Сувдан хөвөн

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Сувдан хөвөн / Amanita rubescens / бол ялаа, яст мэлхийн овогт багтдаг басидиомицет мөөгөнцөр юм. Тус улсын зарим хэсэгт үүнийг сувд, сувд гэж нэрлэдэг. Amanita rubescens нь Европ, Хойд Америкт өргөн тархсан байдаг.

Энэ зүйлийн төлөөлөгчид Өмнөд Африкт байдаг. Европчууд мод тээвэрлэсний дараа тэр тэнд хүрч чадсан гэж үздэг. Мөөгний англи нэр нь Blusher, герман нь Perlpilz юм. Францад энэ зүйлийг Amanite rougissante гэж нэрлэдэг бөгөөд Орос улсад Amanita саарал ягаан нэртэй байдаг.

Эхний ээлжинд сувдан хөвөн цаг хугацаа өнгөрөх тусам бөмбөрцөг хэлбэртэй бүрхүүл байдаг бөгөөд энэ нь бараг хавтгай болдог. Энэ нь ягаан эсвэл улаан хүрэн өнгөөр будсан байдаг. Өөр өөр сорьцонд бүрээсний диаметр нь 5-аас 15 сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Гадаргуу дээр бараг саарал өнгөтэй warts байдаг. Amanita rubescens-ийн мах нь цагаан өнгөтэй. Энэ нь зузаан боловч эмзэг юм. Гэмтсэн тохиолдолд улаавтар өнгөтэй болж эхэлдэг. Энэ нь өвөрмөц шинж чанартай, тааламжтай амттай байдаг.

Залуу хүмүүст ялтсууд нь цагаан өнгөтэй бөгөөд улмаар улаавтар өнгө олж авдаг. Тэд нимгэн бөгөөд хөвөнгийн хожуулаас ангид байдаг. Amanita rubescens-ийн спорууд нь эллипс хэлбэртэй бөгөөд тоосонцор нь цагаан өнгөтэй байдаг. Хожуул сувдан хөвөн нимгэн, цилиндр хэлбэртэй. 11-15 см урттай. Эхлээд энэ нь өтгөн боловч дараа нь хөндий болно. Энэ нь цагаан бөгөөд ерөнхий бүрхүүлийн үлдэгдэлтэй.

Сувдан хөвөн цуглуул

Цуглуулга сувдан хөвөн Туршлагагүй мөөгөнцөрт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул өөр зүйлтэй андуурах аюул байдаг. Үгүй бол Amanita rubescens сонгох хамгийн тохиромжтой цаг бол 5-р сараас 10-р сарын хооронд юм. Энэ нь навчит болон шилмүүст ойд хоёуланд нь байдаг. Энэ нь нам дор газар болон уулархаг нутагт түгээмэл тохиолддог гэж үздэг. Үүнийг хотын цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдээс харж болно.

Энэ мөөгийг түүж байхдаа та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь та үүнийг хортой пантера - Аманита пантерина гэж андуурч болно. Гэсэн хэдий ч энэ хоёрын хооронд зарим ялгаа бий. Пантерийн хувьд хожуул нь голчлон цагаан өнгөтэй байдаг бол сувдны хувьд доод үзүүрт нь ягаан өнгөтэй болдог.

Пантерийн хувьд ламелла нь үргэлж цагаан хэвээр байдаг бол сувдан мөөгний хувьд нас ахих тусам ягаан болдог. Нөгөө ялгаа нь дарагдаж, гэмтэх үед сувд махныхаа өнгийг өөрчилдөг бол пантерт ийм хариу үйлдэл мэдэгдэхүйц биш юм.

Amanita rubescens-ийг хортой биш боловч амт чанаргүй өтгөн ялаа агарик / Amanita excelsa / гэж андуурч болно. Өтгөн ялаа агарик нь бүрээсний саарал хүрэн өнгөөр сувдан дээр тодорч харагдана. Түүний хувьд мах гэмтэх үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Сувдны боломжит давхар нь Amanita franchetii мөөгөнцөр бөгөөд идээшдэггүй. Энэ нь нийтлэг бүрхүүлийн шаргал эсвэл өтгөн хэсгүүдтэй гэдгээрээ ялгаатай. Энэ тохиолдолд гэмтсэн махны хэсгүүд анхны өнгөөрөө хадгалагдана.

Сувдан хөвөн хоол хийх

Сувдан хөвөн гайхалтай амттай. Энэ нь олон үндэстний ширээн дээр байдаг. Amanita rubescens-ийн мах нь мөөгний тааламжтай амт, үнэргүй үнэртэй байдаг. Энэ нь арьсыг арилгаж, дулааны боловсруулалт хийсний дараа л ашиглагддаг. Хамгийн багадаа арван таван минут буцалгана. Талх нарийн боов, шарах, талх хийхэд тохиромжтой. Энэ нь шөл, жигнэмэг, салат, пашт, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.

Бид танд жор санал болгож байна сувдан хөвөн үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 гр сувдан мөөг, 3 даршилсан ногоо, 8-10 ногоон чидун (нүхлэсэн), 2 хумс сармис, 5 хоолны халбага эрдэнэ шиш (лаазалсан), 1 ишний дилл, оливийн тос, давс, орегано, хар чинжүү

Бэлтгэх арга: Мөөгийг цэвэрлэж угаана. Буцалж буй давстай усанд байрлуулна. Бүрэн бэлэн болтол гал дээр байлга. Дараа нь ус зайлуулж, хэсэг хэсгүүдэд хуваана. Хэрчсэн даршилсан ногоо, чидун, буталсан сармис, эрдэнэ шиш, жижиглэсэн dill болон бусад халуун ногоог хажуудаа тавь. Хутгаж үйлчил.

Сувдан хөвөнгийн ашиг тус

Хоол идэх сувдан хөвөн давуу талтай. Amanita rubescens нь метаболизмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бетаины тав орчим хувийг агуулдаг. Бетаин бол хүний биед уургийг зохих ёсоор шингээхэд чухал ач холбогдолтой бодис юм. Энэ бодис нь элэгний үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой.

Сувдан мөөг нь В1 витамин, В2 аминдэм, фосфорын нэгдлийн эх үүсвэр юм. Эрдэмтэд сувдан хөвөн нь их хэмжээний селен агуулдаг болохыг тэмдэглэжээ. Ашигт малтмалын тэнцвэрийг хадгалахын тулд селенийг тогтмол ууж байх хэрэгтэй гэдгийг танд сануулж байна. Нэмж дурдахад арьсны уян хатан чанарыг арчилж, толигор, залуу харагдуулдаг. Селен нь нүдний нөхцөлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Энэ нь цэвэршилтийн тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг арилгадаг. Эдгээр нь шударга хүйсийн хүмүүст илүү их анхаарал хандуулах хангалттай шалтгаан юм сувдан хөвөн. Amanita rubescens идэх нь ерөнхийдөө бэхжүүлж, эрч хүч өгдөг. Тиймээс энэ төрлийн мөөг нь ихэвчлэн бие махбодийн болон сэтгэцийн ядаргаа гэж гомдоллодог хүмүүсийн цэсэнд байх ёстой.