2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Breadcrumbs болон crostas нь зарим талаараа огт өөр боловч үнэн хэрэгтээ эдгээр нь мөн чанараараа амттай үеэлүүдтэй төстэй байдаг.
Breadcrumb гэдэг нь бялуутай төстэй Францын нарийн боовыг тэмдэглэхэд хэрэглэгддэг нэр юм - амттай дүүргэлт нь зууван эсвэл санамсаргүй хэлбэрээр зуурмагийн давхаргад болгоомжтой ороосон байдаг. Хамгийн алдартай нь өндөг, махтай хоолны дуршилтай давстай бялуу болох Бретоны талх юм.
Кроста бол шаржигнасан цөцгийн тос, шүүслэг, анхилуун үнэртэй дүүргэгчтэй гайхалтай бялуу юм. Энэ нь бас бялуу эсвэл бялуутай төстэй байдаг. Мэргэжлийн эх орон нь Итали юм. Энэхүү жор нь Италийн бяцхан тосгоноос гаралтай бөгөөд уламжлалт уламжлалт аргаар янз бүрийн чихэрлэг эсвэл амтат дүүргэлт бүхий жимс, шоколад, хүнсний ногоо, самар, бяслаг, цөцгий зэргээр бэлтгэдэг.
Талх нарийн боовыг ихэвчлэн уруу таталтанд ашигладаг бол кростата нь амттангаараа чихэрлэг хувилбараараа илүү түгээмэл байдаг. Энэ нь талхны үйрмэгээс ялгаатай нь нээлттэй, хаалттай байдаг.
Талх, кростата хоёрын ижил төстэй ба ялгааг мэдрэхийн тулд эдгээр амттай бялуу хийх жорыг хөндөх хэрэгтэй.
Хаш зочид буудал
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Зуурмагийн хувьд: 125 гр зөөлөн цөцгийн тос, 1 өндөг, 1/2 tsp. давс, 200-250 гр гурил, хатаасан лаврын, 1 tbsp. бүлээн ус
Чөмөгний хувьд: 1 хаш, 1 хулуу, 7-8 интоорын улаан лооль, 100 гр Гоуда бяслаг, 100 мл цөцгий, 1 өндөг, оливийн тос, хар чинжүү, давс
Бэлтгэх арга: Гурилыг саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гараар үрж цэвэрлэнэ. Өндөг, давс, хатаасан лаврын тос нэмнэ. Нэг төрлийн холимог гартал зуурна. Шаардлагатай бол нэг халбага бүлээн ус нэмнэ. Бэлэн зуурмагийг ил тод тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш хөргөнө.
Энэ хугацаанд хүнсний ногоо бэлтгэ. Zucchini нь сойзоор сайн цэвэрлэгддэг. Тэд хальслахгүй. Хаш нь судлуудаар хальсладаг. Хаш, зулчирыг дугуйлан болгон хуваасан. Интоорын улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж жигд тараана. Цуккини ба хувиныг хоёр талыг нь эргүүлээд хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Хүнсний ногооны багц бүрт чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дахин дуслаарай.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Тавиурын хэмжээтэй жигд цаас дээр тараана. Зуурсан гурилын хуудсыг жигнэх тавиур дээр тавь. Сэнс хэлбэртэй ээлжлэн дундуур нь zucchini, хаш, интоорын улаан лоолийг байрлуул. Хажуу тал дээр чөлөөт зай үлдсэн байна. Давс, бага зэрэг оливийн тосоор цацна. Чөлөөт үзүүрүүдийг төв рүү чиглүүлж, бага зэрэг хавчих болно.
Талхны үйрмэгийн гаднах ирмэгийг зодуулсан өндөгний сойзоор самна. Өндөг дээрээ цөцгий нэмж, хумсны хамт цохино. 100 гр Gouda бяслагыг үрж, давс, чинжүүтэй хамт цацна. Үүссэн хольцыг талхны үйрмэг дээр жигд хийнэ.
Бөглөх нь хатаж, алтан шаргал өнгөтэй болох хүртэл бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй. Дулаан үйлчил.
Лийрийн царцдас
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Зуурмагийн хувьд: 250 гр гурил, 100 гр нарийн болор элсэн чихэр, 1 чимх давс, 1 tsp. ванилийн сахар, 120 гр цөцгийн тос, 3 өндөгний шар
Дүүргэлтийн хувьд: 2 том анхилуун лийр, 1 tbsp. цөцгийн тос, 3 tbsp. цагаан дарс, цайны халбага. элсэн чихэр
Цөцгийн хувьд: ½ h.h. элсэн чихэр, 500 мл шинэхэн сүү, 40 гр эрдэнэ шишийн цардуул, 3 өндөгний шар, 100 гр амаретти эсвэл самрын жигнэмэг, 2 хоолны халбаганууд. Амаретто
Бэлтгэх арга: Гурил шигших болно. Элсэн чихэр, ваниль, давс нэмнэ. Цөцгийн тос нэмээд гараараа үйрмэг болгон нунтаглана. Шарыг асгаж, гөлгөр зуурсан гурилыг бүрдүүлнэ. Тугалган цаасаар боож хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Энэ хугацаанд лийрийг хальсалж, хэрчдэг. Хайруулын тавган дээр дарс, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг халаана. Лийрээ нэмээд 2 минут буцалгана.
Шар цөцгийн тосыг цөцгийтэй тосоор цөцгий бэлтгэ. сүү, цардуул. Үлдсэн сүүг элсэн чихэртэй саванд буцалгана. Байнга буцалж буй сүүг нимгэн горхинд шар хутгуурт хийж, байнга хутгана. Холимогийг өтгөртөл плитанд буцааж өгнө. Ийм зүйл тохиолдвол гал дээрээс ав. Буталсан жигнэмэг, амаретто нэмнэ.
Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад жигнэмэгийн саванд хийж өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь дүүргэж хийнэ. Лийрийг орой дээр нь байрлуул. Бялууг 180 градусын турш 40 минут орчим жигнэнэ. Царцдасыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, нунтаг элсэн чихэр, шанцайгаар цацна.
Зөвлөмж болгож буй:
Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: Terrine And Greten гэж юу вэ?
Гэрийнхээ хийсэн амтат хоолоор гэр бүлээ баярлуулах дуртай сайн гэрийн эзэгтэй бүхэн "terrine" эсвэл "greten" гэсэн нэр томъёо бүхий олон тооны жортой тааралдаж байсан. Хоолны процессын шинж чанарыг харгалзан үзвэл энэ нь зууханд өөр өөр кассеролын асуудал юм.
