2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүнсний бүтээгдэхүүний сав, баглаа боодол дээр байрлуулсан шошго нь хэрэглэгчдийг хуучирсан хоол хүнс хэрэглэхээс хамгаалах эсвэл тухайн бүтээгдэхүүний харшил үүсгэгч бодисын талаар мэдээлэх үнэ цэнэтэй мэдээллийн эх сурвалж байх ёстой. Өнөөгийн хууль тогтоомжийн дагуу сав баглаа боодол дээр байрлуулсан өгөгдөл нь энгийн хүнд ил тод, хялбар байх ёстой.
Хүнсний лааз, сав баглаа боодол, лонхонд наасан худалдааны шошгыг зөв уншихын тулд бид хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, профессор байх шаардлагагүй. Мөн эрүүл мэнд, бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд тустай бүтээгдэхүүнээс юу олж авах талаар мэдээлэл авахын тулд тэдгээрт агуулагдах тэжээллэг чанар эсвэл энергийг мэдэх нь чухал юм.
Гэсэн хэдий ч зарим хоолны найрлага нь хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс болон хоол тэжээлийн хямрал, эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүсийн хувьд аюултай байдаг. Гарал үүсэл нь тодорхойгүй нууцлаг бодисуудыг шошгон дээр янз бүрийн нэр, үсэг, тоогоор нуусан байдаг. Мөөгөнцрийн ханд, глюкоз-фруктозын сироп, устөрөгчжүүлсэн өөх тос зэрэг тэдгээрийн заримыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.
Глюкоз-фруктозын сироп
Хоол хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг хамгийн түгээмэл бодисуудын нэг бол глюкозын сироп, фруктоз, эрдэнэ шишийн цардуул глюкоз-фруктозын сироп юм. Энэ бол эрдэнэ шиш, дунджаар 42-55% фруктоз, 42-53% глюкозоос гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уламжлалт чихэрлэг сахартай харьцуулахад чихрийн агууламжаас хамаагүй өндөр байдаг (40 дахин чихэрлэг). Одоогийн байдлаар энэ нь зөвхөн чихэр боовны дур булаам амттан дээр нэмээд зогсохгүй бялуу, тараг, цагаан идээний амттан, жүүс зэрэгт нэмэгдлээ.
Хэрэв та хүүхдэдээ жүүс худалдаж авахад энэ нь маш их хэрэгтэй гэж бодож байвал шошгон дээр нь элсэн чихэр агуулаагүй гэж бичсэн байдаг бол та маш их андуурч байна. Хэрэв элсэн чихэр байхгүй бол энэ сироп нь эрүүл, аюулгүй байдлаас хол байх нь дамжиггүй. Олон тооны судалгаанаас үзэхэд бодисыг удаан хугацаагаар хэтрүүлэн хэрэглэвэл цусан дахь триглицеридын концентраци нэмэгдэж, улмаар элэгний статоз үүсгэдэг. Түүнчлэн, та эндүүрч байна, эдгээр жүүс дэх фруктоз нь тэдгээрт агуулагдах жимснээс гаралтай гэж итгэх нь буруу юм. Болгоомжтой байж, өөртөө мэдэгдээрэй.
Мөөгөнцрийн ханд
Мөөгөнцрийн ханд нь байгалиас заяасан нэртэй хэдий ч натрийн глутаматын орлуулагч бөгөөд алдартай амт оруулагч юм. Эдгээр нь гидролизийн ургамлын уураг эсвэл мөөгөнцрийн хэлбэрээр хоол хүнсэнд агуулагдах болно. Түүний эрхэм зорилго нь бүтээгдэхүүн, ялангуяа мах, мөөгний органолептик чанарыг сайжруулах явдал юм. Натрийн глутаматыг өнгөрсөн зууны эхэн үеэс хоол тэжээлд ашиглаж ирсэн. Япон, Хятадад үнэлэгддэг бөгөөд энэ нь тэдний бүс нутаг дахь хамгийн алдартай орц найрлагын нэг болжээ. Энэ нь байгалийн замаг, исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, мөөгөнцрийн ханднаас олддог.
Моносарийн глутамат нь хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд хямд үнэтэй тул хэрэглэдэг. Энэ нь халуун ногоо, шөл, давслаг зуушны холимогт агуулагддаг боловч шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, чипс, эрдэнэ шишийн модонд байдаг. Моносатийн глутамат нь бидний найрлага дахь мальтодекстрин, желатин, арвайн соёолж, шар сүүний шар буурцаг эсвэл шар буурцгаас ялгардаг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.
