Сардинагаар юу хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Үүнийг асаагаарай шинэ сардинууд мөн гоймонтой жинхэнэ, энгийн сицилийн тавагны шүүгээнээс авсан найрлага. Яагаад? Учир нь өнөөдөр үүнийг дэлхий даяар тэмдэглэж байна сардина өдөр. Эдгээр нь амттай бөгөөд тодорхой байдлаар бэлтгэгдсэн тул та бүхэл бүтэн гэр бүлд тухтай хоол эсвэл танай болон зочдод тансаг амттан авч болно.

Сардина бүхий гоймон

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 атга жижиглэсэн dill / fennel (хэрвээ та толгойгоо ашиглаж чадахгүй бол навчаа тайрч аваарай), 10 хоолны халбага оливийн тос, нэг хүрэн шар хүрэн сонгино - нилээд жижиглэсэн, 5 хамрын филе, өөх тосоор лаазалсан, 1 кг шинэ сардина / цэвэрлэсэн /, 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, 2 цайны халбага. үзэм, 2 хоолны халбагын нарсны самар, 2 чимх гүргэм, 800 гр букатини, илүү хатуу гоймон эсвэл спагетти, 2 хоолны халбаганууд. талх, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Бэлтгэх арга:

Том савтай усыг буцалгаад, дараа нь жижиглэсэн зүсмэлүүдийг нэмээд 20 минут буцалгана.

Үүний зэрэгцээ 8 tbsp халаана. дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр чидуны тос. Сонгино нэмээд зөөлөн, цэвэр болтол таван минутын турш хуурна, дараа нь сонгино, анчусын филе дээр нэмнэ. 3-4 минутын турш бүх зүйлийг бага зэрэг хуурна.

Тогооны 1/2 хэсгийг нэмнэ сардина, улаан лоолийн зуурмаг, fennel буцалгаж байгаа уснаас цайны аяга шөл. Хэдэн минутын турш сайтар хутгаж, дараа нь үзэм, нарс самар, гүргэм нэмнэ. Холимогийг 15 минутын турш хооллоорой.

Fennel бэлэн болвол түүнийг шахаж, усыг нь хоол хийхэд зориулж хадгалаарай. Сардины холимог дээр нэмээд, холимог нь өтгөн соусын тогтвортой байдлыг хангахын тулд fennel шөлнээс илүү их ус нэмнэ. Сардинагаа үлдсэн хэсгийг нь нэмээд 10 минут буцалгана.

Үүний зэрэгцээ, fennel-ээс үлдсэн усыг дахин буцалгана. Давс нэмж, шаардлагатай бол халуун усаар дүүргээд дараа нь буккат эсвэл спагетти хийнэ. Сонгосон гоймонгийн багцын зааврын дагуу чанаж болгоно.

Букатуудыг чанаж байхад талхны үйрмэгийг үлдсэн оливийн тосоор дунд зэргийн гал дээр хуураад алтан хүрэн, шаржигнахыг нь хүлээнэ үү.

Дараа нь шахсан букатиныг сардины соустай хольж, бүтээгдэхүүнийг 10 минут байлгана.

Букатиныг талхны үйрмэгээр цацаж үйлчил.

Сардина, шатаасан анхилуун улаан лооль бүхий амтат төмсний tart

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Улаан лоолийн хувьд: 6 улаан лооль - уртын дагуу тайрч, 2 ширхэг ганга, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, 2 хоолны халбагын чидун жимсний тос.

Аругула пестогийн хувьд: 125 гр рукула, 50 гр Пармезан бяслаг - нилээд сараалжтай, 40 гр нарсны самар - бага зэрэг шарж, 1 хумс сармис - нилээд жижиглэсэн, 4-5 хоолны халбага оливийн тос, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Тартны тухай: 5 хоолны халбагын чидун жимсний тос, 450 гр төмс - хальсалж, нимгэн хэрчсэн, 8 шинэ сардина - хальсалж, булангийн мах, 2 цайны халбага. орегано навч, хайруулын тавган дээр ургамлын тос, 2 хоолны халбагын capers, Pecorino бяслаг эсвэл бусад хатуу сараалжтай бяслаг.

Бэлтгэх арга:

Улаан лоолийн хувьд: зуухаа 150 градус хүртэл халаана.

Улаан лоолийг зүссэн талыг нь дээш нь тавган дээр тавь. Ганга, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, оливийн тосоор цацна. Улаан лоолийг чийг нь ууршиж, бага зэрэг хатах хүртэл нь шарж идээрэй. Дараа нь тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Пестогийн хувьд: тос, давс, чинжүүгээс бусад бүх орцыг хүнсний процессорт хийгээд нухашаа бүдүүн нухаш болтол нь тавь. Дараа нь аажмаар тос нэмж, өтгөн нухаш гартал дахин нухна. Песто амтлагчаа давс, шинэхэн нунтагласан хар перецээр амтлана.

Шүдний хувьд: зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Хайруулын тавган дээр хэдэн хоолны халбага оливийн тос нэмнэ. Зүссэн төмсийг давхцуулж, хайруулын тавагны ёроолыг бүхэлд нь бүрхэх байдлаар байрлуул. Давс, шинэхэн нунтагласан хар перецээр амтлаад галыг багасгана. Төмсийг ирмэгээр нь алтан хүрэн, дунд нь тунгалаг болтол 5 минутын турш чанаж болгоно. Rugula pesto төмсний давхарга дээр хийнэ.

Газар сардина дээрээс нь төмс, песто дээр - сүүлнийхээ дундуур нь чиглүүлж тавь. Дараа нь oregano цацаж болно. Хайруулын тавганаа зууханд хийж, 15-20 минутын турш алтан шаргал болтол жигнэнэ.

