2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Кунжут бол биологийн идэвхт бодисын өвөрмөц хослол бөгөөд Зүүн орнуудад олон зууны туршид танигдсан байдаг. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь хамгийн их үнэлэгдсэн, ашиглагддаг ургамлын тоонд ордог нь зөвхөн түүний үр нөлөөг нотолж байна.
Африкийг ургамлын эх орон гэж үздэг. Өнөөдөр Энэтхэг, Хятад, Мьянмар (Бирм), Суданд өргөн тархсан бөгөөд дэлхийн нийт үйлдвэрлэлийн 70 орчим хувийг бүрдүүлдэг. Үлдсэн хэсэг нь дэлхий даяар, түүний дотор манай улсад ургадаг.
Кунжут ба түүний үнэлж баршгүй шинж чанаруудыг хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Цагаан ба хар кунжутын үрийг үйлдвэрлэдэг. Тэдгээрийг фараонуудын талханд хэрэглэдэг байсан бөгөөд Хятадад Христээс хэдэн мянган жилийн өмнө кунжутын тосоор тортог шатааж, алдарт хятад бэхийг хийдэг байжээ.
Зүүн орнуудад кунжут нь бие махбодийг бэхжүүлэх хэрэгсэл болгон ашигладаг. Энэ нь уураг, липид, нүүрс ус, витамин, эслэг, фитостерол, лигнан агуулдаг. Түүнчлэн кали, кальци, магни, төмөр, зэс, цайр, фосфор, селен, иод болон бусад үнэт эрдэс бодисууд байдаг.
Эрт дээр үед эртний Грекийн дайчин хүн түүнд хүч чадал, эрч хүч өгөх зорилгоор бага хэмжээний кунжутын үрийг байнга авч явдаг байв. Энэ нь мөн афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэсэн.
Түүний найрлагын талаархи сонирхолтой зүйл бол түүний уурагуудаас арван найман амин хүчил байдаг бөгөөд эдгээр нь хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай найман, өөр хоёр амин хүчил юм. Харин кунжутын липидүүд нь олеин, линол, арахидон, альфа-линоленик зэрэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр болдог.
Кунжутын үр нь өвөрмөц нэмэлт агуулдаг бөгөөд энэ нь сесамин, сесамолины орц юм. Тэд холестериныг бууруулах, Е витамины агууламжийг нэмэгдүүлэх чадвартай. Сезамин бол элэгийг хүчилтөрөгчийн сөрөг нөлөөнөөс хамгаалдаг бодис юм.
Кунжутын үр дэх зэс нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант ферментийн системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс кунжутын үр нь ревматоид артрит өвчний үед тайвшруулдаг. Дотор нь агуулагдах магни нь зүрх судасны болон амьсгалын замын эрүүл мэндийг хадгалдаг.
Кальци нь ясны сийрэгжилт, мигреньтэй тэмцдэг тул цайр нь ясанд чухал үүрэгтэй. Холестерины түвшинг бууруулахад кунжутын үрийг ашигладаг. Энэ нь амьдралыг уртасгадаг гэж түүний шүтэн бишрэгчид үзэж байна. Тиймээс, түүний тоо томшгүй олон ашиг тусыг харгалзан түүнийг амьдралын үр гэж бахархалтайгаар нэрлэж болно.
Кунжутын үрийг эм болгон, халуун ногоо болон халва хэлбэрээр ууж болно. Та юу ч сонгосон бай харамсахгүй байх болно. Гүнжидийн өвөрмөц амтыг эрүүл мэндэд тустай хослуулан эдэлнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Өсөн нэмэгдэж буй кунжут ба түүний хэрэглээ
Гүнжид нь хамгийн эртний халуун ногооны нэг бөгөөд өнөө үед хамгийн өргөн хэрэглэгддэг өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүний нэг хэвээр байна. Энэ нь Е витамин, төмрөөр маш их баялаг бөгөөд Африк тивээс гаралтай боловч Энэтхэгт энэ нь үхэшгүй мөнхийн аз, бэлгэдэл гэж үздэг.
