2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Ликёр нь жимсний анхилуун үнэрээр гайхшируулдаг амтат согтууруулах ундаа юм. Согтууруулах ундааны нэр нь шингэрүүлэх гэж орчуулагддаг Латин хэлний liquifacere үгнээс гаралтай. Энэ төрлийн ундааг дангаар нь, бусад согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаатай хослуулан хэрэглэдэг.
Ликерын төрөл
Архидан согтууруулах ундаа гэсэн гурван бүлэгт хуваагддаг. Эхнийх нь боловсорсон ликёр орно. Тэдний жорыг маш их нууцалдаг. Тэдний үйлдвэрлэлийг зөвхөн тодорхой хүмүүсийн хүрээнд илчилдэг. Тэдний жор нь алс холын XIII зуунаас эхтэй гэж үздэг.
Хоёрдахь ангилалд орчин үеийн ертөнцөд коктейлийг холиход ихэвчлэн хэрэглэдэг ликёрууд орно. Эдгээрийг брэнд гэж үздэг бөгөөд ихэвчлэн илүү өндөр үнэтэй байдаг. Гурав дахь бүлэгт өтгөн тууштай ликёрууд орно.
Архины түүх
Энэ төрлийн ундааг хүн төрөлхтөн найман зууны өмнө мэддэг байсан гэж үздэг. Сонирхолтой нь, ликёрыг согтууруулах ундаа хэлбэрээр бүтээсэнгүй, харин үүнийг эмчлэх зорилгоор бүтээсэн юм. Анхны ликёрыг Италийн лам нар жимс, ургамал хэрэглэдэг байсан. Тэд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг согтууруулах ундаагаар шингээж, дараа нь хэдэн сарын турш орхисон.
Үр шингэнийг шүүж, нэрмэл устай хольсон. Дараа нь спиртийг амталж, нууцалсан халуун ногоотой амталсан. Мансууруулах бодис хэрэглэснээс хойш удалгүй ликёр нь хатагтай, ноёдын аль алиных нь дуртай ундаа болжээ. Түүнийг ядуучууд ч, язгууртнууд ч мэддэг байв.
Жишээлбэл, XIV Людовик энэ ундааг уух дуртай байсан тул хааны ширээнд тогтмол байлгадаг байсан нь мэдэгдэж байна. Гэсэн хэдий ч ундаа нь XIX зуунд хамгийн их нэр хүндтэй болжээ. Түүнээс хойш ликёр үйлдвэрлэгчдийн хамгийн ноцтой үйлдвэрлэгчид бол мэдлэгээ Голландад дамжуулж өгсөн Франц, Италичууд юм.
Ликерийн үйлдвэрлэл
Хэдийгээр чанарын үйлдвэрлэгчид ликёрууд цаг хугацаа өнгөрөх тусам үйлдвэрлэлийн технологи өөрчлөгдөж, ашиглагддаг жоруудын жинхэнэ эсэхийг шалгаарай. Хэдийгээр хамгийн их сонгосон ликёрын жорыг нууцалж байгаа боловч зарим баримтууд хэрэглэгчдэд хүрч чадлаа.
Жишээлбэл, үйлдвэрлэлийн үйл явц нь янз бүрийн жимсийг архинд дэвтээхээс эхэлдэг гэдгийг мэддэг. Тэдэнд цитрусын хальс, төрөл бүрийн анхилуун ургамал нэмж өгдөг. Ликерийн төрлөөс хамааран бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хэдэн цагаас 7 хоног хөгшрдөг.
Үүссэн шингэнийг тусгай төхөөрөмж ашиглан шүүж, нэрнэ. Үйлдвэрлэлийн процессын энэ үе шат өнгөрсний дараа ундааны мөн чанарыг олж авна. Энэ нь эргээд ус, элсэн чихэртэй холилдоно. Бүтээгдэхүүн нь жимсний шүүс, эфирийн тосоор амтлагддаг.
Төрөл бүрийн оронд ликёрыг янз бүрийн жороор бэлтгэдэг. Жишээлбэл, Израильд согтууруулах ундаа уухдаа кактигаар хийдэг. Ликёрт бүх төрлийн жимс жимсгэнэ агуулагдах боломжтой боловч үйлдвэрлэгчид голдуу гүзээлзгэнэ, интоор, үзэм, ялам зэргийг онцолдог.
Архи согтууруулах ундаа сонгох, хадгалах
Архидан согтууруулах ундаа зах зээл дээрх хамгийн түгээмэл согтууруулах ундааны нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийн хамгийн олон төрөл зүйлийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болно. Согтууруулах ундаа сонгохдоо хугацаа нь дуусах, ундааны савыг сайтар хаасан эсэхийг шалгана уу.
