Чипс

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Чипс - Кино үзэх дуртай шар айрагны хоолны дуршил эсвэл зүгээр л сайхан компани. Хамгийн сүүлд хэлж болох зүйл бол чипс бол эрүүл хүнс боловч хэдийгээр бидний биед ямар ч ашиггүй боловч бидний мэдрэхүйд тодорхой хэмжээгээр баярладаг.

Өөр өөр төрлүүд байдаг чипс - Төмс, эрдэнэ шиш, улаан буудай, мөн царс гэх мэт олон үрэлгэн сорт, үнэндээ чипсийг ихэнх төрлийн хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс (гадил жимсний чипс) -ээс бэлтгэж болно. Бид чипс ярихдаа ихэнх тохиолдолд төмсний нимгэн зүсмэлүүдийг хуурч гаргаж авдаг бүтээгдэхүүнийг хэлдэг.

Төмсний чипс эсвэл тодорхойлолтын дагуу энгийн чипс бол янз бүрийн амтлагч, амтлагчаар давсалж, нимгэн хэрчсэн шатаасан буюу шарсан төмсний хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Чипсний хамгийн алдартай амт нь: тахианы мах, амтат чинжүү, халуун чинжүү, шар айраг, цөцгий, далайн давс, сонгино, сармис, эмийн ургамал зэрэг амтлагчтай давстай сонгодог чипс юм. Хэрэв чипсийг амт оруулагчгүйгээр, тэр ч байтугай давсгүйгээр хийдэггүй бол бидний хэрэглэж заншсанаар тийм ч амттай биш байх болно.

Чипүүдийн түүх

Агуу эрдэмтэн Криспо Кристал гаа нь чипс бүтээгч гэж тооцогддог. 1879 онд тэрээр хоёр жилийн дараа танигдах хоолны бүтээлээрээ дэлхий ертөнцийг цочроохоор шийджээ. Тиймээс Минт түүний нэрээр Криспо хэмээх хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүтээжээ. 1902 онд Криспо хэмээх нэрийг Криспо, 1934 онд Чипс гэж сольжээ. 1934 оноос өнөөг хүртэл энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн түгээмэл болж хөгжиж байна.

1922 оноос хойш үүнийг хүнсний бүтээгдэхүүн биш зүгээр л "Чипс" гэж үздэг болсон. Төмсний суут ухаантан Криспо 1856 онд төрсөн бөгөөд 1934 онд нас баржээ. Бүтээгдэхүүний нэрийг солихоос нэг жилийн өмнө түүнийг дурсаж байжээ. Чипс. Чипсийг зохион бүтээсэн үеэс 1881 он хүртэл өнөөдрийг хүртэл тэрээр хэрэглэгчдийн байнгын хайрыг хүртдэг.

Чипсийн найрлага

Чипсний илчлэгийн найрлага нь бэлтгэх арга, түүхий эдийн чанар, брэндээс хамаарч өөр өөр байж болно. Энэ нь ихэвчлэн 100 грамм тутамд 500 ккалаас бага байдаг.

100 г чипс тутамд агуулагдах тэжээлийн найрлага:

Калори 525; Өөх тосны илчлэг 297; Нийт өөх тос 33 гр; Нийт нүүрс ус 50 гр; Уураг 6.5 гр; Ус 10 мл.

Чипийг сонгох, хадгалах

Сонгох чипс нягт хаалттай савлагаатай, үйлдвэрлэгч болон хугацаа дуусах хугацааг тодорхой зааж өгнө. Чипсийг хуурай, сэрүүн газар хадгална. Чипсийг амт чанараа алдахгүйн тулд сав баглаа боодол дээр нь сайтар битүү хадгалахыг зөвлөж байна.

Чипсийг хоолны хэрэглээ

Чипсийг хоолны хооронд түргэн зууш болгон ашигладаг боловч ихэнхдээ шар айраг эсвэл өөр карбонатлаг ундаа хэрэглэдэг. Үйрмэг нэг чипс дэлхийн сая сая хүмүүсийн өдөр тутмын уруу таталт юм.

Хэрхэн чипс хийх

Үйлдвэр чипс нь дэлхийн олон тооны үйлдвэрүүдийн үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь бидний худалдаж авдаг гэж боддог чанартай бүтээгдэхүүн байдаггүй. Дүрмээр бол чипсийг шинэ төмсөөр хийж 24 цагаас илүүгүй хугацаагаар хийх хэрэгтэй. Туузан дамжуулагчийн зарчим нь төмсийг суваг руу оруулаад шорооноос цэвэрлээд дараа нь хальс дээр очиж арьсыг бүрэн арилтал эргүүлнэ.

