2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Өнөөдөр бол Заговезни зул сарын баяр мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай аливаа хоол хүнс хэрэглэж болох сүүлийн өдөр. Маргааш буюу 11-р сарын 15-наас Христийн Мэндэлсний Баярын цаг хүртэл Христийн Мэндэлсний Баярын (Христийн Мэндэлсний Баярын) мацаг барилтууд.
Хүмүүс янз бүрийн шалтгаанаар хурдан сэдэлтэй байдаг. Зарим нь үүнийг хуримтлагдсан хорт бодисоос биеэ зайлуулах зорилгоор хийдэг. Бусад нь мацаг барьснаар бие бялдар, оюун санааны хувьд өчүүхэн хүсэл тэмүүлэл, бохир бодол, хий хоосон зүйлээс дээгүүр гарна гэж итгэдэг тул мацаг барьдаг.
Дараагийн 40 хоногт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзах хувийн шалтгаанаас үл хамааран мацаг барих нь мацаг барьж буй хүний сүнслэг болон бие махбодийн ноцтой сорилт гэдгийг мартаж болохгүй.
Болгарын эртний уламжлалын дагуу шөнө Заговезни зул сарын баяр Гэрийн эзэгтэй маш олон хушга, буурцагтай анхилуун үнэртэй чихмэл чинжүү тавьсан байцаа, хулуутай тахиа (тахиа) ширээн дээр тавигдах ёстой.
Гэрийн эзэгтэй хүн бүрийг аз жаргалтай хоолноос ширээн дээр асгаж, дараа нь юүлсэн халбагаа нуух ёстой. Тэрбээр Христийн Мэндэлсний Баярын өдрийг хүртэл дахиж гаргахгүй, газар дээр нь хооллохыг дахин зөвшөөрөх болно.
Заговезнигийн зул сарын баярын ширээ Ойрын өдрүүдэд Лент хийх ёслолыг хийхэд бэлэн байна. Заговезни-д зориулсан уламжлалт хоол хийх бидний дуртай жорыг энд оруулав.
Даршилсан байцаатай тахиа
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: гэрийн тахиа - 1 ширхэг. жижиг, даршилсан байцаа - 1 ширхэг, лууван -1-2 ширхэг, давс, хар, улаан чинжүү. 1 ширхэг нэмэхээ мартуузай. булан навч, 1-2 хумс сармис, түүнчлэн амттай, буталсан зирмэн. Мөн танд ойролцоогоор 100 мл тос хэрэгтэй болно.
Бэлтгэх арга
Тахианы махыг (жижиг зүйлгүй) давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Үүнийг гаргаж аваад хэсэг болгон хуваа. Тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн үйрмэгийг хуурна. Нилээд жижиглэсэн лууванг нэмээд хэдэн минут хуурна.
Давс, хар, улаан чинжүүтэй цацаж хутгана. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан даршилсан байцаа тавих цаг болжээ. Хайруулын тавгаа таглаж, байцаагаа зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана, үе үе чанаж болгосон тахианыхаа шөлийг хэсэгчлэн нэмж болно.
Байцаа зөөлрөхөд тохиромжтой гүн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Дээд талд нь тахианы хэсгүүдийг байрлуул. Лаврын навч, нилээд жижиглэсэн сармисаар амтлана. Cumin болон амтат хоолоор цацна. Байцааны шүүс эсвэл тахианы шөл хийнэ, халаасан 180 градусын зууханд дор хаяж 60 минут жигнэнэ.
Буурцагтай чихмэл чинжүү
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: чинжүү - 10 хатаасан эсвэл шинэхэн чинжүү, шош - 250 гр, сонгино - 1 кг, фенур, гаа, амтат, паприка, давс. 1 tsp орчим бэлтгэ. тос
Бэлтгэх арга
Өмнөх шөнөөс шошыг нэвт норгох нь сайн байх болно. Үүнийг 2-3 tbsp буцалгана. өөх тосоос зөөлрүүлэх хүртэл. Үлдсэн өөх тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сонгино зөөлрөхөд хатсан боловсорсон шошоо хийж амтлагчаар амтлагчаар амтлана. Бүтээгдэхүүнийг хутгаж, галд ав.
Бэлтгэсэн чинжүүгээ бэлтгэж, урьдчилан тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Бага зэрэг бүлээн ус хийнэ, 180 градусын халаасан зууханд бэлэн болтол нь шарахаас болгоомжил.
