2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Байгалийн жимс, хүнсний ногоо, үр тарианд агуулагдах хорт бодисын хэмжээ заримдаа аюултай өндөр байдаг. Энэ нь нэг талдаа удаан эдэлгээтэй бодисоор нэмэлт эмчилгээ хийсний улмаас юм.
Нөгөө талаар энэ нь байгалийн үйл явцын үр дүн юм. Хоёр тохиолдолд хоёуланд нь аюултай хор хаана нуугддаг, яагаад түүнээс зайлсхийх хэрэгтэйг мэдэх нь зүйтэй юм.
Соланин бол маш аюултай бодис юм. Энэ нь нарны гэрэлд хэт удаан туссан төмсний гадаргуу дээр үүсдэг.
Үүний үр дүнд төмсний гадаргуу дээр ногоон бүрхүүл гарч ирдэг. Энэ нь ялгарсан хлорофиллийн үр дүн юм. Ногоон байгууламжийг соланин үйлдвэрлэхтэй хамт дагалдана.
Хамгийн их концентраци нь төмсний хальснаас арай доогуур байдаг. Ногоон хэсгийг хальслах үед тайрахад гэмтэл нь хязгаарлагдана.
Төмсийг уураар болон буцалж буй усанд боловсруулахад хорт бодисын хэмжээ 40% хүртэл буурдаг.
Бусад хортой бодисууд нь ихэвчлэн байцаа, цагаан улаан лууван, улаан лууван, селөдерейд агуулагддаг цианоген глюкозид юм. Олон эрдэмтэд эдгээр хоол хүнсний хорт хавдрын эсрэг ач тусыг байнга сурталчилж байна.
Гэхдээ нөгөө талаас эдгээр нь бамбай булчирхайн зөв үйл ажиллагаанд нөлөөлж, бамбай булчирхайн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүнийг түүхий эдээр идсэн тохиолдолд л тохиолдож болно. Хэрэв тэд галд орвол аюул алга болно.
Эрүүл мэндэд хамгийн аюултай химийн бодис бол митотоксин юм. Эдгээр нь мөөгөнцөр, эсвэл илүү нарийвчлалтай хөгцөөр олддог. Эдгээр нь үр тариа эсвэл хушгаар хийсэн хоолонд байдаг.
Эдгээр хорт бодисууд нь хорт хавдар эсвэл элэгний хатуурал үүсгэхээс гадна дархлаа бууруулдаг.
Хүн бүр хэвийн байгаа эсэхийг ажиглаж байгаа маш түгээмэл болсон бодисууд нь нитратууд нь үнэндээ хорт хавдар үүсгэдэггүй. Гэхдээ амьтдын хийсэн туршилтаас харахад нитратаас үүсдэг нитрозаминууд нь хорт хавдар тусах эрсдэлтэй байдаг.
Хүнсний ногооноос гадна нитратыг махнаас олж авах боломжтой бөгөөд хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор нэмж өгдөг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр бодисууд нь бууцай, манжин, үр тариа, улаан лууван зэрэгт агуулагддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Түүхий нахиалдаг амь насанд аюултай юу?
Германд хийсэн хэд хэдэн судалгааны үр дүнд эрдэмтэд Escherichia coli O104: H4 бактерийн омгийг судалж, судалж үзэхэд нахиа нь танд халдварлах магадлал маш өндөр байгаа нь зарим тохиолдолд үхлийн үр дагаварт хүргэдэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь хичнээн гунигтай сонсогдож байгаа ч гэсэн үүнд маш их хошигнол байдаг - нэг цагт та эрүүл хооллохын тулд бүх хүчээ дайчлаарай, нөгөө нь ашигтай гэж үзсэн зүйл чинь таныг алах болно.
Гурван хүнс, ундааны будагч бодис нь хүүхдэд аюултай
Хоол хүнс, ундаанд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг гурван өнгөт бодис нь хүүхдийн эрүүл мэндэд аюултай гэж Болгарын Шинжлэх ухааны академийн молекул генетикийн лабораторийн эрхлэгч, дэд профессор Георги Милошев хэллээ. Асуудал нь эдгээр юм будагч бодис Европын эрүүл мэндийн байгууллагууд аюулгүй гэж тогтоосон бөгөөд үйлдвэрлэгчид өргөнөөр ашигладаг.
Таргалалтыг хариуцдаг хорт бодис, хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд
Гадны хорт бодис гэдэг нь хүрээлэн буй орчноос гардаг хорт бодис юм. Эдгээр нь хоол хүнс, ундны усыг бохирдуулах эсвэл амьсгалах, арьсаар нэвтрэх зэргээр хортой байдаг. Тэдгээр нь олон бөгөөд тус тусын өргөрөг, нийгмийн хөгжлөөс хамаардаг. Гадны хорт бодисын хамгийн том эх үүсвэр бол цахилгаан станцууд юм.
Хяналт шалгалт олдсон: Зах зээл дээр цитрусын найрлагад аюултай будагч бодис байдаг уу?
Сүүлийн хэдэн долоо хоногт манай орны зах зээлүүд асар их хэмжээний цитрусыг санал болгодог бөгөөд энэ нь тод өнгө, арилжааны гялалзсан төрхөөрөө биднийг татдаг. Гэсэн хэдий ч хүрэхэд тэд гараа будаж, олон хэрэглэгчид эдгээр чамин жимсийг эмчилдэг бодисын талаар санаа зовдог.
Мансууруулах бодис мансууруулах бодис уугуул лутеницагаас олджээ
Дотоодын зах зээлийн сүлжээнд байгаа лютеникагийн идэвхитэй хэрэглэгчдийг судлахад лутеницагийн брэнд олдсон бөгөөд үүнд марихуантай адил бие махбодид үйлчилдэг мансууруулах бодис болох олеамид агуулагддаг байжээ. Мэдээллийг Болгарын лютеницатай хийсэн туршилтыг явуулсан Хүнсний биологийн төвийн эмч Сергей Иванов батлав.
