2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Качокавало бяслаг нь сонгогдсон бэлчээрт бэлчээрлэдэг үнээний сүүгээр хийсэн Италийн амттай бяслаг юм. Модикано үнээний шинэхэн сүүг хэрэглэдэг. Шинэ Качокавало бяслаг нь 2-3 сар, хагас боловсорч гүйцсэн хувилбар нь хагас жил, бүрэн гүйцэд боловсорч гүйцсэн, зогсонги гэгддэг, нэг жил ба түүнээс дээш хугацаанд боловсордог.
Качокавало бол Италийн хамгийн алдартай бяслаг юм. Энэ нь үнээний сүүнээс бүтсэн, италичуудын дунд fior di latte хэмээн алдаршсан мозарелла цэцгийг бага зэрэг санагдуулдаг.
Эдгээр хоёр төрлийн бяслаг нь янз бүрээр бэлтгэгдсэн, өөр өөр харагддаг боловч үйлдвэрлэхэд ижил төстэй мөч байдаг. Үхрийн бяслаг, Качокавало моцарелла хоёулаа өтгөн өтгөн сүүний хольцыг хайлуулж хийдэг.
Качокавало бяслагыг дээд талдаа чангалсан хулуу шиг харагддаг тусгай хэлбэрээр хийдэг. Энэ нягт хэсэг нь олсоор ороож, бяслаг боловсорч гүйцээд өндөр өлгөөд хадгалах боломжийг олгодог.
Качокавало үйлдвэрлэх нь өглөө эрт үнээний дөнгөж саадаг сүү халахаас эхэлдэг. Уурын тусламжтайгаар 39 градусын температурт халаана.
Дараа нь энэ нь мөөгөнцрийн исгэж, 20 минутын дараа өтгөн холимог гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг шошны хэмжээгээр хуваана. Дараа нь хэсгүүдийг 48 цагийн турш исгэнэ.
Тэд буцааж тууз болгон хуваасан зузаан хольц болж хувирдаг. Эдгээр туузыг сунгаж эхэлмэгц халуун усанд халааж, нэгэн төрлийн масс болж хувирдаг бөгөөд италичууд үүнийг гоймон, спагетти төрлийн гоймон гэх мэт гоймон гэж нэрлэдэг.
Качокавало бол гоймонгийн булан гэж нэрлэгддэг бяслаг юм. Бяслаг хэрхэн бэлтгэх нь үйлдвэрлэгчийн ур чадвараас хамаарна. Холимогтой савыг 95 градус хүртэл халааж, зуурмагийг хурдан зуурч аль болох бага ус шингээнэ.
Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн халуун усаар гараараа хутгаж, утаснуудаа сайтар холино. Эдгээр утаснуудаас тэд олс хийж, алган дээрээ салхилж, бөмбөг үүсгэдэг. Энэ бөмбөгийг уян хатан байлгахын тулд халуун усанд байнга хайлуулж, хулуу шиг хэлбэртэй байдаг.
Дараа нь хулууг далайн давстай давсны уусмалд хийж, хонуулчихдаг. Дараа нь бяслагыг арилгаж, 10 градусын температурт боловсорч гүйцнэ. Төлөвшлийн зэргээс хамаарч бяслаг нь өөр амттай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Висконсин бяслаг бол дэлхийн хамгийн сайн бяслаг юм
АНУ-ын Висконсин мужид үйлдвэрлэсэн бяслаг дэлхийн шилдэг бяслаг шалгаруулах тэмцээнд түрүүлэв. Энэ нь хамгийн сүүлд 1988 онд Висконсин мужид бяслаг хүртсэнээс хойш 28 жилийн хугацаанд анх удаагаа болж байгаа юм. Тэмцээний ялагч нь Emmi Roth компанийн бүтээл бөгөөд түүний захирал Нэйт Леопольд өнгөрсөн жил тэдний хувьд хамгийн сайн жил байсан гэж хэлээд шагналаараа бахархаж байна.
Азиаго бяслаг - түүх, үйлдвэрлэх, үйлчлэх
Бяслаг нь хүний гараар бүтээгдсэн хамгийн эртний хоол юм. Хүмүүс сүү боловсруулж, түүгээрээ өөр бүтээгдэхүүн хийж сурсан үеэс Мянган жилийн үе биднийг салгаж байна. Хаа сайгүй хүмүүс янз бүрийн технологиор, өөр өөр амттай бяслаг үйлдвэрлэдэг.
Хоолны гарын авлага: Желатиныг үйлдвэрлэх, хэрэглэх
Желатин бол чихэр боов хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг нэмэлт юм. Бүтээгдэхүүний бат бөх чанар, тууштай байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Желатин хэрэглэх үед олон шингэн бүтээгдэхүүнийг вазелин болгож болно. Желатин нь булчин, ясны холболтын хэсэгт байрлах холбогч эдэд байрладаг коллагены эдээс гаралтай амьд хөхтөн амьтдын эдээс бүтдэг.
Качокавало бол улаан дарсны хамгийн тохиромжтой бяслаг юм
Манай улсад төдийлөн мэддэггүй Качокавало бяслаг бол хамгийн алдартай, үнэтэй Италийн бяслаг юм. Ихэнх улс оронд 450 орчим грамм бүтээгдэхүүний үнэ 650 орчим доллар байдаг. Гэхдээ түүний амт нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юм. Үүнээс гадна, хэрэв та нэг аяга чанартай улаан дарстай хамт сууж байгаа бол энэ нь таны хэрэглэж болох хамгийн сайн бяслаг байж магадгүй юм.
Гурван хуурамч брэнд бяслаг, хоёр брэнд шар бяслаг BFSA-д баригджээ
Болгарын зах зээл дээр хуурамч сүүн бүтээгдэхүүний асуудал байсаар байгаа бөгөөд СХЗГ-ын сүүлчийн шалгалтаар сүүнээс гардаггүй 3 брэнд бяслаг, 2 брэнд шар бяслаг илэрчээ. Нийтдээ янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс 169 дээж бяслаг, шар бяслаг, цөцгийн тос, тараг авсан.