Самартай хулуу
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: хальс - бялуу, хулуунд зориулж 1 том пакет, ойролцоогоор 1.5 кг, шанцай - 1 пакет, хушга - 200-250 гр буталж, элсэн чихэр - 150-200 гр, цөцгийн тос - 2-3 цайны халбага. үхэр, өндөг - 2 ширхэг.
Дээд тал нь: шинэхэн сүү - 200 мл цайны халбага, сод - 1 чимх бикарбонат, ваниллин - 1 пакет, нимбэг - 1 нимбэгний хальс, элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбаганууд. сироп нунтаг.
Бэлтгэх арга
Хулууны хальсыг хальтирч, хэрчээд хэрчинэ. Шанцай, элсэн чихэртэй сайн холино (амсах болно). Бөглөөг 5-10 минутын турш амтална.
Хоёр хальс аваад дундуур нь хулууны хангалттай зузаан давхаргыг тараана. Буталсан хушгаар цацаж, бага зэрэг нимбэгний хальс үрээд боож өгнө. Үлдсэн царцдас, чөмөгөөр процедурыг давтаж, хулууны бэлэн хэсгүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр тавина.
Зуурсан өндөгнүүд, шинэхэн сүү, сод, ваниллин, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальстай хамт хийнэ. Сонголтоор бол хулуугаа хутгаар дөрвөлжин хэрчинэ.
Дээрээс нь жижиг цөцгийн тос түрхээд бэлэн болтол 180-200 хэмд жигнэнэ. 2-3 хоолны халбаганаас бэлтгэсэн бүлээн чихрийн сиропоор бүлээн шарж хулуу хийнэ. нунтаг элсэн чихэр, 150-200 мл ус.
Зөвлөмж болгож буй:
Зул сарын баярын амтат хоол
Христийн Мэндэлсний Баяр бол олон зочид ирдэг бөгөөд та тэдний өмнө өөрийгөө сайн харуулах ёстой. Тиймээс та тэднийг баярын үеэр ер бусын appetizer-ээр гайхшруулж чадна. Ийм хоолны дуршил бол авокадо, нишингэ бүхий цамхаг юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Солонгост зул сарын баяр: Шашны уламжлал ба хоол хүнс
Христийн шашин Азид харьцангуй шинэлэг зүйл боловч өнөөдөр Өмнөд Солонгосын нийт хүн амын 30 орчим хувь нь Христийн шашин шүтдэг. Тиймээс зул сарын баярыг тэмдэглэдэг Христэд итгэгч солонгос гэр бүлүүд мөн албан ёсны баярын өдөр (хэдийгээр Өмнөд Солонгос албан ёсоор Буддын шашинтай ч гэсэн).
Мах Заговезни дээр ширээ нь зөвхөн махан хоолтой байх ёстой
Өнөөдөр сүм хийдийн жаягийн дагуу үүнийг тэмдэглэж байна Ням гараг эсвэл Мах Заговезни Улаан өндөгний баярын эхлэлийг тэмдэглэсэн. Энэ өдөр ширээн дээр зөвхөн махан хоол байх ёстой. Заговезни махыг Улаан өндөгний баяраас яг 8 долоо хоногийн өмнө тэмдэглэдэг бөгөөд уламжлалын дагуу өнөөдөр Христийн амилалт хүртэл хамгийн сүүлчийн махаар хооллодог.
Зул сарын гацуур модны зул сарын баярын жигнэмэг
Зул сарын гацуур модыг чимэглэх нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хамгийн дуртай мөчүүдийн нэг юм. Магадгүй гэр бүл хамтдаа цуглардаг, магадгүй энэ нь баяр баясгалан, аз жаргалын онцгой мэдрэмжийг бий болгодог байж магадгүй юм. Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ямар нэгэн ид шид байдаг бөгөөд түүнтэй холбоотой бүх зүйл байдаг.
ЗХЖШ-аас Зул сарын баяр, Шинэ жилийн баярыг тохиолдуулан эрчимжүүлсэн хяналт шалгалтыг эхлүүллээ
Болгарын Хүнсний аюулгүй байдлын агентлаг (BFSA) өнөөдрөөс (12-р сарын 21) удахгүй болох Зул сар, Шинэ жилийн баяруудтай холбогдуулан ээлжит эрчимжүүлсэн шалгалтыг эхлүүллээ. Тус газрын байцаагчид хүнсний үйлдвэрлэл, худалдаа эрхэлдэг аж ахуйн нэгж, хүнсний бүтээгдэхүүний худалдаа эрхлэх агуулах, нийтийн хоолны газруудад хяналт шалгалт хийх юм байна.
