Хурга - Гэгээн Жоржийн өдрийн амттай бэлэг тэмдэг

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Хурга бол гэм зэмгүй, ариун журам, сайхан сэтгэлийн бэлгэдэл юм. Энэ нь Христийн дурсамж, загалмай дээрх түүний золиослолыг илэрхийлдэг. Тиймээс Христэд итгэгчид Улаан өндөгний баяраар ширээн дээрээ тавьдаг байсан бөгөөд манай оронд энэ нь Гэгээн Жоржийн өдөр ширээний заавал байх ёстой элемент юм.

Уламжлал ёсоор хамгийн ариун гэж тооцогддог хэсгийг гуяыг бэлддэг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та баярын хоолоо бусад махны махаар хийж болно. Хурганы мах, хурганы мөр, хонины махны булан нь бас эргэлзээгүй амттай байдаг.

Хурганы хөлтэй уламжлал нь зөвхөн нэг хоолоор хязгаарлагдахгүй бөгөөд янз бүрийн хоолны хувилгаануудаар ажиглагдаж болно. Жигнэсэн, чанасан эсвэл царцдасаар ороосон жор - таны хүссэнээр жор. Хурганы шөл нь яг одоо лангуун дээр гарч буй хаврын шинэ ногоог ашигладаг тул сайн санаа юм.

Мэдээжийн хэрэг та уламжлалт бус жороор амралтаа илүү сонирхолтой болгож чадна. Хурганы бялуу эсвэл хурганы пилаф нь уламжлалт сонирхогчийн оронд тохиромжтой санаанууд юм.

Халуун ногоо, хатаасан жимс эсвэл анхны жороор бэлтгэсэн хурга нь гал тогооны бүх боломжийг хангаж өгдөг. Та мөн салатаар хэрчсэн, эсвэл амттай шорлог хийж идэж болно.

Үүнийг авч үзэхэд эхлэх цэг болж болох хэдэн жорыг энд оруулав Гэгээн Жоржийн өдрийн цэс:

Ганга бүхий давсалсан холтос дахь хурганы хөл

Бэлтгэхэд хялбар, баярын хоолоор та хайртай хүмүүсийнхээ нүдийг хужирлаж болно. Хургыг гурил, давс, өндөг, ганга цэцэгтэй хольсон царцдасаар чанаж иднэ. Энэ бүхэн нь маханд тэсвэртэй, анхилуун үнэрийг өгдөг.

Энэхүү Улаан өндөгний баярын таваг дөрвөн порцыг бэлтгэхэд танд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн бол 1.5 кг ясгүй хонины хөл, 1 кг том давс, 300 гр гурил, 1 өндөг, 2 хоолны халбагын чидун жимсний тос, самрын тосны хэмжээтэй хэсэг, Ганга халбага, нэг чимх нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн юм. давс.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа 210 градус хүртэл халаана. Том саванд том давс, гурил, хагас шилэн ус хийнэ. Дараа нь нэгэн төрлийн холимог болтол хутгаад сэрүүн газар нэг цаг орчим байлгана.

Үүний зэрэгцээ, чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хурган дээрээ давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр хийж алтан болтол нь үлдээнэ.

Өмнө нь хийсэн 2 см-ийн зузаантай хольцыг тавиур дээр тарааж, хөлийг нь дээр нь тавиад, гангагаар цацаж, наалдуулахын тулд ирмэгийг нь усаар чийглээрэй.

Өндөгийг шилэнд хувааж, нэг халбага ус нэмнэ. Зуурмаг дээр холимогийг хутгаж, сойзоорой.

Тогоогоо зууханд 45 минут орчим байлгасны дараа хоолоо аваад 15 минут байлгана. Царцдасыг эвдэж, сонирхогчийн зүсмэлүүдийг хувааж, үйлчил.

Халуун ногоо ба бүйлсний хамт хурга цавчих

Энэхүү жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш амттай байдаг. Хурганы цавчих хэсгийг халуун ногоотой (яншуй, червил, эстрагон гэх мэт) болон бүйлсний самараар жигнэнэ. Тэд төгс, нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

Зургаан порц хийхэд 40 минут шаардагдана. Мөн тус бүр 6 хавиргатай хоёр хурганы мах, яншуй, хервил, эстрагон баглаа. Мөн танд 60 гр бүйлс, 1 өндөгний цагаан, 3 хоолны халбагын талх, 40 гр цөцгийн тос, 2 хоолны халбага оливийн тос, давс, чинжүү хэрэгтэй болно.

Халуун ногоотой хамт хоол хийж эхлээрэй - тэдгээрийг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Нунтаг болгохын тулд бүйлсийг холино. Дараа нь саванд хийж зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг халуун ногоо, бүйлсний нунтаг, талхны үйрмэг, өндөгний цагаан, давс, чинжүүтэй холино. Нэг төрлийн холимог авах хүртэл хутгана. 210 градусын зууханд урьдчилан халаа. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, хэрчээд тавиад алтан болтол 3 минут орчим байлгана. Тэдгээрийг давсалж, хар чинжүүтэй цацна.

Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь халуун ногооны холимог тарааж, хүчтэй дараарай. 20 минутын турш зууханд хийнэ. Махыг салгаж, болгоомжтой бууруулахын өмнө тэдгээрийг арилгаж, хөнгөн цагаан тугалган цаасны доор үлдээгээрэй. Нухсан төмстэй хамт үйлчил.