2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Chervil / Anthriscus cerefolium /, бас нэрлэдэг div kereviz, shushan эсвэл azmatsug бол яншуйны ойрын хамаатан болох зөөлөн ургамал юм. Chervil нь селөдерей, лууван, яншуй бүхий нэг гэр бүлд байдаг - Umbelliferae-ийн гэр бүл. 40-60 см өндөрт хүрдэг.4-р сараас 6-р сар хүртэл сайхан мөнгөлөг цагаан цэцэгсээр цэцэглэдэг. Chervil боловсорч гүйцээд навч нь ягаан өнгөтэй болж, эцэст нь хүрэл өнгөтэй болно. Дараа нь тэд аль хэдийн хурц амтаа алдсан тул зөвхөн ногоон навч ашигла.
Ихэнх амтлагчаас ялгаатай нь chervil нь сэрүүн, сүүдэртэй, чийглэг газар ургадаг. Энэ нь үндэслэг иш урт тул задгай газар, гүн гүнзгий саванд сайн ургадаг.
Chervil навч тэдгээрийг цуглуулсны дараа маш хурдан ашиглах хэрэгтэй, учир нь тэд амтаа хурдан алддаг тул үйлчлэхийн өмнөхөн хоолондоо нэмж оруулах нь зүйтэй юм. Нилээд жижиглэсэн chervil навчийг төмсний аяга, шувууны аж ахуй, загасны хоол, өндөг, хүнсний ногоо, тархсан бяслаг, салатанд ашигладаг. Цөцгийтэй шөл дээр бүх навчийг нэмж амтлах боломжтой. Тэд мөн цагаан дарсны цуунаас анхилуун үнэр өгдөг.
Chervil нь Христийн Амилалттай холбоотой байдаг, учир нь түүний үнэр нь мирратай маш төстэй бөгөөд эрт нахиа нь сэргэлтийг бэлэгддэг. Энэ ургамлыг Европын зарим хэсэгт Улаан өндөгний баярт ашигладаг уламжлалтай бөгөөд үүнийг Ариун Пүрэв гарагийн баяр ёслолын үеэр иддэг. Червилийг эртний Грек, Ромчууд шөлний халуун ногоо гэж нэрлэдэг байжээ.
Chervil-ийн найрлага
Шинэ chervil-ийн ногоон навч их хэмжээний үнэрт эфирийн тос, витамин С, эрдэс бодис, магни, гликозид, каротин агуулдаг.
Chervil сонгох, хадгалах
Червилийг хатааж худалдаж авах боломжтой. Халуун ногоо нь хуурай, сэрүүн газар, нарны шууд тусгалгүй газарт хадгалагдах ёстой. Хэрэв гялгар уут, хөргөгчинд хадгалсан бол шинэхэн амтлагч нь долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг. Chervil-ийн гайхалтай үнэрийг хадгалах нэг арга бол дарсны цуунд хийх явдал юм.
Кервел хоол хийхдээ
Chervil-ийн анхилуун үнэр гоньдтой төстэй. Ургамлын залуу навч хамгийн тааламжтай үнэртэй байдаг бол хатсан навч нь үнэрийнхээ ихэнх хэсгийг алдсан байдаг. Червилийг гоньдны чихэрлэг анхилуун үнэртэй тул шөл, салатыг амтлахад ихэвчлэн ашигладаг. Халуун хоолонд хервилийг үйлчлэхийн өмнө нэн даруй нэмж өгөх хэрэгтэй. Маш бага хэмжээний амтлагчийг амтлахад хангалттай.
Хойд Америкийн хоолны зарим хоолонд chervil навчийг шарсан шувуу, загас, өндөгний аягыг амтлахад ашигладаг. Францын хоолонд chervil хавар ихэвчлэн ашиглагддаг - залуу ногоон навчнууд нь гэрийн бяслаг эсвэл зөөлөн бяслаг (жишээ нь Камемберт), цөцгийн тосоор холилддог. Хар талхны зүсмэлүүдийг олж авсан ногоон цөцгийн тосоор түрхдэг.
