Кабралес бяслаг

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Цэнхэр бяслаг нь бяслагны дундах жинхэнэ язгууртан бөгөөд тэдгээр нь үнэхээр асар олон янз байдлыг илэрхийлдэг. Хурц халуун ногоотой амт нь зөвхөн жинхэнэ сонирхогчдод зориулагдсан байдаг.

Цэнхэр бяслаг нь тусгай төрлийн пенициллин хөгц агуулсан давсалсан бүтээгдэхүүний ерөнхий нэр юм. Үүний үр дүнд бяслаг дахь цэнхэр судлууд нь нэрээ өгдөг.

Энэхүү бяслагыг олж авах үүрэгтэй мөөг нь байгальд байдаг. Мөөгөнцрийн спорууд ихэвчлэн агуйд үүсдэг тул үнэ цэнэтэй хөх бяслаг нь агуй гэх мэт жинхэнэ байгалийн хөргөгчинд хөгширдөг.

Францын бяслаг нь үргэлж хамгийн сайн хөх бяслагт багтдаг. Францын цэнхэр бяслагууд аварга болсон ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Испанийн цэнхэр бяслаг энэ язгууртны компанид үнэмлэхүй дуртай хүн болж чадсан. Энэ бол цэнхэр Кабралес бяслаг юм.

Кабралес бяслаг хаанаас гаралтай, яаж хийдэг вэ?

Испанийн Астуриас муж нь сэтгэл татам бүтээгдэхүүний өлгий юм. Энэ нь зөвхөн Бискейн булангийн бүсэд үйлдвэрлэгддэг. Ашигласан түүхий эд нь ихэвчлэн гурван төрлийн сүүний холимог болох үхэр, хонь, ямааны сүү юм.

Кабралес бяслаг агуйд боловсорч, ашиглах эрх нь үеэс үед дамждаг. Боловсрох хугацаа 2-3 сар байна. Бяслагны хальсыг саваагаар цоолсон тул хөгц нь дотроо тархах боломжтой. Орон нутгийн иргэд 6 сар өнгөрч, өнгө нь бараг цэнхэр өнгөтэй болсон үед хэрэглэхийг илүүд үздэг. Түүний үнэр нь хурц, өвөрмөц бөгөөд исгэсэн жимс, хөгц, мөөгөнцрийн тухай өгүүлдэг.

Бяслагны үйлчлэл нь тэдгээрийн амтыг хамгийн сайн үнэлэхийн тулд тэдгээрийн хослол, түүнчлэн тавган дээр заавал байх ёстой бяслагны төрлүүдэд тавигдах шаардлагыг харгалзан үздэг.

Кабралес бяслагыг үнс, агч навчаар ороож үйлчилснээр бүтээгдэхүүний үнэрийг онцолж өгдөг. Дарс, бяслагны сонгодог хослол нь Кабралесыг боловсорч гүйцсэн, хөгшин цагаан, амттантай дарстай холбодог байв. Та бас боловсорч гүйцсэн таннинтай өтгөн чихэрлэг улаан дарсыг туршиж үзээрэй.

Жилд 400 мянган килограмм жинтэй энэхүү бяслаг дэлхийн хамгийн алдартай, хамгийн дуртай Испанийн бяслагны аварга шалгаруулах тэмцээнд оролцох нь дамжиггүй. Энэ нь 7 жилийн турш Испанийн хамгийн сайн бяслаг болжээ.

Кабралес бяслагны орц

Бяслагны калорийн агууламж 100 гр тутамд 388-392 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

1. Уураг - 21.50 гр;

2. Өөх тос - 34 гр;

3. Нүүрс ус - 2 гр.

100 гр витамин:

1. А аминдэм - 300 мг;

2. Тиамин - 0.03 мг;

3. Рибофлавин - 0.6 мг;

4. Ниацин - 6.3 мг;

5. Пиридоксин - 0.08 мг;

6. Фолийн хүчил - 80 мкг;

7. Кобаламин - 1.2 мг;

8. Токоферол - 0.8 мг;

9. Д аминдэм - 0.23 мг.

100 грамм тутамд ашигт малтмал:

1. Натри - 1067 мг;

2. Кальци - 700 мг;

3. Фосфор - 379 мг;

4. Кали - 95 мг;

5. Магни - 20 мг;

6. Цайр - 2.3 мг;

7. Төмөр - 0.6 мг.

100 г-ийн өөх:

1. Холестерол - 93-98 мг;

2. Монон ханаагүй тосны хүчил - 9.4 гр;

3. Хөнгөн тосны хүчил - 0.92 гр;

4. Ханасан тосны хүчил - 17.7 гр.

IN Caberles бяслагны найрлага амин чухал хүчил нь глутамик ба аспартик, пролин, серин, гистидин, валин, тирозин, фенилаланин, лизин, лейцин, треонин ба изолейцин агуулдаг.

