Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: Terrine And Greten гэж юу вэ?

Видео: Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: Terrine And Greten гэж юу вэ?

Видео: Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: Terrine And Greten гэж юу вэ?
Видео: Albert Bartlett Rooster Terrine with Camembert and Sprouts by Michel Roux Jr. 2024, Арваннэгдүгээр
Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: Terrine And Greten гэж юу вэ?
Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: Terrine And Greten гэж юу вэ?
Anonim

Гэрийнхээ хийсэн амтат хоолоор гэр бүлээ баярлуулах дуртай сайн гэрийн эзэгтэй бүхэн "terrine" эсвэл "greten" гэсэн нэр томъёо бүхий олон тооны жортой тааралдаж байсан. Хоолны процессын шинж чанарыг харгалзан үзвэл энэ нь зууханд өөр өөр кассеролын асуудал юм.

Энэ таамаглал үнэн боловч жаахан гүнзгийрүүлж, эдгээр амттай хоолыг тодорхойлдог ойлголтуудыг шаржигнасан, хоолны дуршилтай царцдасаар тодруулцгаая.

Гретен гэдэг нь дараахь утгатай хоолны нэр томъёо юм: халсан, гратин эсвэл гретен - энэ нь бяслаг, шар бяслаг, сүү, цөцгий, эсвэл цөцгийн тосоор хольсон аливаа хоол юм. Ийм хоолыг зууханд эсвэл шарах дор хийж, алтан царцдас хүртэл жигнэх ёстой.

Энэ нэр томъёо нь францаар "au gratin" эсвэл "gratinée" гэсэн үг бөгөөд эндээс Болгарын огретен гарч ирдэг бөгөөд ийм аргаар бэлтгэсэн бүх хоолонд хэрэглэдэг. Огретенийг гратин (гратин) хэмээх дугуй, зууван хэлбэртэй галд тэсвэртэй тусгай саванд хийдэг.

Үнэхээр тэр террин гэж юу болохыг та гайхаж байна уу? Энэ нь уугуул гэрийн эзэгтэйд төдийлөн танил биш боловч манай улсад хоол хийхэд илүү их хэрэглэгддэг. Терринийг манай кассеролын Францын үеэл гэж үзэж болно.

Энэ нэр томъёо нь тодорхой төрлийн хоол бэлтгэсэн хоол хийх савыг хэлнэ. Террейн нь ихэвчлэн тэгш өнцөгт буюу зууван хэлбэртэй, дунд зэргийн гүн, нягт бэхлэгдсэн шавар таглаатай байдаг.

Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: terrine and greten гэж юу вэ?
Сайн гэрийн эзэгтэйн хувьд: terrine and greten гэж юу вэ?

Ийм аяганд бүх төрлийн хоол хийх нь гайхалтай амттай бөгөөд бүтээгдэхүүний бүх амтыг хадгалах баталгаа болдог боловч ихэнх тохиолдолд нухсан байдаг. Терриний талаар олон зүйлийг хэлж болох боловч удаан галд шатааж, эрүүл хооллолтыг чухалчилдаг.

Хоолны урлагт илүү нийтлэг хэлбэрүүд нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байдаг тул та ихэвчлэн террин гэж нэрлэгддэг, тэгш өнцөгт хэлбэрээр бэлтгэсэн тавагтай тааралдах болно.

Терриний жорны хувилбарууд нь маш өөр өөр байдаг - та ногоо, мах, терринд чанаж болгосон жимс, шоколадны жор зэргийг олж болно.

Зөвлөмж болгож буй: