Jackfruit

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Jackfruit / Artocarpus heterophyllus / бол Черничевийн гэр бүлийн 60 зүйл мөнх ногоон талхтай модны нэг юм. Jackfruit-ийн эх орон бол Энэтхэг юм. Ихэнхдээ Энэтхэгийн талхны мод гэж нэрлэдэг.

Түүний жимс нь модонд ургаж болох хамгийн том жимсний нэг юм. Энэ нь хоол тэжээлийн маш сайн чанар, Энэтхэгт маш хямд үнэтэй тул үүнийг "ядуусын талх" гэж нэрлэдэг. Өмнөд Энэтхэгт талхны жимс нь маш түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд жилийн нийт үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр манго, гадил жимсний дараа ордог.

Энэтхэгээс гадна jackfruit нь Тайланд, Бразилд ургадаг. Орчуулгад jackfruit гэдэг нь тусламж, дэмжлэг гэсэн үг юм. Урьд нь модыг гэрийн ойролцоо тарьдаг байсан бөгөөд үрийг нь хүчтэй сахиус болгон ашигладаг байжээ. Сонирхолтой баримт бол жимс юм jackfruit 34 кг жинтэй, хүний толгойн хэмжээтэй.

Жимсний урт нь 90 см, тойрог нь бараг 60 см хүрдэг. Мод нь өөрөө бас маш том, заримдаа 15-20 метр өндөр ургадаг аварга том царс модтой төстэй байдаг. Зөвхөн хоёр, гурван мод л бүхэл бүтэн гэр бүлийг хэдэн жилийн турш тэжээж чаддаг.

Jackfruit-ийн найрлага

Жимс jackfruit маш тэжээллэг байдаг - 40% нүүрс ус агуулдаг / талхнаас илүү /. Эдгээр нь фосфор, кальци, төмөр, кали, А аминдэм, С 100 гр агуулдаг jackfruit 95 калори илчлэгээр хангах.

Jackfruit сонгох, хадгалах

Харамсалтай нь, манай улсад та энэхүү чамин жимсийг худалдаж авах боломжгүй хэвээр байна. Энэ нь туйлын хэлбэлзэлтэй бөгөөд магадгүй энэ нь манай зах зээл дээр олдохгүй байх гол шалтгаануудын нэг юм. Хэрэв та хүрэн жимстэй таарвал боловсорч гүйцсэн жимс нь тогшиход бүдүүн дуу гаргах ёстой.

Үүний эсрэгээр, ногоон жимс нь хөндий дуу гаргадаг. Тэд маш тааламжгүй үнэртэй байдаг тул зарим оронд импортлохыг хориглодог. Гэсэн хэдий ч зүрх сэтгэл нь маш сайхан үнэртэй бөгөөд түүний амтыг гадил жимсний, хан боргоцойн хооронд ямар нэгэн зүйл гэж тодорхойлдог.

Jackfruit хоол хийх

Jackfruit нь шүүслэг бөгөөд бага зэрэг ширхэгтэй бүтэцтэй. Бүрхүүлийг оруулаад ургамлын бүх хэсгүүд нь наалдамхай латекс агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас жимс хувааж байхдаа резинэн бээлий хэрэглэх эсвэл наранцэцгийн тосоор гараа түрхэх нь хамгийн сайн арга юм. Жимсийг шинэхэн, чанаж эсвэл шарж иддэг. Хальсалж jackfruit нь янз бүрийн амттан, салатанд багтдаг.

Хоол хийхээс өмнө, jackfruit хэсэг болгон хуваасан. Даралтат агшаагчид том хэсгүүдэд 10 минут, жижиг хэсгүүдэд 7 минут шаардагдана. Jackfruit нь үндсэн хоол болох чамин шөл хийхэд ашиглаж болно. Энэтхэгт jackfruit нь чихрийн сироп, цөцгийн тос, кокосын сүүгээр чанаж иддэг. Боловсруулаагүй jackfruit нь хүнсний ногоо болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь бүх төрлийн махтай хослуулдаг.

Jackfruit-ийн ашиг тус

Тааламжтай чамин амтаас гадна jackfruit эрүүл мэндийн зарим үнэ цэнэтэй чанарыг эзэмшдэг. Энэ нь дархлааг бэхжүүлж, вирус ба бактерийн халдвараас хамгаалдаг С аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр юм. Витамин С нь хорт хавдар болон эрт хөгшрөлтийн гол буруутан болох чөлөөт радикалуудын үйлчлэлээс биеийг хамгаалдаг хүчтэй антиоксидант юм.

Жакфрут нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг арилгаж, ходоодны шархлааг арилгах чадвартай гэдгээрээ алдартай. Түүнчлэн, жимсний эслэгийн өндөр агууламж нь өтгөн хатахаас сэргийлж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Jackfruit-д агуулагдах А аминдэм нь нүд, арьсыг төгс эрүүл байлгадаг. Жимс нь фруктоз, сахароз зэрэг энгийн сахар агуулдаг бөгөөд энэ нь эрч хүчийг бараг даруй нэмэгдүүлдэг. Jackfruit нь холестерол, ханасан өөх тос агуулдаггүй тул маш их хэрэгцээтэй болгодог. Урагт их хэмжээний кали байгаа нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.