2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сумал нь навчит мод, бут сөөгний нэгэн төрөл юм. Энэ нь 250 орчим сорт байдаг. Хор бас байдаг сүмэл Ойрхи Дорнодод ургадаг. Европт хамгийн түгээмэл зүйл бол эртний Ромд өргөн хэрэглэгддэг Рус Кориариа юм.
Патрицианчууд үүнийг зөвхөн сайхан амтаар төдийгүй шээс хөөх шинж чанараараа илүүд үздэг байв. Ойрхи Дорнодод ходоодны хямралыг намдаахын тулд исгэлэн ундаа бэлддэг байсан тул энэ амтлагч нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг байх. Бусад газарт температурыг бууруулахад ашигладаг байсан.
Эртний еврей хэлээр энэ үг сүмэл гэдэг нь "улаан байх" гэсэн утгатай бөгөөд Герман нэр эссигбаумыг "цуу мод" гэж орчуулдаг. Эрт дээр үед ургамлын холтос, үндэс нь арьсыг будахад ашигладаг байжээ. Өнгө нь будсан ч өнөөг хүртэл энэ дадал хэвээрээ байна сүмэл байнгын биш байх.
Халуун ногоо сүмэл нь ихэвчлэн Газар дундын тэнгист ургадаг зэрлэг бут сөөгний үр жимсээр хийгдсэн байдаг - ихэвчлэн Сицили, Италийн өмнөд хэсэгт байдаг боловч Ойрхи Дорнодын зарим хэсэгт ихэвчлэн Иранд байдаг. Бидний өргөрөгт үл мэдэгдэх энэхүү соёл нь араб хоолны гол элемент юм. Бутны жимс нь жижиг, бөөрөнхий, өнгө нь хар хүрэн өнгөтэй. Хатаасны дараа нил ягаан улаан өнгөтэй нунтаг болтол нунтаглана. Сумалын амт нь исгэлэн, жимстэй, ялимгүй хурц юм.
Ойрхи Дорнодын орнуудад энэ амтлагч нь донерын kebab хольцын нэг хэсэг юм. Энэ нь будаа амтлагчаар хэрэглэгддэг. Үүнийг сонгинотой хольж, зуушаар идэж болно сүмэл, маржорам, ганга ба орегано, кунжут, давс, магадгүй бага зэрэг чинжүүг "хүсэлт" гаргадаг - Иорданийн холимог халуун ногоо. Захтар нь шарсан мах эсвэл шарсан махыг амтлахад ашигладаг. Энэ нь чидун жимсний тосоор цутгасан талхны зүсмэл дээр цацаж амтат амттай байдаг.
Ливан, Сири, Египтэд тогооч нар суман жимсийг маш өтгөн исгэлэн эссэнц хүртлээ усанд чанаж иддэг. Энэ нь мах эсвэл ногооны аяганд нэмдэг. Зүүн орнуудад цуу, нимбэгний шүүсний оронд хэрэглэдэг.
Сумак нь салат боов эсвэл мах, тахиа, загасны маринад хийхэд хэрэглэгддэг. Зарим газарт kebabs нь тараг, сүмэл. Хэрэв та humus дээр цацвал амттай байх болно, гэхдээ амтлагч нь нэлээд хүчтэй тул болгоомжтой байгаарай.
Сумакийг Хойд Америкийн индианчууд ч мэддэг байжээ. Үүнээс тэд "сүмак-аде" нэртэй ундаа бэлджээ. Энэтхэгчүүд жимсийг хүйтэн усанд дэвтээж, шүүсийг нь гаргаж авахын тулд буталж, шингэнийг хөвөн даавуугаар шүүнэ.
Ундаа нь чихэрлэг, согтуу байдаг. Америк уугуул иргэд мөн навч, жимс жимсгэнийг тамхитай хослуулан хэрэглэдэг байжээ. Энэ бол тэдний уламжлалт тамхи татах холимог байв.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны бариул дахь хоолны нууц
Үхрийн мах бэлтгэхэд болон гахайн мах Анхилуун, амттай, тэсвэргүй болгохын тулд зарим нарийн мэдрэмж шаардагдана. Зөөлөн, сайн чанаж болгосон мах нь зөвхөн яснаас ялгардаг. Зууханд бариул бэлтгэх үед та үүнийг хялбархан олж авах боломжтой.
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм яагаад эрүүл хоолны дэглэмтэй тэнцдэг вэ?
Газар дундын тэнгисийн хоол бидний эрүүл мэндэд хэр сайн нөлөөтэй болохыг бид үнэхээр мэддэг үү? Энэ нь яаж ийм алдартай болж, дэлхий даяар тархсан бэ? 1960-аад оны эхээр Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас янз бүрийн орны хүмүүсийн хооллох зуршилд судалгаа хийжээ.
Сумак
Сумал / Cotinus coggygria Scop. / Нь манай орны хамгийн алдартай эмийн ургамлын ургамал юм. Түүний дор хаяж нэг удаа хүчтэй эдгээх шинж чанарыг нь ашиглаагүй хүн гэж байхгүй байх. Үүнийг царс, тетра, хөхөө гэж нэрлэдэг. Сумак бол бут сөөг, царс модны дунд байдаг дөрвөн метр орчим өндөр бут сөөг юмуу мод юм.
Сумак биднийг эдгээж, үзэсгэлэнтэй болгодог
Сумак эсвэл тетра нь улс орны хэмжээнд шохойн хөрсөнд байдаг. Энэ бол хар ногоон навч, улаавтар холтос бүхий бут сөөг юм. Энэ нь үргэлж тодорхой үнэртэй байдаг. Сумалакийн ашиглаж болох хэсэг бол түүний навч бөгөөд намар цэцэглэхэд улаан болдог.
Оройн хоолны өмнө ба дараа хоолны дараа амттай хоолны дуршил
Зочдоо юу урих, юу идэхээ гайхаж байна оройн хоолны дараа ? Дахиад бүү гайхаарай, яагаад гэвэл одоо бид танд эрүүл, амттай, хялбархан бэлтгэж болохуйц хоолны дуршилыг санал болгож, гэр бүл, зочдодоо гайхуулах болно. Bruschetta Та bruschettas-г янз бүрийн аргаар хийж болно.
