2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Trout мөөг / Polyporus squamosus / нь Болгар улсад хар шувуу гэж нэрлэгддэг базидиомицет мөөгөнцрийн төрөл зүйл юм. ОХУ-д энэ нь хайрст үлд загас, Францад Polypore écailleux, Герман улсад үүнийг шуппигийн порлинг гэж нэрлэдэг. Мөөгний англи нэр нь dryad’s emdle юм. Энэ нь Polyporaceae овогт багтдаг Polyporus овогт багтдаг.
Сонирхолтой нэртэй мөөг нь хавтгай, шаргал өнгөтэй бөөр хэлбэртэй малгайгаар ялгагдана. Энэ нь хүрэн хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг. Эхэндээ мөөг нь зөөлөн махлаг хэсэгтэй бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам улам хатуу болдог. Энэ зүйлийн хувьд сонирхолтой зүйл бол иш (хожуул) нь малгайнаас хол байрладаг. Энэ нь цайвар шаргал өнгөтэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам харанхуй сүүдэр олж авдаг. Энэ нь модонд наалддаг.
Чухамдаа энэ бол.-Ийн нэг онцлог шинж чанар юм хулд мөөг -модны хэсгүүд дээр уулздаг. Энэ нь навчит модод ургадаг бөгөөд ой мод, цэцэрлэгт хүрээлэнд харагдана. Энэ нь амьд болон үхсэн модон дээр ажиглагдсан болно. Шувуу ихэвчлэн хаврын саруудад гарч ирдэг бөгөөд сэрүүсч эхлэхэд алга болдог. Энэ нь Хойд Америк, Ази, Австрали, Европт ургадаг. Болгар улсад Стара Планина, Средна Гора, Кокаляне тосгоны орчимд олддог гэсэн нотолгоо байдаг.
Мөөгөнцрийн загасыг цуглуул
Энэ нь аль хэдийн тодорхой болсон тул хулд мөөг ихэвчлэн навчит ойд тохиолддог. Хавар, намрын саруудын хооронд хожуул эсвэл амьд модноос наалдах нь харагдана. Энэ нь дангаараа, бөөгнөрсөн хэлбэрээр тохиолддог. Мөөг ихэвчлэн бороо орсны дараа гарч ирдэг. Загасны мах нь өнгөөрөө амархан танигддаг бөгөөд туршлагатай мөөгөнцрийн дагуу хосууд байдаггүй. Хөл загасыг сонгохдоо та түүний насыг харгалзан үзэх ёстой.
Мах нь зөөлөн, зөөлөн байдаг залуу сорьцыг сонгохыг хичээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хатуу, бүр хатуу болдог. Та хөгшин мөөгийг хожуул нь үндсэндээ бараг хар өнгө олж авсанаар нь танина. Үгүй бол хуучин мөөг нь маш хэцүү болж, гайхамшигтай тул бэлэг дурсгалын зүйл болгон ашиглаж болно. Тэд хэдэн жилийн турш нурж унахгүйгээр үргэлжлэх боломжтой.
Загасны мөөгийг хоол хийх
Хулд мөөг гайхалтай амттай. Энэ нь нарийн исгэлэн тэмдэглэлтэй бөгөөд тааламжтай шинж чанартай бөгөөд олон хүний дуртай мөөг болгодог. Hawk нь даршилж, шарсан, талх, хоол хийх шаардлагатай янз бүрийн жороор амжилттай ашиглагддаг.
Үүний хамгийн тохиромжтой амтлагч нь хар чинжүү, дилл, сармис, яншуй, лаврын, паприка юм. Энэ шалтгааны улмаас түүний оролцсон шөл, шөл, салат нь тансаг хүн бүрт хоолны дуршил, мартагдашгүй байдаг. Махных нь амт нь таримал нядалгааны газрын амтыг давах боломжтой гэж мэдэгдэж байна.
Гэсэн хэдий ч аливаа хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил шонхор нь хоол хийх өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Эхлээд шинэхэн мөөгийг үргэлж ашиглаарай. 24 гаруй цагийн өмнө тасарсан шувууг ашиглахаас зайлсхий.
Мэргэжил бэлтгэж байхдаа бүү мартаарай тагтаа хөвөн хөвөнгийн зөвхөн зөөлөн хэсгийг ашиглаарай. Махаа сайтар угааж цэвэрлээрэй, гэхдээ мөөгийг удаан хугацаанд усанд байлгаж болохгүй, учир нь энэ нь тэдний гадаад төрх байдалд сөргөөр нөлөөлнө. Мөөг нь хоол хийх явцад маш их шингэн ялгаруулдаг тул үүнийг зохих саванд хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та эдгээр асуудлыг богино хугацаанд 40 градус хүртэл халаадаг зууханд байрлуулж шийдвэрлэх боломжтой.
