2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Европын чанарын шошготой анхны Турк бүтээгдэхүүн бол Туркийн зүүн өмнөд хэсгээс самрын baklava юм. Тус улс Европын Холбоонд элсэхийг олон жилийн турш оролдсон боловч амжилтанд хүрээгүй. Энэ нь Европын Комиссын аялал жуулчлалын Санторини арал дээр ургадаг жижиг грек улаан лоолийн хамгаалагдсан бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсонтой давхцаж байв.
Турк, Грек улсууд уламжлал ёсоор өрсөлдөгч болжээ. Тэдний хоорондын тэнцвэр "цэвэр боломжийн үр дүн юм" гэж Европын Комисс хэлэв.
Газиантеп baklava бол анхны baklava жорыг устгах явдал юм. Энэхүү бялуу нь Балкан болон Ойрхи Дорнодод өргөн тархсан байдаг. Түүний оршин тогтнох нь Оттоманы олон зуун жилийн засаглалаас эхтэй.
Баклава нь самрыг дүүргэж, цөцгийн тосоор шарж, алтан өнгө олж авдаг онцлогтой. Санторинийн улаан лооль нь нарны хурц туяа, арлын хөрсний галт уулын гаралтаас үүдэлтэй анхилуун үнэр, шүүслэг чанараараа түгээмэл хэрэглэгддэг.
Газиантепаас ирсэн баклава
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 өндөг, 1 tsp. тараг, хагас нимбэгний шүүс, 1 tbsp. жигд натри, 1 цайны халбага тос, гурил, улаан буудайн цардуул, пистачиос, 125 гр цөцгийн тос, 6 цайны халбага. сиропын элсэн чихэр, 6 tsp. сиропын ус
Бэлтгэх арга: Өндөг, тараг, нимбэгний шүүс, сода, тос, гурилыг хольж, зөөлөн зуурмаг авахын тулд хөдөлгөдөг. Үр дүнг 10 бөмбөгөнд хувааж, тус бүрийг нь 6 жижиг бөмбөгөнд хуваана. Тэд тус бүрийг улаан буудайн цардуулаар өнхрүүлдэг. Бүх бөмбөлгийг хавтгайруулж, дээр нь давхарлаж байрлуулна. Тиймээс тэдгээрийг маш нимгэн, нарийн царцдас авахын тулд цардуулаар өнхрүүлж эхэлнэ.
Тосолсон хайруулын тавган дээр царцдасыг байрлуулж, тэдгээрийн хооронд буталсан пистачиос давхаргыг цацна. Паклаваг хэсэг болгон хайчилж, хайлсан цөцгийн тос дээр хийнэ. Өрөөний температурт хэдэн цаг байлгана. Дараа нь 150 градусын турш 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6 tsp-ээс чихрийн сироп бэлтгэнэ. элсэн чихэр, 6 tsp. ус. Сиропыг 20 минут буцалгана. Үүнийг baklava дээр хийнэ. "Хүйтэн baklava - халуун сироп" буюу эсрэгээр зарчмыг баримтална уу.
Зөвлөмж болгож буй:
Туркийн Baklava-ийн нууц
Хэрэв та Туркийн Стамбул хотод зочлохдоо жинхэнэ турк цай ууж, турк баклавагийн жинхэнэ амтыг мэдрэх гэж олон чихрийн үйлдвэрүүдийн аль нэгэнд зогсохгүй бол энэ нь туйлын алсын хараатай шийдвэр байх болно. Энэхүү амттан нь Төв болон Зүүн өмнөд Азийн бараг бүх орнуудад өргөн тархсан боловч Турк улсад онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг.
Бид хоолны шошгыг уншдаг уу, юу хардаггүй вэ?
Хүнсний бүтээгдэхүүний сав, баглаа боодол дээр байрлуулсан шошго нь хэрэглэгчдийг хуучирсан хоол хүнс хэрэглэхээс хамгаалах эсвэл тухайн бүтээгдэхүүний харшил үүсгэгч бодисын талаар мэдээлэх үнэ цэнэтэй мэдээллийн эх сурвалж байх ёстой. Өнөөгийн хууль тогтоомжийн дагуу сав баглаа боодол дээр байрлуулсан өгөгдөл нь энгийн хүнд ил тод, хялбар байх ёстой.
Тэд Туркийн Baklava-ийн стандартыг нэвтрүүлдэг
Турк улсад тэд үндэсний амттан болох baklava-ийнхаа стандартыг нэвтрүүлж байна. Манай урд хөршийн эрх баригчид бялууг зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүнээр үйлдвэрлэхийг шаарддаг. Туркийн Стандартчиллын хүрээлэн - TSE нь паклавад стандарт нэвтрүүлэх саналыг хүлээн авсан.
Энэ жилээс тэд махны шошгыг өөрчилдөг
Мах боловсруулагчдын холбоо энэ жил бүтээгдэхүүний талаархи мэдээллийг илүү ойлгомжтой болгохын тулд натрийн хлорид гэсэн үгийг махны шошгон дээрх давсны хэмжээгээр орлуулна гэж мэдэгдсэн. Шинэ шошгуудыг 2014 оны сүүлчээр наах бөгөөд ихэнх үйлчлүүлэгчид натрийн хлорид гэдэг үгийн утгыг мэддэггүй болох нь тогтоогдсон тул хэрэглэгчдэд илүү хялбар болгох үүднээс энэхүү өөрчлөлтийг хийжээ.
Хиам, лютеницагийн хүүхдүүдийн шошгыг хориглодог болсон
Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах комиссоос хүүхдүүдэд хиам, лютеница гэсэн хаяг шошгыг буруу ташаа мэдээлэл өгөхийг хориглосон. Энэ нь комиссын сүүлчийн шалгалтаар тогтоогдсон юм. Шалгалтаар эдгээр бүтээгдэхүүний хувьд үйлдвэрлэгчид хүүхэлдэйн болон үлгэрийн баатруудыг сав баглаа боодол дээр байнга байрлуулдаг нь тэдний бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд зориулагдсан гэж эцэг эхчүүдэд чиглүүлдэг болохыг тогтоожээ.
