Сальтенууд яагаад Боливийн хамгийн дуртай ороомог болохыг хараарай

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Өмнөд Америкийн Боливи улс энэ өдрийг эхлэх дуртай арга зам юм. Эдгээр нь алдарт эмпанада, Корнишийн бялуу хоёрын хооронд байдаг Сальтенагийн ороомог юм. Тэд мах, төмс, соусаар дүүргэсэн боловч ихэвчлэн сармис, үзэм, сонгино, вандуй, бөднө шувууны өндөг, чидун зэргээр дүүргэдэг.

Дүрмээр бол тэднийг үд болтол идэж, тосгоны өнцөг булан бүрт зарж борлуулж болох боловч үдээс хойш тэд хаана ч байхгүй болно.

Түүх Салтен Түүхч Антонио Кандиягийн хэлснээр бол Боливийн хилийн ойролцоох Аргентины Салтена хотод төрсөн 19-р зууны зохиолч Жуана Мануэла Горитигийн нэртэй холбоотой юм. Тэр бол өөр дарангуйлагчийн хэлмэгдүүлэлтийн үр дүнд Боливи улсад суурьшсан баян айлын охин юм.

Залуу эмэгтэй амтат ороомог хийх жороороо тэнд очоод тэдэнтэй хамт амьдралаа залгуулах гэж найдаж байна. Олон жилийн дараа Салтенасыг Боливийн эртний уламжлал гэж үздэг бөгөөд энэ жор яг хаанаас гарсныг хэн ч санахгүй байна.

Салтен чихэрлэг, ердийн, халуун ногоотой, хэт халуун ногоотой гэж хуваадаг. Ердийн үед дунд зэргийн халуун чинжүү, халуун ногоотой бол арай илүү нэмж, хэт халуун ногоотой нь зөвхөн сонирхогчдод зориулагдсан байдаг.

Шүүслэг дүүргэлттэй тул бохирдохгүй байхын тулд идэх нь чухал юм. Боливичуудын заль мэх бол Сальтенасыг босоо байлгаж, дээрээс хооллож, аажмаар доошоо буух явдал юм.

Шүүслэг чанарыг бүх бүтээгдэхүүнээс дүүргэхийн тулд шөл бэлтгэж, желатин нэмснээр олж авна. Хөргөгчийг чангалж, зуурсан гурилаа дүүргээд, жигнэх зуураа желатинаа хайлуулна. Энэ нь зуурмаг нь гөлгөр, нойтон биш бөгөөд дүүргэлт нь шүүслэг байх болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүнээс 50 ширхэгийг гаргаж авдаг. Салтен:

Зуурмагийн хувьд:

12 tsp гурил, 1 ба ½ tsp. буцалж буй гахайн өөх, 6 өндөг, халбага. элсэн чихэр, 2-2 ба ½ tsp. бүлээн ус, 3 tsp. давс (эсвэл амсах болно)

Чөмөгний хувьд:

1 цаг. гахайн өөх, 1-2 tbsp. бага зэрэг халуун улаан чинжүү, ½ tsp. cumin, ½ tsp. нунтаг орегано, 1 халбага. давс, халбага газрын хар чинжүү, 1 tsp. хэрчсэн сармис, 1 tsp. жижиглэсэн ногоон сонгино, ¼ tsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. цуу, ½ tsp. жижиглэсэн яншуй, 1 tsp. чанасан төмс - шоо болгон хуваасан, ½ tsp. чанасан ногоон вандуй, 2 tbsp. желатин, 3 tsp. ус, 1 халбага. чанасан мах - шоо дөрвөлжин хэрчсэн, 50 ширхэг чидун, 12 ширхэг бөднө шувууны өндөг - нэг боодол тутамд

Бэлтгэх арга:

1. Гахайн өөх, чинжүүгээ саванд хийж буцалгаад өөх тос, чинжүүгээ бие биенээсээ салах хүртэл буцалгана;

2. Зире, орегано, давс, чинжүүгээ нэмээд жижиг гал дээр 10 минут буцалгаад, байнга хутгана. Сармисаа нэмээд 5 минутын турш чанаад ногоон сонгино нэмнэ.

3. Савыг гал дээрээс аваад элсэн чихэр, цуу, яншуй, төмс, вандуй нэмнэ;

4. Өөр нэг саванд желатиныг усанд дэвтээж уусга. Махаа нэмээд хутгана;

5. Хоёр савны агууламжийг нэгтгэж, дүүргэж хөргөнө;

6. Гурилыг саванд шигшин, буцалж буй өөхийг асгаж, модон хусуураар хурдан холино. Хэдэн минутын турш хөргөөд давстай өндөг, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад хэдэн минут байлгана.

7. Үүнийг 50 бөмбөгөнд хувааж, тус бүрийг 5 мм-ийн тойрог болгоно. зузаан. Чөмөгний нэг хэсэг, ¼ бөднө шувууны өндөг, 1 ширхэг оливыг хийж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг бага зэрэг тос түрхээд, оёдол нь дээр байхаар холбоно.

8. Салтеныг гурил цацаж хайруулын тавган дээр хүрэлгүйгээр байрлуулж, 250 градусын зууханд 10 минут жигнэнэ.

9. Халуун үйлчил.