Шар

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Шар нь өндөгний гурван үндсэн хэсэг (бүрхүүл, өндөгний цагаан ба шар) юм. Бидний мэдэж байгаагаар өндөгийг эм шувуу, мөлхөгчид өндөглөдөг. Энэ нь шаргал өнгөтэй, өөр өөр өндөгнөөс ялгаатай тул ингэж нэрлэгддэг. Шар хэмжээ нь өндөгний гарал үүслээс бас хамаарна. Энэ нь хамгийн их харьцангуй жинтэй бөгөөд өндөгний хамгийн чухал тэжээллэг бодис гэж үздэг. Шар нь шар уут, шар бөмбөлөг, үр хөврөлөөс бүрдэнэ.

Өндөгний энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоёр уургийн бондын тусламжтайгаар төв хэсэгтээ байрлаж чаддаг. Шар агууламжийн ихээхэн хэсэг (бараг хагас) нь ус юм. Шарыг ихэвчлэн бусад зорилгоор ашигладаг боловч хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн ашигладаг шар тахиа, цацагт хяруул, галуунаас өндөг. Зарим нь тэмээн хяруулын өндөгний шар дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Африкт Гвинейн шувууны өндөгний шарыг дуртайяа иддэг. Манай улсад тахианы өндөгний шарыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Шар түүх

Өндөгийг хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Өвөг дээдэс маань шувууг гаршуулсны дараа шар гэж нэрлэдэг үнэт шар бөмбөлөг эртний хүмүүсийн цэсэнд улам бүр гарч эхэлжээ. Өөр өөр гарал үүсэлтэй өндөгний шарыг өөр өөр соёлд ашигладаг. МЭӨ 1400 оны орчим гэж үздэг. тэмээн хяруулын өндөгийг Египтэд хэрэглэдэг байсан, эсвэл наад зах нь тэр үеийн булшны зурагнаас харж болно. Шар өглөөний хоолондоо өндөг иддэггүй байсан эртний Ромчууд тэдэнд бас дуртай байв.

Чухамдаа Ромчууд өндөг хайрладаг байсан нь тэднийг хадгалах янз бүрийн арга сэдэхэд хүргэсэн юм. Бид урагшлах тусам уураг, шарыг боловсруулах янз бүрийн арга техникийг зохион бүтээдэг. Энэ нь XIX зууны үед өндөгний үйлдвэрт өндөг хатаах нь түгээмэл болсон тэр цаг үеийг авчирсан юм. Энэ процессын ачаар өндөгний хоёр хэсэг нь нунтаг тууштай болж хувирдаг. Хатаасан өндөгний гурилыг Дэлхийн 2-р дайны үеэр АНУ-ын арми ашиглаж байжээ.

Шар найрлага

Шар нь олон ашигтай бодисын эх үүсвэр юм. Тэр ч байтугай алтан бөмбөлөг нь шувууны бүтээгдэхүүний хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Том өндөгний шар нь бараг жаран калори илчлэх болно. Шар нь А аминдэм, Е витамин, В6 витамин, В12 витамин, В5 аминдэм, К амин дэм, Д аминдэм, кальци, төмөр, магни, манган, зэс, фосфор, кали болон бусад зүйлийг агуулдаг.

Шар хадгалах

Ихэнх жороор зөвхөн уураг хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Гэхдээ бидний үлдээсэн шарыг юу хийх вэ? Ихэвчлэн шинэ өндөгнүүд гурваас таван долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг боловч шарыг нь ялгаж салгахад тэдгээрийг хүйтэн устай битүү саванд хийж хөргөгчинд хадгалдаг. Тэднийг гурав хоногоос илүү хугацаагаар байлгаж болохгүй. Шар Тэд үүнийг шингээж чаддаг тул хурц үнэртэй хоолны хажууд хадгалж болохгүй. Өндөгийг өөрсдөө сонгохдоо хадгалах хугацаа нь дуусаагүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Өндөгний шарны ашиг тус

Хоол идэх шар түүхий болон боловсруулсан эсэхээс үл хамааран шар бөмбөлөг нь олон тооны ашигтай бодисын эх үүсвэр болдог тул хүний биед олон тооны сайн нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч зарим шинжээчдийн үзэж байгаагаар шарыг түүхий хэлбэрээр эсвэл сул хэлбэрээр идэж байгаа нь (чанаж, шарсан, жигнэсэн гэхээсээ илүү) эрүүл байхын үндэс гэдгийг бид дурьдахгүй өнгөрч болохгүй. Зарим шинжээчдийн үзэж байгаагаар өндөгний шар нь гормоны түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг. Шар нь хүний биеийн нэг эрхтэн төдийгүй нүд, хумс, арьс, шүд, үсийг тэтгэдэг шим тэжээл агуулдаг. Эдгээр нь тархины хоол юм.

