.

Үлдсэн лууван, селөдерейг нилээд жижиглэж, махан дээрээ тараана. Жижиг зүслэг хийж, сармисны хумсны хэсгүүдийг тавь. Чанасан ногоог мөн махан дээр тарааж өгдөг.

Махаа халуун ногоо, гичээр цацна. Махыг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлэн тавьдаг. Энэ нь хайруулын үеэр ургахгүйн тулд утсаар уядаг. Маш халуун өөх тосоор гүн хайруулын тавган дээр тал бүр дээр дөрвөн минут орчим хуурна. Давс ба чинжүүтэй хамт цацна. Үлдсэн дарсыг хайруулын тавган дээр байлгаж байгаад хийнэ.

Нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хоёр зуун миллилитр шөл нэмээд тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Үлдсэн шөл дээр чидун жимсний тосонд шарж хийсэн улаан лоолийн зуурмагийг бага зэрэг нэмээд өтгөртөл нь чанана. Цөцгийн тос нэмээд шүүнэ. Буцалгаж, тэр даруй галд ав.

Цагаан будааг чанаж, улаан лоолийг буцалсан усаар чанаад хальсалж, цуккини, чинжүү, хашыг шоо болгон хувааж алтан болтол нь шарна.

Хурганы өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээрээс авч, утсыг нь аваад давслаг өнхрүүлгийг хэсэг болгон хуваана. Цагаан будаа, хүнсний ногоо, интоорын улаан лоолийн хамт үйлчил. Бүх зүйл цуугаар цутгадаг.

Уламжлалт шанцайны ургамал

Улаан өндөгний баярын өнхрөх нь өнхрөхтэй хамт явдаг - энэ нь шанцайны ургамал, ногоон сонгино, улаан лууван, жижиглэсэн чанасан өндөгнөөс бэлтгэдэг. Чидун жимсний тос, нимбэгний амтлагчаар амтлаарай.

Улаан өндөгний цэцэг

Зураг: Албена Ассенова

Амттаны хувьд та Улаан өндөгний цэцэг хэлхээ бэлтгэж болно. 30 грамм мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн сүүтэй хольж, нэг аяга гурил нэмээд хутгаад бүлээн байлгана.

Гурван өндөгний шарыг нэг аяга элсэн чихэртэй хольж, 1 ваниллин нэмээд өндөгний цагаанаа бага зэрэг давсаар дарна. Мөөгөнцрийн хольц дээр шар нэмээд 100 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөгний цагаан, 800 грамм гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Нэг цаг орчим босч, дахин зуураад дахин нэг цаг явна.

Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, тэдгээрээс урт зулын голыг хий. Тэдгээрийг өнхрүүлж, нэг нь үзэмээр цацаж, нөгөө нь газрын самараар, гурав дахь нь - хэрчсэн хатаасан жимсээр цацна.

Зулын гол нь урт хэвээр үлдэх боловч дотор нь бөглөсөн байхаар өнхрүүлээрэй. Гурван зулын голоос сүлжсэн сүлжих. Зодуулсан өндөгний шараар тарааж, хэлхээ шиг хэлбэртэй болгоно. 170 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цэцгийн дунд та Христийн амилалтын баярын өндөг тавьж чимэглэл хийж болно.

Танд төгс төгөлдөр байна Улаан өндөгний баярын цэс. Хөгжилтэй байгаарай!