Арвай

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Арвай / Hordeum vulgare / бол тэжээлийн техникийн чухал ургац бөгөөд зарим оронд мөн хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг. Арвай дэлхийн сэрүүн хэсэгт ургадаг бөгөөд хамгийн үнэ цэнэтэй нь түүний үр тариа юм. Дэлхий даяар энэ ургацын 800 сая декар ургадаг бөгөөд үүний тал хувь нь Хятад, Орос улсад байдаг.

Арвай нь бага буюу дунд зэргийн өндөр үр тарианы ургамал бөгөөд өндөр нь 35-100 см хооронд хэлбэлздэг бөгөөд богино хугацаанд ургадаг бөгөөд аравдугаар сард тариалж, зуны төгсгөл болох наймдугаар сарын эхээр хурааж авдаг.

Арвай бол ямар ч нөхцөлд дасан зохицсон шилдэг ургамал юм. Энэ нь маш бага температур, ган гачигт ургаж, эрдэс баялаггүй хөрсөөр тэжээгддэг.

Манай улсад арвай тариалсан талбай бараг 5 сая декарт хүрсэн боловч цаг уурын өөрчлөлт, үржил шимт амьтдын тоо цөөрсөнтэй холбоотойгоор 21-р зууны эхэн үед энэ талбай бараг хоёр дахин багассан байна.

Арвай бол хүн төрөлхтний мэддэг эртний үр тарианы нэг юм. 10,000 жилийн өмнө Азийн баруун өмнөд цөлийн оршин суугчид өөрсдийгөө болон амьтдыг арвайн үр тариагаар тэжээж байсан гэж үздэг. Сүүлийн үеийн зарим судалгаагаар арвай анх Ази тивийн зүүн өмнөд хэсэгт буюу одоогийн Этиопын уулархаг бүс нутагт гарч ирсэн болохыг харуулж байна.

Өнөө үед арвай эрдэнэ шиштэй холбоотой байр сууриа ихээхэн алдаж байна. Дундад зууны үед энэ нь маш их алдартай байсан бол өнөөдөр тийм биш юм.

Арвайн найрлага

Арвай нь үнэ цэнэтэй B1, B2, B3, B6, B9 витаминаар баялаг. Ашигт малтмалаас магни, фосфор, төмөр, цайрыг хамгийн сайн төлөөлдөг. Арвай нь амин хүчил, ялангуяа лизинээр баялаг юм. 100 гр арвайд 354 ккал, 9.45% ус, 17.3 г эслэг, 0.8 г сахар, 2.3 г өөх, 12.5 г уураг, 73.5 г нүүрс ус, 0 мг холестерол агуулагддаг.

Арвай сонгох, хадгалах

-Аас хэд хэдэн гол бүтээгдэхүүн байдаг арвай зах зээл дээр байдаг. Юуны өмнө үүнийг арвайгаар цэвэрлэнэ. Үүнд зөвхөн үр тарианы гаднах хальсыг авдаг боловч дотоод целлюлозын бүрхүүл ба үр хөврөл тэнд байдаг. Шилэн утас, орц найрлагын зөвхөн багахан хэсэг нь алдагддаг. Энэ бол арвайн хамгийн тэжээллэг хэлбэр юм.

Арвай хоол хийх нь гурвалсан өнгөлсөн бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанараа алдсан гэсэн үг юм.

Сувдан арвайг дөрвөөс зургаа дахин хальслах бөгөөд энэ нь бараг бүх чухал бодис байхгүй гэсэн үг юм.

Арвайн самар нь овъёосны хальснаас хамаагүй бага алдартай боловч ямар ч байдлаар доогуур байдаггүй. Арвайн гурил нь улаан буудайгаас харанхуй бөгөөд цайвар самрын амттай байдаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа сав баглаа боодлын эвдрэл гэмтлийг хайж, шошготой нийцэж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Самар эсвэл гурилыг хайж олох арвай шошгон дээрх агуулгатай. Хадгалалтын хувьд сав баглаа боодлын зааврыг дагаж, дуусах хугацааг хянахад хангалттай. Арвайн бүтээгдэхүүнийг хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Арвай хоол хийх

Арвай энэ нь зөвхөн малын тэжээлд ашиглаж болно гэсэн өргөн тархсан итгэл үнэмшлийн улмаас хоол хийхэд тийм ч түгээмэл биш юм. Энэ нь огт тийм биш юм, учир нь зөв чанасан арвай нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай байж болно.

Арвайн самар бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга. Тэд сүү эсвэл усанд 20 минут буцалгаж, хэрэглэхэд бэлэн болно. Эдгээрийг хатаасан жимс эсвэл самартай мюсли хэлбэрээр / маш тэжээллэг өглөөний хоол / эсвэл бяслаг, ногоотой будаа болгон хэрэглэж болно.

Арвайн шош нь арвайн самраас хамаагүй удаан чанаж болгосон бөгөөд үүнээс гадна хэдэн цагийн турш усанд дэвтээсэн байх ёстой. Исгэж, жигнэж, дараа нь бага дулаанаар 45 минут орчим болгосон бол арвайн самар эсвэл гурилаар зарим нарийн боов хийж болно. Эдгээрийг талхны зуурмаг эсвэл хоолны дэглэмийн жигнэмэг, бялуунд ашиглаж болно. Азийн хоолонд түүхий эд арвай алдартай Мисо зуурмагийг хийдэг байсан.

Олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар арвайг маш удаан дэвтээж, буцалгаж байх ёстой, учир нь зөвхөн энэ найрлага дахь цардуул, эслэгийг баяжуулж өгдөг бөгөөд энэ нь бүрэн шингэж, сайн боловсруулагдах баталгаа болдог. Алдартай тогооч нар арвай будаатай хослуулан хүйтэн салатанд шинэхэн ногоотой байхыг зөвлөж байна.

Арвайн ашиг тус

Арвайн нэг хэсэг болох амин хүчил лизин нь нянгийн эсрэг ба вирусын эсрэг, ялангуяа микроб, герпес, хүйтэн вирусын эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Нэмж дурдахад лизин нь коллаген үүсэхэд идэвхтэй оролцдог бөгөөд энэ нь арьсыг толигор, уян хатан харагдуулдаг. В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахаас гадна үс, арьсыг сайн арчлах үүрэгтэй.

Арвайн найрлага дахь фосфорын агууламж бусад үр тарианыхаас хоёр дахин их бөгөөд мэдэгдэж байгаагаар булчингийн агшилтын хүч, хурдыг тодорхойлдог тул "тамирчдын ул мөр элемент" гэж үздэг. Арвайн будаа нь эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, бэлхүүс дээр өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг бодис агуулдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахыг хүссэн бүх хүмүүст арвайн будаа өгөхийг зөвлөж байна.

Арвайтай хоолны дэглэм

Арвай өөх тосыг бууруулахад тусалдаг болохыг олж мэдээд зөв хооллолтыг авч үзье. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаггүй тул үр дүнтэй бөгөөд маш хялбар байдаг.

Арвайн будааг давс, элсэн чихэр, бусад халуун ногооны нэмэлтгүйгээр буцалгана. Буурцагыг маш сайн чанасан байх ёстой. Будаа нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Үүнийг таваас долоо хоногийн турш хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд бусад цорын ганц бүтээгдэхүүн бол цай, кофе / сахаргүй /, мөн ус юм.