Энэ нь үнэн шар холестерол агуулдаг боловч энэ нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул эсийн ханыг барих ажилд оролцдог тул энэ нь бидний уухыг зогсоохгүй байх ёстой. Шарыг дулааны боловсруулалтанд оруулахад түүхий эд шиг ашигтай байж чадахгүй. Дулааны аргаар боловсруулсан шар нь муу холестериныг ихэсгэж, дегенератив өвчин үүсгэхийг илүүд үздэг гэсэн хэт санал бодол ч байдаг. Бусдын үзэж байгаагаар үнэн нь хаа нэгтээ дунд байдаг тул өндөгийг түүхий эдээр нь идэж болохгүй, гэхдээ дор хаяж зөөлөн идэхийг зөвлөж байна.

Шар нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төгс нөхөж өгдөг. Өндөгний шарыг долоо хоногт 2-3 удаа идэх нь таны эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулна. Мэдээжийн хэрэг, авсан шар хэмжээ нь хувь хүн байх бөгөөд бидний өдөр тутмын хэрэгцээ, хоолны дэглэмээс хамаарна. Гэхдээ нэг зүйлийг өглөө эрт аюулгүй авч, эрчим хүчээр хангаж, цатгал өгдөг.

Судалгаанаас харахад өндөгний шар нь цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Канадын Албертагийн их сургуулийн судлаачид өндөгний шар нь триптофан ба тирозин гэсэн хоёр чухал амин хүчил агуулдаг болохыг саяхан тогтоожээ. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хоёр түүхий өндөгний шар нь нэг алимнаас илүү антиоксиданттай байдаг. Өндөгний шар нь их хэмжээний холестерины эх үүсвэр бөгөөд энэ нь эргээд зүрхний өвчин үүсгэдэг гэж олон жилийн турш тайлбарлаж ирсэн. Гэсэн хэдий ч одоо шинжээчид эдгээр нь илүү их домог бөгөөд шарыг үл тоомсорлож, үл итгэх байдлаар хандах ёсгүй гэж үзэж байна.

Өндөгний шартай ардын анагаах ухаан

Энэ нь болж байна шар нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй зарим тааламжгүй нөхцлийг арилгахад ашигладаг. Жишээлбэл, ардын анагаах ухаанд буцалгах өвчний эсрэг шар жор байдаг. Энэ зорилгоор орой бүр энэ өндөгний бүрэлдэхүүн хэсэгтэй боолтыг өртсөн эдэд түрхэх хэрэгтэй. Шарыг хоолой өвдөх, ханиалгахад хэрэглэдэг.

Энэ тохиолдолд эмээгийн жороор нэг өндөгний шарыг бренди (нэг халбага), газрын цагаан гаа (нэг халбага), зөгийн бал (150 грамм), нэг нимбэгний шүүстэй хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бүх найрлага холилдсон байна. Жорыг нэг халбага өдөрт хэд хэдэн удаа ууна. Шар өвчнийг анагаах ухаанаас гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Эдгээр нь үсийг гэрэлтүүлж, уян хатан, хүч чадал өгөхөөс гадна арьсны шинэлэг, зөөлөн байдлыг өгдөг олон тооны жоруудтай байдаг.

Шар хоол хийх

Өндөгний шарыг хамгийн ноцтой бөгөөд хамгийн сайн мэддэг програм бол хоол хийх явдал юм. Түүхий шар бөмбөлгийг уургаас салгах шаардлагатай жор байдаг. Үүний тулд та маш хялбар заль мэхийг ашиглаж болно. Өндөгийг тавган дээр нь хагална. Дараа нь сайтар угаасан хуванцар савыг ав. Үүнийг хэтэрхий чанга шахаж, хоолойг нь шар руу чиглүүл.

Лонхыг түлхэхээ болиход тэр нь шарыг хөхөх болно. Үүний дараа та үүнийг өөр саванд амархан шилжүүлж болно. Энэ аргыг хэд хэдэн шарыг салгахад ашиглаж болно. Тусгаарлагдсан шар бөмбөлгийг ихэвчлэн хоол хийхэд эмульсжүүлэгч болгон ашигладаг. Олон тооны жор байдаг тул цөцгий, бялуу, сүмс, салат болон бусад бүх төрлийн хоолонд оруулаарай.

Шар тосны гэмтэл

Шар salmonella агуулсан байж болно. Тиймээс зарим шинжээчид дор хаяж арван гурван минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Өндөгний өөрөө хадгалах хугацааг үргэлж хянаж байх хэрэгтэй.