Гоньд

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Гоньд Энэ нь ихэвчлэн өвөрмөц амттай халуун ногоо гэж нэрлэдэг. Энэ бол манай оронд амжилттай тариалж, дулаан бүс нутагт зэрлэг байгальд байдаг нэг наст өвслөг ургамал юм. Том талбайд Ази, Европ, Энэтхэг, Чили, Япон болон бусад оронд ургадаг. Ургамлын Болгар ба ардын нэр нь энгийн (энгийн) гоньд эсвэл Ресиан юм.

Эрт дээр үеэс гоньд хэрэглэдэг уламжлалт анагаах ухаанд халуун ногоо, эмчилгээ хийдэг. Диоскорид, Плиний Ахлагч нарын бүтээлээс бид түүний тухай мэдээллийг олж авдаг. МЭӨ 1500 онд Египетэд гоньд ашиглаж байсныг нотлох баримт бий. Ромчууд хүнд хоол идсэний дараа гоньдны амттай бялууг хэрэглэдэг байсан бөгөөд үүнийг Европ даяар Ромын легионууд тарааж байжээ.

Библид хүртэл гоньдоор аравны нэг төлөхийг дурдсан байдаг. 1305 онд I Эдвард хаан гоньдыг татвар ногдуулах эмийн жагсаалтад оруулсан бөгөөд Лондонд ирсэн худалдаачид Лондонгийн гүүрийг засахын тулд татвар төлжээ. Гоньдны жимсийг Фруктус Аниси гэдэг.

Түүний мөн чанараар гоньд нь 30-60 см өндөр иштэй нэг наст ургамал юм. Цэцэглэлт нь 7-15 гол туяа бүхий нарийн халхавч бөгөөд ёроолд нь бүрхүүлгүй эсвэл ганц навчтай байдаг. Цэцэг нь цагаан, жимс нь 3-5 мм урт, өндгөн хэлбэртэй, өндгөвч хэлбэртэй гонзгой хэлбэртэй байдаг. 6-р сараас 7-р сарын хооронд гоньд цэцэглэдэг. Тэд боловсорч гүйцээгүй байхад хурааж авсан жимсийг ашигладаг. Ургац хураалтын дараа тэд боловсорч гүйцээд үлддэг. Жимс нь анхилуун үнэртэй, сайхан амттай. Хатаасан жимс нь иштэй хавсаргасан 5 мм урт, 2-4 мм өргөнтэй холбоотой хоёр үр юм.

Гоньд маш ховор тохиолддог Даканчуудын индианчууд хэн нэгэнд хүчтэй хайраа илэрхийлэхийг хүсч байвал тэд түүнд цөөхөн гоньд. Түүний амт нь маш сайхан үнэртэй, амттай. Үр нь ихэвчлэн өөх тосны тос, уураг агуулдаг тул ямар ч үнэргүй байдаг.

2-ын хооронд ялгаа байна гоньдны төрөл – нийтлэг гоньд (Pimpinella anisum L.) ба одны гоньд (Illicium verum). Гоньд бол селөдерей ба яншуй - Apiaceae овгийн босоо цилиндр иштэй, нэг наст өвслөг таримал ургамал бөгөөд од гоньд нь 10 м өндөр, мөнх ногоон мод бөгөөд замбага цэцгийн гэр бүлд багтдаг.

Гоньдын найрлага

Гоньд бол ургамал юм cumin болон dill-ийн гэр бүлээс. Өвсний үр нь ялангуяа чухал тос, өөх тосоор баялаг байдаг. Жимс нь полисахарид, уураг, лейкоантоцианидин, 30% хүртэл өөх тос, 2 -3% (зарим сортоор 6% хүртэл) үндсэн орц найрлагатай анетолийн эфирийн тос (80 - 90%) агуулдаг. Анетолоос гадна лакын хэмжээ метилхавикол, аникальдегид, анискетон, гоньдны хүчил агуулдаг.

Жимс нь 8-28% тослог тос, уураг, сахар, салст бодис, 10% орчим эрдэс давс, бусад бодис агуулдаг. Гоньдоор хийсэн жимснээс бид өөх тос - 10-30%, холин, 20% уураг, витамин С (140 мг% хүртэл), витамин П (рутин-120 мг%), элсэн чихэр, кумарин болон үлэмж хэмжээний микроэлемент агуулдаг.

Гоньдны жимс мөн тэдгээрийн шингэн, бараг өнгөгүй эфирийн тос нь одны гоньдтой ижил үнэр, амттай байдаг нь тосны ижил төстэй химийн найрлагын нотолгоо юм.

Гэсэн хэдий ч энгийн гоньдны эфирийн тос нь анискетон, куминальдегид, ацетальдегид болон бусад одны гоньдоос гаргаж авсан эфирийн тосонд байдаггүй бодисуудтай байдаг. Энгийн гоньдны эфирийн тос дахь анетол 90% хүртэл байдаг. Тосны онцлог шинж чанар нь хадгалахад маш мэдрэмтгий байдаг. Хэрэв зохих ёсоор нь хадгалаагүй бол дианетол болж багасдаг ба энэ нь эстрогений шинж чанартай гэж үздэг.

Дианетол үүсэхэд эфирийн тос нь хортой болдог. Тиймээс гоньдны тосыг харанхуй, сэрүүн газар сайтар битүү саванд 2 жил байлгана. Агаар, нарны гэрлийн нөлөөн дор, халах үед аажмаар бараан өнгө, тааламжгүй амтыг олж авдаг.