Ихэнхдээ chervil навчийг загасны сүмс, шувууны хоол, төмсний шөл, хурга, шорлог дээр нэмдэг. Chervil нь шанцайны ургамал, вандуй, улаан лоолийн хоолонд маш сайхан үнэр, амтыг өгдөг. Лууван, өндөг, аспарагусыг амтлахад тохиромжтой.
Chervil нь tarragon, basil, яншуй зэрэг бусад халуун ногоотой маш сайн зохицдог. Зарим тогооч энэ амтлагчийг "тансаг яншуй" гэж нэрлэдэг. Chervel бол Францын "fin erb" хольцын гол орц юм. Энэ бол Францын тогооч нар нилээд жижиглэсэн яншуй, сонгины гоймон, червил, эстрагон зэрэг холимог гэсэн ерөнхий нэр юм.
Халуун ногоо нь ижил хэмжээтэй байна. Энэ хольцын янз бүрийн хувилбарууд боломжтой боловч эхний гурван амтлагч байх ёстой. Норвеги, Францад хервилийг ихэвчлэн хачир болгон өгдөг.
Chervil бүхий жор
Хүйтэн усны горхины доор 1 ширхэг яншуй, бага зэрэг дилл, хервилийн хэдэн навч, 1 ногоон сонгино эсвэл бусад дуртай ургамлыг сайтар угааж, дараа нь маш нарийн хэрчээд (амархан зажлахын тулд) бага зэрэг тос нэмнэ (илүү зохимжтой). чидунаас), бага зэрэг давс (амсах болно), хагас нимбэгний шүүс. Тэдгээрийг хольж, тэр өдөр нь идэж болохгүй, харин саванд хийгээд өглөө бүр холимогоо цөцгийн тос, бяслаг эсвэл паштай талхны хэсэг дээр тараана.
Chervil-ийн ашиг тус
Dandelion-ийн хослол, chervel витамины дутагдал хамгийн их байдаг өвлийн улиралд усан цоохор бие махбодийг бэхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Ихэнх эмийн ургамлын нэгэн адил chervil нь залхуу гэдсэнд ашигтай байдаг. Цайгаар хийсэн бол нүдийг чийгшүүлэхэд ашиглаж болно.
Үүнийг хийхийн тулд 1 tbsp хийнэ. шинэхэн хэрчсэн chervil 1 tsp. буцалж буй ус, 10 минут буцалгана. Декоциний хөргөх үед бага зэрэг хөвөнд норгоод 10 минутын турш хаалттай нүдэнд түрхэнэ. Chervil нь цусны даралтыг бууруулж, шээс хөөх үйлчилгээтэй.
Chervil-ийн хамгийн үнэ цэнэтэй ашиг тусыг энд оруулав
- сүүний шүүрлийг идэвхжүүлдэг;
- цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, шингэлж, хорт бодисоос цэвэрлэнэ;
- бөөр, элэгийг цэвэрлэнэ;
- шээс хөөх эм, ходоод, зөөлөн цэвэрлэх үйлчилгээтэй, коллаген - цөсийг арилгахад тусалдаг;
- үрэвслийн эсрэг, тоник, эдгэрэлтийн нөлөөтэй;
- хорт хавдартай тэмцдэг;
- ариутгах үйлчилгээтэй, уушгины өвчин - астма, бронхит, ларингит зэрэгт үр дүнтэй;
- гастрит, цистит, хэрх, тулайд үр дүнтэй;
- элэгний коликт ашигтай;
- нүдний өвчний үед хэрэглэхэд тустай, - хаалттай нүдэнд бүлээн жин тавих;
- хаван эмчлэх, шарх эдгэрэлтийг дэмжих;
- үрчлээстэй тэмцдэг;
- эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.