Тарт бэлэн болвол зуухнаас гаргаж аваад хөргөсний дараа тавган дээрээс болгоомжтой ав.

Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр 2 см орчим ургамлын тос халаана. Капераа нэмээд шаржигнах хүртэл хуурна, дараа нь гал тогооны цаасан дээрх илүүдэл өөх тосыг зайлуулж зайлуулна.

Үйлчилж, хоолны дуршилтай шарж болгосон улаан лоолийг талхны дээгүүр цацаж, тавагныхаа дээд хэсэгт capers цацна. Дээрээс нь бяслаг үрж жижиглээрэй.

Загасчны үдийн хоол

Энэ хоолыг үзээрэй - маш онцгой үдийн хоолны найр.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Фокацийн хувьд: 1 кг. их хэмжээний цагаан гурил, 4 цайны халбага далайн давс, 25 гр мөөгөнцөр, 85 мл онгон чидун жимсний тос, 550 мл бүлээн ус, цөөн тооны шинэ розмарин.

Салатын хувьд: Fennel-ийн 1 толгой - шүдэнз, 1 исгэлэн ногоон алим - шүдэнз, 2 шохойн шүүс, нэг хальс, 1 халбага нунтаг сахар, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, таны сонгосон 250 гр хуурай салами, шүдэнз болгон хуваасан.

Далайн басс: 100 гр шинэ төмс, далайн давс, 100 гр цөцгийн тос - зөөлрүүлсэн, 1 нимбэг - хальс ба жүүс, зэрлэг Ганганы нэг иш, 1 лаврын навч, 1 кг бассейн дөрвөн кг / филетэй /, 50 гр далайн dill, 50 гр хулуу, 50 гр fennel.

Сардинуудын хувьд: Жижиглэсэн 2 лууван, 1 яншуй сонгино - жижиглэсэн, 2 хоолны халбагын чидун жимсний тос, чимх гүргэм, 2 одтой гоньд, 1/2 цайны халбага буталсан кориандрын үр, 150 мл хуурай цагаан дарс, 3 хоолны халбагын алимны цуу, 1 хоолны халбагын нунтаг сахар, 25 g жижиглэсэн шинэ кориандра, ясыг зайлуулсан 4 сардина.

Бэлтгэх арга:

Фокаччигийн хувьд: розмаринаас бусад бүх орцыг саванд сайтар хольж, нэгэн төрлийн болтол холино. Зуурмагийг тугалган цаасаар хучиж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Маргааш нь гаргаад 2 цагийн турш агааржуулагчийн оронд тавь.

Зуурмаг бэлэн болмогц тос түрхсэн жигнэх тавиур дээр тавина. Тогооны ёроолыг таглах хүртэл тарааж, нэг цагийн турш байлгана.

220 градусын зууханд урьдчилан халаа.

Зуурмагийг оливын тосоор цацаж, хуруугаараа хөнгөн хонхойлгоно. Далайн давс, розмариний үрийг цацна. Түр хойш тавиад 10 минут хүлээгээрэй.

Фокаччийг 10 минутын турш жигнэсний дараа зуухаа 180 хэм хүртэл бууруулаад дахиад 10 минут шарна. Талхыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Fennel салатын хувьд: fennel, алим, шохойн хальсыг хамт аяганд хийж холино. Саванд буцалгахын тулд шүүсэн нимбэгний шүүс, элсэн чихэрээ хийж, дараа нь салат дээр хийнэ. Давс, шинэхэн нунтагласан хар перецээр амтлаад нэг цагийн турш даршилж орхино. Саламийг зөвхөн төгсгөлд нь хутгана.

Далайн басс: төмсөө саванд хийгээд дээрээс нь хүйтэн ус асгаад бага зэрэг давс хийгээд буцалгана. Тэднийг 5-10 минут буцалгана эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгана. Тэдгээрийг шахаж, хөргөнө үү, дараа нь төмс бүрийг дөрөв хуваана.

Зөөлөн цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, нимбэгний шүүсийг аяганд хийж тавь. Хавчих давс нэмж, бүтээгдэхүүнийг сайтар нэгтгэх хүртэл хольцыг хутгана. Цөцгийн тос, нимбэгний соусыг далайн басс филе болгон дээр цацаж хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Зуухыг 150 градус хүртэл халаана. Жигнэх зориулалттай илгэн цаасны дөрвөн хуудсыг хайчилж ав.

Үлдсэн найрлагыг саванд холино. Цаасан дээр ургамал цацаж, бага зэрэг давс, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Загасны ширхэгийг цаасан дээр байрлуул. Төмсийг хэсгүүдийн эргэн тойронд байрлуулж, цаасны булангуудыг татаж, дарж агуулгыг сайтар боож өгнө. Загасны ширхэг бүрийг хайруулын тавган дээр илгэн цаасанд хийж 12-15 минутын турш жигнэнэ.

Сардины хувьд: Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад лууван, сонгино, одны гоньд, гүргэм, кориандрын үрийг 2-3 минут хуурна. Цагаан дарс, цагаан дарсны цуу, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг таван минутын турш байлга. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад шинэ кориандрагаар цацна. Газар сардина жигнэх тавиур дээр давс хийж, дараа нь загасыг луувангийн хольцоор хучна. Дунд зэргийн хэмжээтэй зууханд жигнэх.

Эхлээд үйлчил сардина тавагныхаа доод хэсэгт далайн басс тавина. Fennel салатаар чимэглээрэй. Фокачийг талхны тавган дээр тавь.