Гоньд сонгох, хадгалах

Зах зээл дээр та бүхэл бүтэн болон хөрсийг хоёуланг нь олж болно гоньдны үр. Хэрэв та халуун ногооны үнэрийг хуурай, харанхуй, сэрүүн газар байрлуулж агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалбал нэг жилийн турш хадгалж болно.

Хоол хийхдээ гоньд

Өвөрмөц үнэр, амт гоньд хоол хийхэд тодорхой ашиглахыг санал болгох. Түүний навчнууд нь ихэвчлэн салатыг амтлахад ашигладаг бөгөөд үрийг нь нарийн боов, бялуу, талх зэргийг цацахад ашигладаг. Эфирийн тос, анетолийг ихэвчлэн ундаа, ихэвчлэн ликёр бэлтгэхэд ашигладаг. Жимс нь ургамлын гаралтай цайг амтлахад хэрэглэгддэг.

Гоньд хүчтэй гал тогооны халуун ногоо, ихэвчлэн 10 порц хийхэд 1-2 гр жимс хэрэглэдэг. Ихэнхдээ гоньд нь сүмс, махан хоол, жижиг бялуугаар амтлагддаг эсвэл талх, бусад нарийн боов дээр цацаж, ундаа (гоньдны бренди) бэлтгэхэд ашигладаг. Жимсийг ариутгасан шинэ өргөст хэмх бэлтгэхэд халуун ногоо болгон ашигладаг. Хумс, задийн самар, цагаан гаа зэргийг сайн хослуул.

Үрийг нь мэдэх нь чухал юм гоньд тэд амтаа хурдан алддаг тул газрын үрийг биш харин үрийг нь худалдаж аваарай. Тэдгээрийг агаар нэвтрэхгүй саванд, харанхуй өрөөнд эсвэл шүүгээнд хадгална. Хамгийн сүүлчийн арга бол гоньдоо цаасан уутанд хийж хадгалаарай.

Гоньдны ашиг тус

Хангалттай эрүүл мэндийн ашиг тус олборлож болно гоньд ашиглах. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь цэвэршүүлэх, шээс хөөх эм, ханиалгах, тайвшруулах үйлчилгээтэй болохыг нотолж байна. Гэдэсний цочролыг арилгах чадвартай. Энэ нь гэдэснээс хий ялгаруулж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Бөөр давсагны чулууг устгадаг гэж үздэг. Гоньдны эфирийн тосонд агуулагдах дианетолын эстрогений үйлчлэл нь хөхний булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хөхний сүү ихэсдэг.

Гоньд нь бронхит, ханиад, хоолой сөөх, ходоод гэдэсний гэдэс, гэдэс дүүрэх, бөөрний чулуу, даралт ихсэх, хиккопс, хөхний сүү дутмаг, сарын тэмдгийн тогтмол бус эмчилгээнд амжилттай хэрэглэгддэг.

Гоньдтой цай нь дуу хоолойнд сайнаар нөлөөлөхөөс гадна гуурсан хоолойн шүүрлийг ялгаруулж, хамар битүүрдэг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Ургамлын декоциний нь angina, laryngitis, фарингит, архаг бронхит, гуурсан хоолойн багтраа өвчний эмчилгээнд үр дүнтэй ашигладаг.

Өвс нь тайвшруулах үйлчилгээтэй. Энэ эмийг ходоодонд колик өгөхийг зөвлөж байна. Эфирийн тос нь бөөр давсагны үрэвсэл, элс, чулуунд сайн нөлөө үзүүлдэг. Гоньдны тос нь арьсны цусны эргэлтийг нэмэгдүүлдэг. Цаасан дээр буулгасан эфирийн тос шавьжийг няцаадаг.

Унжсан хоолойд зориулсан гоньдны декоциний

Олон зууны туршид ардын эмч нар зөвлөж байна гоньдны декоциний унасан хоолойны төлөө. Энэ зорилгоор ½ h.h. Гоньдны үрийг 500 мл усаар услах хэрэгтэй. Ургамлын гаралтай декоциний 15 минут орчим буцалгана. Дараа нь шингэнийг шүүж, үрийг нь хаяж, ¼ tsp цайнд нэмнэ. зөгийн бал, хайлах хүртэл хутгана. Цайг гал дээрээс аваад нэг халбага коньяк эсвэл архи нэмнэ. Гоньд декоциний 1 tbsp авдаг. хагас цаг тутамд. Орой гэхэд таны дуу хоолой бүрэн сэргээгдэх болно. хоолой өвдөхөө больж, дуу хоолой, тембр бүрэн эргэж ирнэ.

Гоньд дусаах

3-6 tsp буталсан гоньд 400 мл буцалж буй ус хийнэ. Уг хандыг 60 минутын дараа шүүж, хоолны дараа өдөрт 3 удаа 60-120 мл-ээр ууна. Гоньдны тос Өдөрт 2-3 удаа элсэн чихэр дээр 1-2 дуслыг хэрэглэж болно.

Гоньд гэмтээх

Хүүхдэд гоньдыг нарийн мэргэжлийн эмчийн зааврын дагуу маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Ургамлын гаралтай харшилтай хүмүүс эсвэл гоньдноос болгоомжтой байх хэрэгтэй гоньдны эфирийн тос.