2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бугын мах нь зэрлэг буга эсвэл гэрийн нөхцөлд өсгөсөн гүн гүнзгий үнэлэмжтэй, гайхалтай амттай, тэжээллэг мах юм. Махны амт нь махны хоолны дэглэмтэй шууд холбоотой байдаг бол гахайн махыг ихэвчлэн царс модны торх, жимс жимсгэнээр хөгширсөн улаан дарстай ижил төстэй зүйлээр бүрэн дүүрэн, гүнзгий амттай гэж тодорхойлдог. Энэ нь зөөлөн, эмзэг бүтэцтэй байдаг.
Бугын гэр бүлийн шинжлэх ухааны нэр нь Сервида.
Түүхчид үүнийг зөвлөж байна махны мах Хүнсний хувьд энэ нь өнөө үед илүү их түгээмэл хэрэглэгддэг үхрийн мах, тахиа, гахайн мах гэх мэт бусад махнаас хамаагүй удаан хэрэглэгддэг байв. Буга, бусад ан амьтад манай нутагт хэдэн мянган жилийн турш оршин тогтнож ирсэн ч гөрөөсийг хоол хүнсэндээ хэрэглэх явдал эрт дээр үеэс буюу чулуун зэвсгийн үеэс бий болжээ.
Эртний Грекчүүд "агнуурын гарын авлага" -ыг зохион бүтээсэн анхны соёл иргэншил байсан боловч Ромчууд зөвхөн агнах таашаал төдийгүй бас идэш тэжээлийн хэрэглээг магтдаг байв. Өнөө үед ан гөрөөс нь ан гөрөө хийх замаар өөрсдийн хоол хүнсэнд найддаг олон төрлийн таримал ургамлын дуртай хэвээр байна
Нэмж дурдахад, амьтдын байгалийн популяцийг хадгалах зэрэг хэд хэдэн шалтгаанаар тариалангийн буга дээр тариалан эрхлэх нь түгээмэл болсон. Өнөө үед Шинэ Зеланд, АНУ нь гэрийн тариалан эрхлэх чиглэлээр мэргэшсэн тэргүүлэгч орнууд юм махны мах.
Бугын махны найрлага
Бугын мах их хэмжээний антиоксидант, витамин В6, витамин В12, ниацин, рибофлабин агуулдаг. Энэ нь маш бага өөх тос, илчлэг, холестерин юм.
Бугын махыг сонгох, хадгалах
- Бага насаа сонгоорой махны мах хар, нарийн мах, цагаан өөх тос байх болно.
- Хадгалах хугацааг үргэлж хараарай, яагаад гэвэл бусад махны адил нэлээд хэлбэлзэлтэй байдаг.
- Бугын махыг анхны савлагаатай нь хөргөгчинд хадгална. Энэ нь ойролцоогоор 2-3 хоног үргэлжлэх болно.
- Хэрэв та худалдаж авсан бүх зүйлийг ашиглах боломжгүй бол махны мах нэг удаа тугалган цаас болгон тус тусад нь боож хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ нь хөлдөөгчид 3-6 сар орчим хадгалагдах болно.
Бугын мах хийх
Бугын мах бол ямар ч хоолонд хэрэглэхэд маш эрүүл сонголт бөгөөд хамгийн амттай махны нэг юм. Түүний амт нь маш өвөрмөц бөгөөд үхрийн махтай арай ойрхон байдаг. Бага зэрэг түүхий хэлбэрээр үйлчил, эс тэгвэл хэт хуурай болно.
- Бусад махны нэгэн адил махны түүхий мах боловсруулахдаа болгоомжтой байгаарай Энэ нь бусад хоол хүнстэй холбоо барих ёсгүй, ялангуяа дулааны боловсруулалтгүйгээр үйлчилдэг. Махаар хийсэн ажлаа хийж дууссаны дараа хайчлах самбар, сав суулга, гараа халуун савантай усаар угаана.
- Хэрэв таны жороор маринад хийх шаардлагатай бол махыг хөргөгчинд хийж байгаарай.
- Хэрэв та гахайн махыг гэсгээж байгаа бол өрөөний температурт биш хөргөгчинд хийгээрэй.
Бугын махны ашиг тус
Оройн хоолны төлөвлөгөөнд буга ихэвчлэн байдаггүй ч энэ нь эрүүл хооллолтын талаархи бидний төлөвлөгөөнд маш сайн нэмэлт болно.
- Уураг, төмрөөр баялаг, ханасан өөх тос багатай. Венисон бол уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд бусад махнаас ялгаатай нь өөх тос багатай байдаг. Харин төмөр бол гемоглобины нэг хэсэг бөгөөд уушгины хүчилтөрөгчийг бидний биеийн бүх эсэд дамжуулдаг. Хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүл хүүхэдтэй бол төмрийн хэрэгцээ нэмэгддэг. Хүүхдүүдэд төмрийн хэрэгцээ нэмэгддэг.
- В витаминаар баялаг тул бидний зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, эрч хүч өгдөг. Венисон бол В12 витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ чухал амин дэмийн өдөр тутмын 60% -ийг бидэнд өгдөг. Энэ нь рибофлавин (өдрийн 40%), ниацин (өдрийн 38%), В6 витамин (В6 витамины өдрийн 21.5%) зэрэг бусад В бүлгийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.
Бугын махнаас гарах хор хөнөөл
Бугын мах ургамал, амьтан, хүнд түгээмэл тохиолддог байгалийн гаралтай пурин хэмээх бодис агуулдаг. Зарим хүмүүс purine-ийн асуудалд өртөмтгий байдаг тул тэдгээрийг хэрэглэхээс болгоомжил махны мах их хэмжээгээр.