Энэ бол идэвхитэй амьдралын хэв маяг, спортоор хичээллэдэг хүмүүст туйлын ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Биеийн нөхөн төлжилтийг хариуцдаг, шаардлагатай энергийн нөөц болох шаардлагатай хэмжээний кератиныг үйлдвэрлэхэд ердөө 70-80 грамм бяслаг шаардагдана. Энэ нь тогтвортой синтезлэгддэг, тухайлбал Кабралес дахь амин хүчил (аргинин, метионин ба глицин) цогцолбор биед орж ирсний дараа. Хэдийгээр бяслагт их хэмжээгээр агуулагддаггүй боловч энэ нь бие махбодийн эдгээр зорилгод хангалттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн дэх натрийн агууламжийг тусад нь дурдах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм.

Каберлес бяслагны эрүүл мэндэд тустай талууд

Энэхүү төрөл зүйл нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой, олон төрлийн бодисоор баялаг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Жишээлбэл, түүний найрлага дахь өөх тосны хүчил нь арьсны гоо сайхныг арчилж, судасны аяыг нэмэгдүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бяслагны эрүүл мэндэд үзүүлэх цорын ганц ашиг тусаас хол байна.

Caberles Энэ нь яс, мөгөөрсний эдэд маш их хэрэгтэй бөгөөд түүнийг бэхжүүлж, булчингийн тогтолцооны янз бүрийн дегенератив-дистрофик өөрчлөлтүүдээс бие махбодийг хамгаалдаг. Энэ төрлийн бяслагыг хоолны цэсэндээ оруулсан хүмүүс остеоартрит, тулай өвчнөөр бага өвддөг.

Кабралес нь үсний ургалтанд сайнаар нөлөөлж, үсийг өтгөн, эрүүл болгодог. Хумсны ялтсууд өтгөрч, ялзрахгүй.

Бие махбодид эдгээр бүх таатай ашиг тусын зэрэгцээ Кабралес бяслагны хэрэглээ хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь тогтмол өтгөн хатдаг хүмүүст нэн тустай юм. Бяслагны өтгөн, тослог тууштай байдал нь салст бүрхүүлийн хальсан бүрхүүл шиг болгодог тул ходоодоор нэгтгэгддэг давсны хүчлийн түрэмгий нөлөөнөөс хамгаалдаг.

Бяслаг нь ой тогтоолтын үйл ажиллагаа, цусны формацийг сайжруулдаг. Энэ нь цусны улаан эсийн нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, амьдралын мөчлөгийг уртасгадаг. Бусад исгэлэн хүнсний нэгэн адил энэ бяслаг нь серотонины ялгаралтыг идэвхжүүлдэг. Ингэснээр сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулах, стрессийг даван туулах, сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сэргээхэд тусалдаг.

Кабралесийн хэрэглээний эсрэг заалтууд

Хэрэв өнөөдөр Кабралес бяслаг үйлдвэрлэх бүх ариун цэврийн нормыг дагаж мөрддөг байсан бол зөвхөн 30-40 жилийн өмнө эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн шаардлагыг зөрчсөний улмаас амт нь хоолны дэглэм зөрчсөн байж болно. Жишээлбэл, хуучин жороор бол бяслагтай бялууг алимны модонд өлгөдөг байсан. Тэдний хучсан материал нь тэднийг янз бүрийн шавьжнаас хамгаалж чадаагүй юм.

Гэсэн хэдий ч уламжлалыг баримталдаг тариаланчид бялуугийн гадаргууг ялаа буухгүйн тулд зөвхөн нойтон навчаар хучдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ялаа өвчнөөс бүрэн хамгаалахад тус болохгүй бөгөөд ингэснээр эрүүл ахуйн стандартыг зөрчиж байна.

Энэ бүхнийг харгалзан бяслаг амтлах нь бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст хүртэл аюултай болохыг дурдах нь чухал юм. Тиймээс та Кабралесыг хэзээ ч тариаланчдаас худалдаж авах ёсгүй, харин эрүүл ахуйн бүх шаардлагыг хангасан гэдэгт итгэлтэй байх албан ёсны үйлдвэрлэгчдээс л худалдаж аваарай.

Бүтээгдэхүүнийг сүүний уураг эсвэл лактоз үл тэвчих хүмүүст санал болгодоггүй. Кабралес бяслагны найрлага дахь давс их хэмжээгээр агуулагддаг тул бөөрний өвчтэй, хаван, даралт ихсэх, тулай өвчтэй хүмүүсийн цэсэнд оруулах ёсгүй.

Кабралес бяслагтай жор

Бүтээгдэхүүнийг амттан гэж үздэг бөгөөд ихэвчлэн чанамал эсвэл зөгийн балаар үйлчилдэг. Түүний амт нь алим, цагаан дарстай төгс зохицож, бяслагны тэмдэглэлийг илтгэнэ. Ихэнхдээ том ресторанд янз бүрийн сүмс, халуун хоол, тэр ч байтугай амттан бэлтгэхэд ашигладаг.