Дараагийн үе шат нь төмсийг том, жижиг хэмжээгээр хуваах машин юм. Ихэвчлэн зөвхөн томыг нь хасахад л үлддэг. Зүсэх машинууд нь чипс хийж болох янз бүрийн хэлбэрийг өөрсдөө тодорхойлдог. Ихэнхдээ нэг төмсөөс 36 орчим нимгэн зүсмэл чипс хийдэг. Хэрчсэн төмс нь хүйтэн устай аварга том усан саванд очдог тул угаадаг.

Логикийн хувьд конвейер туузан дамжуулагч нь илүүдэл шингэнийг ууршуулдаг хатаагч руу аваачдаг. Үүний дараа ойролцоогоор 3 минут үргэлжилдэг шарсан мах. Шарсан төмсний үйрмэг нь өөр шигшүүрээр дамжин өнгөрч илүүдэл өөхийг гадагшлуулдаг. Үүний дараа давс, янз бүрийн амтлагчаар шүршүүрт ордог бөгөөд ашиглагдах боломжгүй чипс хэсгүүдийг механикжуулсан хяналтанд оруулсны дараа бүтээгдэхүүн нь сав баглаа боодол дээр гардаг.

Мэдээжийн хэрэг чипс хийх өөр аргууд байдаг. Энэ нь ихэвчлэн усгүйжүүлсэн төмсний цардуулаас бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь устай холилдож, үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн төгсгөлд ордог.

Гэрийн чипс хийж үзье

Хэрэв та чипс сонирхогч бөгөөд ихэвчлэн өөр өөр пакет худалдаж авдаг бол энэ нь танд үнэхээр ашиггүй юм. Бага муу зүйл бол үүнийг гэртээ бэлдэхийг хичээх явдал юм. Жор нь энгийн бөгөөд хэн ч үүнийг зохицуулж чаддаг.

Гэрийн чипс хийх жор

төмс - 800 гр; чидун тос - 3 хоолны халбаганууд; улаан чинжүү - 2 чимх халуун; улаан чинжүү - ¼ tsp. хөөрхөн; хар чинжүү - шинэхэн нунтагласан, амт нь; амт нь давс.

Бэлтгэх арга: Төмсөө цэвэрлээд, 2-3 мм орчим нимгэн дугуйлан болгон хувааж, үрж жижиглэх нь хамгийн хялбар байдаг. Тэднийг угааж, сайтар хатаана. Тэдгээрийг саванд хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. чидун жимсний тос, улаан чинжүү, халуун улаан чинжүү, хар чинжүү, давс. Сайн хутгана. Том тэгш өнцөгт тавиурыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж тослоорой.

Төмсний дугуйланг бие биенийхээ хажууд байрлуул, гэхдээ дээр нь биш. Урьдчилан халаасан зууханд 15 минутын турш 200 градусын турш жигнэсний дараа чипсээ эргүүлээд зуухаа 180 хэм хүртэл бууруулаад дахин 15 минут жигнэх буюу чипс бэлэн болтол жигнэнэ. Та хүссэн халуун ногоотой гар хийцийн чипс бэлтгэж болно.

Чипсээс үүсэх хор хөнөөл

Харамсалтай нь шаржигнасан уруу таталт нь маш амттай бөгөөд хүний эрүүл мэндэд учрах олон тооны эрсдлийг нуудаг. Чипс ч гэсэн хамгийн хортой хүнсний 10-т багтдаг. Бага насны хүүхдүүдэд чипс хэрэглэх нь хэт таргалалт, хөгшрөлтөнд олон асуудал үүсгэдэг.

Үйлдвэрлэлийн технологи чипс хорт хавдар үүсгэдэг синтетик өөх тос үүсэхэд хүргэдэг. Чипс нь өөрөө өөх тос, нүүрс усны холимог бөгөөд хиймэл өргөгч, нилээд хэмжээний давсаар сайтар боосон байдаг. Их хэмжээний чипс нь судасны бөглөрөл, улмаар хүндрэлд хүргэдэг.

Мэдэгдэж байгаагаар чипс ба хэт таргалалт зэрэгцэн явагддаг. Сүүлийн үеийн судалгаанаас харахад хэрэглээний чипс жирэмсний үед тамхи татсантай тэнцэх болно.