Herring

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Herring бол Херрингийн гэр бүлд багтдаг далайн сүргийн загас юм. Энэ нь Хойд мөсөн далай ба Атлантын далайд тархдаг. Herring нь усны сав газрын эрэг хавьд амьдардаг. Түүний урт нь 50-55 см, жин нь 2.5 кг хүрч чаддаг. Энэ төрлийн загасны бие нь хажуу тийшээ хавтгайрч, том боловч маш амархан унаж буй хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг. Herring нь 20 хүртэл жил амьдардаг бөгөөд бэлгийн төлөвшил нь нэгээс 4-5 жил болдог.

Херинг нь планктоноор, насанд хүрэгчид нь жижиг загасаар хооллодог. Арктикт загас хавар үрждэг бөгөөд дэлхийн бусад хэсэгт температурын нөхцлөөс хамаардаг.

Herring бол маш нийтлэг загас бөгөөд түүний үнэ, ашигтай чанарууд нь төгс харьцаатай байдаг бөгөөд энэ нь жишээ нь хулд загаснаас хамаагүй хямд бөгөөд нөгөө талаас загасны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь бараг ижил байдаг. Болгарын дэлгүүрүүдээс нэг кг 6 BGN-ээр олж болно.

Herring хоол хийх

Скандинавын хувьд энэ бол хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг бөгөөд Шведэд та бүх төрлийн хувилбаруудыг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд чанасан төмстэй салат, мөн нимгэн, шаржигнасан талхаар үйлчилдэг. Үүнийг анхаарах нь чухал юм herring нь зөвхөн Скандинавын хоолны төдийгүй ерөнхийдөө Скандинавын соёлын салшгүй хэсэг юм.

Ихэнх Шведийн байшинд herring нь үндсэн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд үүнийг хачир болгон хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөхгүй алдаа юм. Үнэн хэрэгтээ, сонгино, гич, манжин, үхрийн нүдтэй дарсны амтлагч бүхий Herring-ийн жорууд тоо томшгүй олон байдаг. Эдгээр нь хамгийн амттай зүйл юм.

Исгэсэн Балтийн хойд Швед болон Лапландын Шведийн хэсэгт маш их алдартай байдаг herring. Энэ нь маш хүчтэй исгэлэн үнэртэй тул гадаа, ихэнхдээ 8-р сард бэлтгэдэг бөгөөд ихэвчлэн лаазалсан хэлбэрээр зардаг.

Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг - давсалсан herring нь тэнд 2 сар орчим зогсож байхын тулд нэг баррель дотор байрлуулж, дараа нь ялзрах үйл явцыг үргэлжлүүлэх ёстой лааз руу шилжүүлнэ. Энэ нь 6-12 сарын турш ийм хэвээр үлдэж, дараа нь дэлгүүрүүдэд тархдаг.

Сонирхолтой баримт бол исгэсэн Балтийн тэнгис юм herring Энэ бол Шведийн соёлын нэг хэсэг тул Скепсмален арал дээр музейтэй болжээ. Жуулчид Herring-ийн түүх, түүнийг бэлтгэх янз бүрийн арга техникүүдийн талаар олон зүйлийг сурч мэдэх боломжтой.

Herring нь өөх тос, амттай махыг шинэхэн, давсалсан, тамхи татдаг, лаазалсан хэлбэрээр идэж болно. Манай улсад Herring-ийг хөлдөөсөн эсвэл давсалж импортолдог. Herring нь хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хийж, хүнсний ногооны хамт тугалган цаасаар чанаж, даршилж, салад эсвэл бусад аяганд нэмээд хатааж, шөлөөр чанаж, уураар жигнэж болно.

Бид лаврын хамт шарсан хэрж хийх маш хоолны дуршилтай жорыг танилцуулж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: хэд хэдэн филе юм herring, 1 баглаа лаврын, 1 нимбэг, 1 tsp. зөгийн бал, 4 tbsp. чидуны тос, 2 tbsp. бүхэл бүтэн гич

Бэлтгэх арга: Шарах мах хүчтэй халдаг. Булан дээр оливийн тос түрхээд 5-6 минут жигнэнэ. Боолтын хувьд зөгийн бал, гич, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүсийг зодож, үлдсэн оливийн тос нэмнэ. Загас бэлэн болсны дараа боолтоор нь цацна.

Херинг бол дэлхийд алдартай Оросын Herring-ийн гол хэсэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бол янз бүрийн аргаар бэлтгэгдсэн Оросын уламжлалт хоол юм.

Даршилсан herring шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 гр herring булан, 1 нимбэг, 2 булан навч, 1 tsp. цуу, 1 tsp. элсэн чихэр, 1 tsp. давс, 5 ширхэг хар чинжүү. Цаашид амтанд нэмж болох залруулга нь дилл, кориандра, бага зэрэг карри, гич ба хумс юм.

Бэлтгэх арга: Халуун ногоо ба хагас нимбэгний шүүсийг 500 мл халуун усанд хийж, маринадыг дахин буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Булан herring тохиромжтой саванд хийж, хөргөсөн marinade дээр хийнэ. Загасыг хөргөгчний гадаа 24 цаг байлгана. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан нимбэг нэмж хөргөгчинд хийнэ.

Herring-ийг гурав дахь өдөр нь хамгийн сайн хэрэглэдэг, архигаар үйлчилдэг эсвэл салат дээр бэлтгэдэг. Herring нь биныг чимэглэхэд ашигладаг эсвэл зүгээр л цөцгийн тос, гичтэй сэндвичээр үйлчилдэг. Мөн үрж жижиглэсэн шар бяслаг эсвэл чанасан өндөгөөр чимэглэж үйлчилж болно.

Herring-ийн ашиг тус

Herring бол маш их хэрэгцээтэй хоол юм. Энэ нь биед маш амархан шингэдэг бөгөөд үнэ цэнэтэй уураг, иод, кальци, фосфор, кали, цайр, магни, натри, фторын гайхалтай эх үүсвэр юм. Herring маханд ойролцоогоор 25% өөх тос, 20% уураг, D, PP, A, B витаминууд байдаг. Herring-ийн уургууд нь чухал амин хүчил агуулдаг.

Зарим судалгаанаас харахад, herring нь psoriasis-ийн зарим шинж тэмдгийг бууруулах, хараа, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах чадвартай байдаг. Загасны тос нь ургамлын тосноос 5 дахин илүү үр дүнтэй болох нь батлагдсан.

Herring гэж нэрлэгддэг хүний биед агууламжийг нэмэгдүүлдэг. сайн холестерол. Herring тос нь өөхний эсийн хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Өөр нэг судалгаагаар herring бол өвлийн улиралд хамгийн ашигтай хоол бөгөөд өөхний хүчил агуулдаг бөгөөд өвлийн хүйтэн сэрүүн үед хүний бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

Herring тогтмол хэрэглэх нь муу холестериныг багасгахад тусалдаг төдийгүй судасны ханыг бэхжүүлдэг. Энэ нь эргээд зүрх судасны өвчин, атеросклерозын эрсдлийг бууруулна гэсэн үг юм. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар яг л загасны загас нь хамгийн үнэтэй загас, хулд загасыг төгс орлож чаддаг.

Шинэ, бага зэрэг давсалсан herring-ийг тогтмол хэрэглэх нь цөс, элэг, нойр булчирхайн байдлыг сайжруулдаг. Херринг нь бэлгийн дааврын хэвийн үйлдвэрлэлд маш чухал ач холбогдолтой.