гэдгийг анхаарна уу хулд мөөг маш их өөх тос шингээдэг таана байдаг. Ихэнх хэрэглэгчдийн хувьд энэ нь асуудал биш боловч та хоолныхоо цэс дэх өөх тосны хэмжээг хязгаарлахыг хүсвэл хоолны бяцхан заль мэхийг хэрэглэж болно. Polyporus squamosus-ийн махыг шарахдаа шингээсэн чидун жимсний тос эсвэл тосноос салахын тулд гал тогооны өрөөний цаасан дээр байрлуулсан нь буруу зүйл биш юм.
Бид танд эрүүл салат хийх жорыг санал болгож байна хулд мөөг хэрэгжүүлэхэд тун хялбар юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 сонгино, 2 лууван, 500 грамм хулд загас, 3 улаан лооль, 1 иш dill, 1 иш яншуй, оливийн тос, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс
Бэлтгэх арга: Бид мөөгийг цэвэрлэж, урсгал усаар угаана. Бид тэдгээрийг том хэсгүүдэд хувааж, давсалсан устай саванд хүзүүндээ тавьдаг. Ус буцалж эхлэхэд хөөсийг сайтар арилгана. Мөөгийг хагас цаг орчим буцалгаад дараа нь хүйтэн усаар угааж, саванд хийнэ. Лууванг үрж, сонгино, улаан лооль, түүнчлэн dill, яншуй зэргийг цавчих. Бүтээгдэхүүнийг мөөгний хажууд байрлуулдаг. Халуун ногоо нэмээд салатыг хутгана.
Мөөгөнцөр загасны ашиг тус
Загасны мөөгийг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн, бэлэг дурсгалын зүйл болгон ашиглахаас гадна зарим эмийн найрлагад ашиглаж болно. Тэднийг янз бүрийн хордлогын улмаас авдаг. Энэ төрлийн мөөгийг зарим ард түмний ардын анагаах ухаанд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Энэ нь арьсны үрэвсэл, хумсны мөөгөнцрийн эсрэг тос юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Мөөг хоол хийх бяцхан нууцууд
Шинэхэн түүсэн мөөгийг нэн даруй боловсруулах хэрэгтэй - та цэвэрлэж, боловсруулж, төгс амтаас нь бүрэн амсахын тулд идэх хэрэгтэй. Гэхдээ зэрлэг мөөгийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй. Та долоо хоногт 250 гр-аас их идэж болохгүй, учир нь тэдгээрт цезий 137 цацраг идэвхт элемент агуулагддаг тул Фресениусын хүрээлэнгээс анхааруулж байна.
Үл мэдэгдэх мөөг: Гоньд мөөг
Анис хэмээх сонирхолтой нэртэй мөөг нь Clitocybe odora хэмээх латин нэртэй бөгөөд Tricholomataceae - Намрын мөөгний гэр бүлд багтдаг. Энэ нэр нь гоньдны хурц үнэртэй холбоотой тул зарим хүмүүс үүнийг анхилуун үнэртэй гэж нэрлэдэг. Энэ нь навчит, шилмүүст ойд олддог.
Үл мэдэгдэх мөөг: Үнэгний мөөг
Үнэг бол мөөгөнцрийн сонирхолтой нэр юм. Болгарын бусад олон мөөг шиг энэ нь тодорхойгүй байна. Латин нэр нь Clitocybe gibba бөгөөд Tricholomataceae - Намрын мөөгний гэр бүлд багтдаг. Үүнийг мөн юүлүүр хэлбэртэй самруу гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь морфологийн хэлбэртэй холбоотой юм.
Үл мэдэгдэх мөөг: Сувдан мөөг
Сувдан эх хөвөн Болгар улсад үүнийг Цасан цагаан гэж нэрлэдэг. Энэ нь Hygrophorus eburneus латин нэртэй бөгөөд Hygrophoraceae овогт багтдаг. Сувдан эхийн мөөгөнцрийн бүрхүүл нь хөгц залуу, хөгжих явцдаа цухуйсан үед хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг.
Үл мэдэгдэх мөөг: Бүйлсний мөөг
Бүйлсний мөөг нь сонирхолтой нэртэй бөгөөд манай оронд байдаг хүнсний мөөгний төрөл юм. Латин нэр нь Hygrophorus agathosmus бөгөөд Hygrophoraceae овогт багтдаг. Бүйлсний мөөгний бүрхүүл нь залуу байхдаа овойлт хэлбэртэй гүдгэр хэлбэртэй бөгөөд мөөгөнцөр хөгжихөд хавтгай, 5-7 см диаметртэй, нүцгэн ирмэгтэй болдог.
