2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сорбитол нь зуурамтгай чанар, тогтвортой байдлыг хадгалахын тулд хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмсэн тогтворжуулагчтай холбоотой хүнсний нэмэлт юм.
Пектин нь ижил төстэй нөлөөтэй байдаг. Сорбитол, хүнсний үйлдвэрт E420 гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь эмульсжүүлэгч, чихэрлэгжүүлэгч, хадгалах бодис болгон ашигладаг.
Сорбитол энэ нь сироп, цагаан нунтаг эсвэл төвлөрсөн усан уусмал хэлбэрээр байж болно. Энэ нь усанд уусдаг бөгөөд сайн тодорхойлогдсон чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь мэдэгдэхүйц чихэрлэг, илчлэг багатай тул элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг.
Байгалийн хэлбэрээр сорбитол олон жимс, ургамалд байдаг. Түүний олдсон жимс нь ихэвчлэн лийр, алим, prunes, тоор байдаг.
Сорбитол хоол хийхэд
Сорбитол нь хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь чихэр, хоолны дэглэм боловсруулахад хамгийн өргөн хэрэглэгддэг.
Бохь, чихрийн чихэр, хатаасан жимс, нарийн боов, зуурмаг, чихэр зэрэгт хэрэглэдэг. Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэр орлуулагч болгон ашигладаг.
Сорбитолыг амттан, түүнтэй төстэй зүйлд ус, амт багатай, бага энерги агуулсан эсвэл элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хэрэглэдэг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.
Сорбитол бол мах боловсруулах үйлдвэрт ашигладаг агаар чийгшүүлэгч юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг сайжруулдаг бүтцийн агент юм; холих боломжгүй бүтээгдэхүүн, бодисыг холиход туслах сайн эмульс; Эцэст нь сорбитол нь бүтээгдэхүүний бүтэц, хэлбэрийг хадгалдаг тогтворжуулагч бодис юм.
Сорбитолын аюулгүй хэмжээ
АНУ-д бүтээгдэхүүн агуулсан байх шаардлагатай байдаг сорбиол, үйлдвэрлэгч хэрэглэгч өдөрт 50 г-аас дээш сорбитол хэрэглэнэ гэж үйлдвэрлэгч үзсэн тохиолдолд анхааруулах шошготой байна. Гэсэн хэдий ч өдөрт 50 г-аас бага хэмжээтэй байсан ч зарим хүмүүст асуудал үүсгэдэг.
1999 онд АНУ-ын Хүнс, эмийн албанд ижил төрлийн шошго бүхий бүх бүтээгдэхүүнд наалдахыг хүссэн өргөдөл илгээжээ. сорбитол Учир нь сөрөг нөлөө өдөрт 10 г-д тохиолддог.
Сорбитолын хор хөнөөл
Сорбитол нь эмийн шинж чанарыг өөрчилж чаддаг тул хордлогын шинж чанарыг олж авах боломжтой тул эм зүйд сонгон хэрэглэдэг. Энэ нь бургуйд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь тайвшруулах үйлчилгээтэй. Энэ нь өтгөн хаталттай хүмүүст оношлогооны процедур эсвэл бүдүүн гэдэсний мэс засал хийхээс өмнө хэрэглэдэг.
АНУ нь сорбитолыг хүний эрүүл мэндэд аюултай бодис гэж ангилдаг. Хүнсний нэмэлт тэжээлийг их хэмжээгээр хэрэглэхэд хий үүсэх, ходоод гэдэсний замд таагүй байдал үүсэх зэрэг зарим шинж тэмдэг ажиглагддаг. 50 г-аас дээш сорбитол уух нь хүнд аюултай.
Сортибол харшлын бүлэгт хамаардаггүй боловч бие махбод дахь салст бүрхэвчийг цочроох шалтгаан болдог. Энэ нь харааны эрхтэнд сөрөг нөлөөтэй болох нь тогтоогджээ.
Энэхүү нэмэлт тэжээлийг удаан хугацаагаар хэрэглэвэл чихрийн шижингийн ретинопати үүсгэж, бие махбодийн эсийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг.
Хэт мэдрэмтгий байдал сорбитол ходоод гэдэсний цус алдалт.
Сорбитолыг нялх хүүхдийн хоол үйлдвэрлэлд ашиглахыг хориглодог. Сорбитолын давуу тал нь цусан дахь сахарын түвшинд бараг нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно.
Үүнээс харахад хоол хүнсэнд учрах аюул нь үнэхээр олон бөгөөд тэр ч байтугай хоолны дэглэмгүй, чихэргүй хоол хүнс нь эрүүл мэндэд аюултай бусад нэмэлт тэжээл хэлбэрээр нөлөөлдөг.
Аль болох бага Е агуулсан хоол хүнс худалдаж авах нь эрүүл мэндэд хортой болох нь батлагдсан эдгээр бодисын удаан боловч аюултай үйлчлэлээс бие махбодийг тодорхой хэмжээгээр хамгаалж чаддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Сорбитол - E420 уух хор хөнөөл
Сорбитол бол чихрийн орлуулагч юм. Та үүнийг E420 даруухан нэрээр төдийгүй гексангексол хэлбэрээр олж болно. Энэ бол глюкозоос гаргаж авсан чихэрлэг амттай өндөр спирт юм. Бүтээгдэхүүний элсэн чихрийн хэмжээг багасгахын тулд үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн янз бүрийн чихэрээр орлуулдаг.