Гэсэн хэдий ч chervil тусалдаг сүүний задрал, ялгаралт, хорт бодисыг арилгаж, чихэрлэг хоолны дуршил буурдаг.
Хервил ургамал нь шээс хөөх эмийн хүчтэй үйлчилгээтэй бөгөөд элэг, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусыг цэвэршүүлдэг (ялангуяа түүхий эдээр хэрэглэвэл), хоол хүнсэндээ өдөр бүр хэрэглэвэл биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Червил цай арьсны болон хар батганы арьсыг цэвэрлэж, экземийг эмчилж, залуужуулдаг.
Chervil-тай жин хасах
Кервел бол хоолны дэглэм барихад тохиромжтой хэрэгсэл юм. Хэрэв та хэдэн фунт стерлинг хасахыг хүсвэл алдартай хоолны байцаатай шөлийг шим тэжээлээр хамаагүй илүү chervil шөлөөр солино.
Дөрвөн нэгж chervil шөл бэлтгэхийн тулд танд 250 гр chervil, 1 шанцайны ургамал, хоёр, гурван төмс, нэг халбага оливийн тос, нэг ширхэг ногоон яншуй хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, төмсөө хальслаад шоо болгон хуваагаад зөөлөн болтол нь бэлэн болтол 6-7 минутын өмнө жижиглэсэн шанцайны ургамал, хервил нэмнэ. Маш, жижиглэсэн ногоон яншуй, чидун жимсний тосоор амтлана. Давс нэмж болохгүй, учир нь энэ бол хоолны шөл юм.
Өглөө бүр хэрэглэдэг шөл нь антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд эрч хүч өгч, цаг хугацаа өнгөрөх тусам арьс гэрэлтэж, турах болно. Энэ бол таны биеийг хоргүйжүүлж, жингээ хасахад тусалдаг шөл юм.
Chervil-ийн бусад ашиг тус:
Хоол боловсруулахад тусалдаг
Ургамалд агуулагдах идэвхитэй найрлага нь шүлс, ходоод, цөс, гэдэсний шүүрлийг идэвхжүүлж, сүүний шингэц, ялгаралтыг идэвхжүүлдэг.
Бөөр, уушгины архаг өвчинд тустай
Кервел нь шээс хөөх шинж чанартай байдаг, шээс хөөх, бөөрний чулуу, экзем, бронхит, уушгины архаг өвчний эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Нүдний эмгэгийг намдаадаг
Гаднах chervil ашиглаж байна зовхины үрэвсэл гэх мэт нүдний эмгэг, харин дерматоз, геморрой, арьсны шүүрлийг эмчлэхэд.
Мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаагаар ургамал нь гадны эмчилгээг дотооддоо нөхөж байж л эдгээр өвчнийг анагаана.
Гэхдээ яг ямар хариу урвал үзүүлж, энэ ургамал танд хэр тохирохыг нарийн мэргэжлийн эмчийн зөвлөгөөгүйгээр зарим ургамлын гаралтай декоциний хийж, өөрөө түрхэхийг зөвлөдөггүй.
Үүнийг эмчилгээний зорилгоор хэрхэн ашигладаг вэ?
Kervel нь шинэ хэрэглээнд зориулагдсан болно. Тиймээс навчийг угааж, дараа нь жүүсний тусламжтайгаар жүүс гаргаж авдаг.
Энэ нь дусаах хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд бөөр, зүрх судасны өвчинд үр дүнтэй байдаг. Хервил дусаахыг нэг халбага хатаасан өвсөөр эсвэл 250 мл буцалж буй усанд нэмсэн 3 цайны халбага шинэхэн өвснөөс бэлтгэнэ. Үүнийг уухад нь үлдээнэ. Хэрэв хатаасан ургамал хэрэглэвэл нэг минут, шинэхэн бол 5-10 минут нэмнэ. Өдөрт хоёр шил хүртэл ууна.