Архи согтууруулах ундаа хадгалах агууламжийн хувьд ерөнхийдөө тодорхой зүйл алга. Хүүхдүүдээс хол, харанхуй сэрүүн газар байлгах нь хангалттай. Хэдийгээр энэ нь зарим тусгай ликёруудад шаардлагатай байдаг боловч ерөнхийдөө энэ төрлийн согтууруулах ундааг хөргөгчинд хадгалах нь бүрэн шаардлагагүй тул тэндээ байх нь тогтвортой байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Зөв оновчтой хадгалсан бол онгойлгосон архины шилийг 10-12 сар, заримдаа удаан хугацаагаар хэрэглэж болно.
Ликероор үйлчилж байна
Ликёр цэвэр хэлбэрээр эсвэл hors d'oeuvre-д үйлчилж болно. Таны сонголтоос хамааран цөөн хэдэн мөсөн шоогаар шингэлж болно. Хэрэв цэвэр хэлбэрээр үйлчилбэл ундаагаа ликёрын тусгай шилэнд хийнэ. Эдгээр нь бага эзэлхүүнээр тодорхойлогддог. Тэдэнд ликёроос гадна бренди ч үйлчилж болно. Хэрэв ликёр коктейльд оролцвол ундаа нь бидний сайн мэдэх коктейлийн шилэнд үйлчилнэ.
Ликёроор хоол хийх
Уусан архины тааламжгүй амт, мөн адил сайхан үнэр нь олон чихрийн найрлагад дуртай найрлага болдог. Ликёрыг тогооч нар тос, смүүти, зайрмаг, пуддинг бэлтгэхэд амархан ашигладаг. Тэд бялуу, бялуу, бяслагтай бялуу, чихэр, эклер, пончик, хуушуур, вафли, жигнэмэг гэх мэт нарийн боовны хувьд өвөрмөц увдисыг өгч чадна. Ликёртой хамгийн их давагдашгүй амтат сюрпризүүдийн зарим нь эргэлзээгүй Blueberry Tiramisu, Zebra Cheesecake, Juicy Cake, Lemon Cheesecake болон бусад.
Архидан согтууруулах ундаа мартагдашгүй олон коктейлийн хамгийн чухал орцуудын нэг юм. Эдгээр нь жимсний жүүс, сүү эсвэл бренди, виски, жин, абсент, гаа зэрэг бусад согтууруулах ундаатай холилдоно. Ликёрыг цай, кофе зэрэг халуун ундаанд хийж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Хамгийн алдартай ликёр дарс
Европт амтат дарс нь олон зууны туршид таашаал, үрэлгэн байдал, баяр ёслол, загварлаг тансаг байдлын бэлгэдэл байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч Болгар улсад тэднээс дутуу үнэлдэг дарс бараг байдаггүй. Францын Саутернес, Испанийн шерери, Малага, Мадейра, Португалийн боомт, Австри, Герман эсвэл Канадын мөсөн дарс - дэлхийн ликёр дарс палитр нь сортоор баялаг бөгөөд ихэнх нь гайхалтай чанаруудтай байдаг.
Гэрийн ликёр хийх арга: 3 хялбар жор
Тэд ихэвчлэн эмэгтэйчүүдийн хамгийн тохиромжтой ундаа гэдгээрээ алдартай ч ликёрыг хүчтэй хүйсийн ихэнх гишүүд ч хайрладаг. Тэдгээрийг янз бүрийн коктейль бэлдэх, буудлага, сэгсэрч болон бусад ундаа хийхэд ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л өөрсдөө хэрэглэж болно.
Самбука ликёр - гоньдны амттай Италийн урам зориг
Самбука ликёр бол Итали улсад уламжлалт аргаар үйлдвэрлэдэг гоньдны амттай архины ундаа юм. Ликёр бол тунгалаг шингэн бөгөөд өвөрмөц үнэр, архины агууламж 38-42% байдаг. Энэ нь согтууруулах ундаа, элсэн чихэр, гоньд, elderberry, өвсөөр хийгдсэн боловч үйлдвэрлэгчийн яг нарийн жорыг нууцалдаг.
Iglika-аас дарс эсвэл ликёр уу? Гар хийцийн өнгөт согтууруулах ундаагаар хүн бүрийг гайхшруул
Primrose , гэж нэрлэдэг Примула бол та таримал болон зэрлэг аль алинд нь олж болох хамгийн нарийн бөгөөд үзэсгэлэнтэй жижиг цэцгийн нэг юм. Цасан бүрхүүл, матрын хамт primroses бол ирэх хаврын элч мөн, гэхдээ та тэдгээрийг сүүлчийн цас ороход ч гэсэн өнгөт толбо болгон харж болно.
