2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бориково хотын Смолян тосгоны 60 настай эр таван зууны турш бяслаг хийж байжээ. Бяслагны мастер Салих Паша нь хоньчин гэр бүлээс гаралтай бөгөөд элэнц өвөөгийнхөө өвөрмөц бяслагны нууцыг мэддэг.
Тусгай технологийн ачаар өвөг дээдэс маань сүүн бүтээгдэхүүнээ гэртээ хөргөгчгүй хадгалах боломжтой болжээ.
Гэхдээ энэ ер бусын технологи гэж юу вэ бяслаг? Толум бяслаг, ташуурдуулсан бяслаг гэж нэрлэдэг үслэг бяслаг нь арьсан уутанд хадгалагддаг гэдгээрээ бусад төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай. Энэ нь ууц хоолойтой маш төстэй боловч бүрээс / том хурга / -аас бүтсэнээс ялгаатай.
Гэхдээ бяслаг шиг арьсанд хүрэхээс өмнө хонины сүү олон процесс дамждаг. Эхэндээ, үүнийг алчуураар шүүж, мөөгөнцөртэй хольж, саванд хийнэ, дараа нь өөх тос шиг болохыг хүлээнэ.
Дараа нь зодох мөч ирдэг. Энэ үйл явцыг гар аргаар хийдэг бөгөөд мастер хөдөлгөөнийг жигд, тасралтгүй явуулдаг. Та бас бага зэрэг ус нэмж болно.
Ташуурдуулсан бяслагыг тогоонд байрлуулж, тэнд халуун ус байдаг. Энэ бүгдийг өтгөн бодис олж авах хүртэл хутгана. Үүссэн материалыг ус шавхсаны дараа хөөрөг бөглөхөд ашигладаг.
Дотор нь агааргүй байхын тулд та үүнийг цэнэглэх хэрэгтэй. Та үүнийг боож, самбар дээр тавих хэрэгтэй. Тиймээс та үүнийг өдөр бүр эргүүлж, BTV-д өөрийн технологийн Салих Пашовын зарим алхамыг илчилдэг.
Бяслаг дүүргэсэн уутыг сэрүүн газар тавиад үе үе эргүүлж өгдөг. Бяслаг боловсорч гүйцэхэд ихэвчлэн нэг сар орчим хугацаа шаардагддаг.
Гэсэн хэдий ч сүүн бүтээгдэхүүнийг арьснаас удаан хугацаанд арилгаж болохгүй. Жишээлбэл, өмнө нь үүнийг гурван жил хүртэл хадгалдаг байсан.
60 настай Салих Пашов нь үржлийн аж ахуй эрхэлдэг. Тэрбээр хонь, ямаа, хурга, тугал тэжээдэг. Түүний эгч, хүргэн хоёр түүнд мал арчлахад тусалдаг. Залуу хүмүүс мал аж ахуй сонирхдоггүйд тэр харамсаж байна.
Гэсэн хэдий ч тэрээр өөрийн гар урлал хадгалагдан үлдэх найдвараа алдалгүй, Рожены үзэсгэлэнгийн үеэр үслэг эдлэлээр хийсэн өвөрмөц бяслагны технологийг танилцуулахаар төлөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Кунжутын тахини - 21-р зууны гайхамшиг
Гүнжид тахини эрүүл мэндийн батлагдсан шинж чанар, анагаах ухаанд олон өвчин, хүний эрүүл мэндийн хөтөлбөрт өргөн хэрэглэгддэг тул бүтээгдэхүүнийг эрэлхийлдэг. Кунжутын тахинид кальци, магни, цайр, зэс, төмөр их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь бас антиоксидант юм.
Кукуряк бол дундад зууны үеийн эмийн өвс юм
Нууц гар бичмэлүүд нь дундад зууны үед аль өвсийг ямар зорилгоор ашиглаж байсныг тодруулж өгдөг. Хамгийн сонирхолтой баримтуудын нэг бол cornflower-ийн тухай юм. Дундад зууны анагаах ухааны илчлэгдсэн нууцаас харахад энэ хугацаанд лам хуврагууд өвслөг ургамал тариалах ажилд хамгийн идэвхтэй оролцож байсан нь тодорхой байна.
Висконсин бяслаг бол дэлхийн хамгийн сайн бяслаг юм
АНУ-ын Висконсин мужид үйлдвэрлэсэн бяслаг дэлхийн шилдэг бяслаг шалгаруулах тэмцээнд түрүүлэв. Энэ нь хамгийн сүүлд 1988 онд Висконсин мужид бяслаг хүртсэнээс хойш 28 жилийн хугацаанд анх удаагаа болж байгаа юм. Тэмцээний ялагч нь Emmi Roth компанийн бүтээл бөгөөд түүний захирал Нэйт Леопольд өнгөрсөн жил тэдний хувьд хамгийн сайн жил байсан гэж хэлээд шагналаараа бахархаж байна.
Бид олон зууны турш Tiramisu идэж ирсэн
Ботушагаас хамгийн алдартай амттан болох tiramisu-г бүтээсэн тухай италичуудын ярьдаг домог нь олон боловч тэдний нэг нь Газар дундын тэнгисийн ихэнх оршин суугчдын үзэж байгаагаар үнэн юм. 17-р зуунд Тосканийн их бэйс Косимо де 'Медичи III Сиенад зочилжээ.
Гурван хуурамч брэнд бяслаг, хоёр брэнд шар бяслаг BFSA-д баригджээ
Болгарын зах зээл дээр хуурамч сүүн бүтээгдэхүүний асуудал байсаар байгаа бөгөөд СХЗГ-ын сүүлчийн шалгалтаар сүүнээс гардаггүй 3 брэнд бяслаг, 2 брэнд шар бяслаг илэрчээ. Нийтдээ янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс 169 дээж бяслаг, шар бяслаг, цөцгийн тос, тараг авсан.