Глутамины хүчил (байгалийн гаралтай) нь хүнд хор хөнөөл учруулдаггүй бөгөөд ихэвчлэн бие махбодь сайн тэсвэрлэдэг. Нөгөөтэйгүүр, мөөгөнцрийн ханд нэмсэн нь маргаан үүсгэдэг. Хэдийгээр энэ нь аюулгүй бодис бөгөөд хүнсний зах зээлд нэвтрэхийг хүлээн зөвшөөрдөг боловч төв мэдрэлийн систем, хоол боловсруулах системд үзүүлэх сөрөг нөлөөг нотолсон судалгаа байдаг.
Хоолонд гидролизд орсон ургамлын уургийг хэт их хэрэглэх нь суулгалт, дотор муухайрах, толгой өвдөхөд хүргэдэг. Амьтдын судалгаагаар глютамат натри нь бөөрний гэмтэлд хувь нэмэр оруулж, цусан дахь серотонины түвшинг бууруулснаар сэтгэлийн хямралд орох эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг нотолжээ.
дал модны тос
Олон эргэлзээ төрүүлдэг өөр нэг хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг бол далдуу модны тос юм. Хоол хийх, хүнсний үйлдвэрлэлд маш өргөн тархсан бөгөөд үүнээс гадна маргарин хийхээс гадна саван, стеарин, тослох материал үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Эдгээр өөх тосыг байнга хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, түүний дотор атеросклероз буюу зүрхний титэм судасны өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болох нь батлагдсан. Энэ нь транс липидийн профилийн нөлөө - HDL холестерины түвшинг бууруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэхтэй холбоотой юм. Хүнсний шошгыг шинжлэх чадвар нь бидэнд юу худалдаж авах, юу авахаа зөв сонгох боломжийг олгодог. хэрэглэх.
Зөвлөмж болгож буй:
Туркийн Baklava нь Европын чанарын шошгыг хүлээн авав
Европын чанарын шошготой анхны Турк бүтээгдэхүүн бол Туркийн зүүн өмнөд хэсгээс самрын baklava юм. Тус улс Европын Холбоонд элсэхийг олон жилийн турш оролдсон боловч амжилтанд хүрээгүй. Энэ нь Европын Комиссын аялал жуулчлалын Санторини арал дээр ургадаг жижиг грек улаан лоолийн хамгаалагдсан бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсонтой давхцаж байв.
Энэ жилээс тэд махны шошгыг өөрчилдөг
Мах боловсруулагчдын холбоо энэ жил бүтээгдэхүүний талаархи мэдээллийг илүү ойлгомжтой болгохын тулд натрийн хлорид гэсэн үгийг махны шошгон дээрх давсны хэмжээгээр орлуулна гэж мэдэгдсэн. Шинэ шошгуудыг 2014 оны сүүлчээр наах бөгөөд ихэнх үйлчлүүлэгчид натрийн хлорид гэдэг үгийн утгыг мэддэггүй болох нь тогтоогдсон тул хэрэглэгчдэд илүү хялбар болгох үүднээс энэхүү өөрчлөлтийг хийжээ.
Хиам, лютеницагийн хүүхдүүдийн шошгыг хориглодог болсон
Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах комиссоос хүүхдүүдэд хиам, лютеница гэсэн хаяг шошгыг буруу ташаа мэдээлэл өгөхийг хориглосон. Энэ нь комиссын сүүлчийн шалгалтаар тогтоогдсон юм. Шалгалтаар эдгээр бүтээгдэхүүний хувьд үйлдвэрлэгчид хүүхэлдэйн болон үлгэрийн баатруудыг сав баглаа боодол дээр байнга байрлуулдаг нь тэдний бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд зориулагдсан гэж эцэг эхчүүдэд чиглүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Тэд шар айрагны шошгыг өөрчилдөг - илчлэг, өөх тосыг харуулдаг
Болгар дахь Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн холбооны албан ёсны мэдээллээр эх орны шар айрагны брэндүүдийн шошго удахгүй өөр байх болно. Үүний зорилго нь хэрэглэгчид өөрсдийн дуртай шар айрагны брэндүүдийн тэжээллэг чанарыг мэддэг байх явдал юм. Болгарын хууль тогтоомж нь одоогоор шар айраг үйлдвэрлэгч компаниудад зөвхөн ундаанд агуулагдах согтууруулах ундааны талаар мэдээлэх үүрэгтэй гэж салбарын байгууллагын удирдлага тайлбарлав.
Жимсний шошгыг өөрөө уншаарай
Дэлгүүрээс худалдаж авсан жимс жимсгэний шошготой байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэд дээр нь код бичсэн байдаг бөгөөд тэндээс жимс хэрэглэхээс өмнө чухал мэдээллийг олж авах боломжтой байдаг. Болгарын зах зээл дээр импортын жимс их хэмжээгээр ордог тул түүнийг хэрхэн ургуулах талаар мэдэх хэрэгтэй.