1. Кабралес бяслагтай соус

200 миллилитр цөцгий халаагаад дараа нь 1 халбага цөцгийн тос, 50 грамм бяслаг нэмнэ. Галыг багасгаж, өтгөрүүлэхээр үлдээж, өтгөн тууштай соустай болно. Давс, чинжүүтэй улирал эсвэл хүсвэл розмарин нэмнэ.

2. Кабралес бяслагтай крекет

Алимны хальсыг аваад шоо болгон хувааж ав. Брокколи нэмээд дараа нь 1 халбага элсэн чихэр, цөцгийн тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь нэг хайруулын тавган дээр сонгино хуурна. Ил тод болмогц 80 гр гурил нэмж, 500 мл урьдчилан халаасан сүү хийнэ. Зуурмаг болтол 200 грамм Кабралес бяслагтай будаагаа хольж, хайруулын тавган дээрээс галд ав. Хэрэв энэ нь маш шингэн бол та илүү их гурил нэмж болно. 2 өндөг зодоод шарагчаа халаана. Бага зэрэг зуурсан гурил аваад өндөг дээрээ түрхээд дараа нь талхны үйрмэгээр хийгээд гүн шарагч дээр алтан болтол хуурна.

3. Кабралес бяслагтай сам хорхой будаа

Нэг сонгино, хоёр хумс сармис хайчилж аваад хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж хуурна. Тэд бага зэрэг алтан өнгөтэй болвол 500 грамм будаа нэмээд бага зэрэг хуурна. 1: 2 харьцаатай будаагаар ус хийнэ, 15 минут буцалгана. 2 нилээд жижиглэсэн алим, 200 грамм Кабралес бяслаг нэмнэ. Сам хорхойг сараалж дээр тус тусад нь чанаж, чинжүү, яншуйгаар амтлаад дараа нь аль хэдийн бэлтгэсэн будаа дээр нэмнэ.

4. Кабралестай давстай чихэр

300 грамм бяслаг дээр 75 грамм цөцгийн тос, нэг шил цөцгий нэмнэ. Холимогоо өтгөртөл хөргөгчинд хийж, бөмбөлөг үүсгээд нунтагласан самар, кунжутын үр, намуу үрээр өнхрүүлээрэй. Давстай жигнэмэгийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Кабралесийн тухай сонирхолтой баримтууд

Янз бүрийн гарал үүслийн талаар хэд хэдэн домог байдаг. Тэдний нэг нь нэгэн охинд галзууртлаа дурлаж, үүргээ ч мартсан хоньчны тухай өгүүлдэг. Тэр үхэрээ хаяад түүн дээр очив. Бүх амьтдыг түүний хамтрагчид аюулгүй цуглуулав. Түүнийг хэдэн сарын дараа гэртээ эргэж ирсний дараа гэр бүл нь түүнийг тосгоноос бүхэлд нь хоолгүй орхиж чадсан тул түүнийг хүлээж аваагүй юм. Үүнд бухимдсан хүү хонохоор ойролцоох агуй руу явахаар шийджээ. Пачули талхтай хамт хаясан сүү нь хатуурч байгааг хараад тэр гайхав. Хурц үнэртэй, сайхан амттай Кабралес бяслагны анхны хэсэг ийнхүү гарч ирэв. Тосгоныхон энэ амтат хоолны жороор түүнийг уучилсан.

Хоёрдахь домог нь илүү үнэмшилтэй байдаг. Түүний хэлснээр, бяслаг хийхдээ тосгоны ядуу иргэд сүүгээ аяганд хийж, дараа нь өөрсдөө бяслаг хийдэг байжээ. 1-2 хоногийн дотор хангалттай хэмжээний түүхий эд цуглуулагдсан бөгөөд энэ нь исгэлэн төгс исгэгч болжээ. Тухайн үед тосгоны оршин суугчид эрүүл ахуй, ариун цэврийн нормативын талаар огт боддоггүй байсан бөгөөд ингэснээр хооллох эмгэгийг олж авах болно. Тэр үед хүртэл эрүүл мэндэд хортой гэж мэдэгдэж байсан хар хөгцийг энгийн давсны тусламжтайгаар устгасан.

Кабралесыг Испанийн хойд хэсгийн Астуриас мужийн гастрономийн бэлгэдэл гэж нэрлэж болно. Энэхүү тансаг амттай танилцахын тулд та ижил нэртэй тосгонд зочлох хэрэгтэй болно - зөвхөн тэнд тэд анхны исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хийдэг. Сонирхолтой баримт бол өнөөдөр энэ төрөл зүйлийг ихэвчлэн хуурамчаар үйлддэг.