2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Желатин бол чихэр боов хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг нэмэлт юм. Бүтээгдэхүүний бат бөх чанар, тууштай байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Желатин хэрэглэх үед олон шингэн бүтээгдэхүүнийг вазелин болгож болно.
Желатин нь булчин, ясны холболтын хэсэгт байрлах холбогч эдэд байрладаг коллагены эдээс гаралтай амьд хөхтөн амьтдын эдээс бүтдэг.
Коллагены эдийг усанд буцалгаснаар желатин болж хувирдаг. Хөргөх үед коллагены усанд уусдаг эд нь гель болж хувирдаг. Өөртөө ямар ч амтгүй тунгалаг бүтэц байдаг. Желатиныг үхэр, гахайн өтгөн эдээс гаргаж авдаг.
Желатин үйлдвэрлэх хоёр арга байдаг. Нэг арга бол гахай, үхрийн эдээс, хоёр дахь нь эвэр, яснаас гаргаж авах явдал юм.
Желатин нь хэрэглэхэд хялбар, усанд хурдан уусдаг. Желатин хуудас, желатины нунтаг гэсэн хоёр төрлийн желатин байдаг.
Хүнсний салбарт желатинаар вазелин чихэр, вазелин, жүүс, дарс, цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
Энэ нь суфле, цөцгий, нугат, туркийн амттан, шар айраг, дарс, лаазалсан хоол, махан соус, бяслаг, сүү хийхэд хэрэглэгддэг. Шоколадтай сүү, тос, хөлдөөсөн бялуунд үүнийг тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
Желатиныг хүнсний салбараас гадна гоо сайхан, гэрэл зураг, анагаах ухаанд ашигладаг. Мөнгөн бромид бол гэрэл зураг, кино урлагт ашигладаг, рентген зураг, хуванцар соронзон хальсны зураг дээр ашигладаг рентген туяаг илрүүлэхэд ашигладаг материал юм.
Желатиныг мөнгөн бромид үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Желатин нь гоо сайхны салбарт, ялангуяа үс арчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Эмийн үйлдвэрт эм, шахмал, ийлдэс, капсул хийхэд ашигладаг.
Желатиныг бусад бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Жишээлбэл, загасны зуурмаг - зарим төрлийн замагнаас гаргаж авдаг; нимбэг, жүржийн хальсанд агуулагддаг пектин; цавуулаг - желатинаас илүү амт, үнэртэй тул биед шингэхэд хялбар байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Бялуу талх, амттай, давс, зөгийн балны дэргэдэх баярын ширээн дээр байдаг Болгарын уламжлалт хоол юм. Ялангуяа зул сарын баяр, зул сарын баярыг хамгийн тод баярын нэг хэмээн хүндэтгэдэг. Болгарчууд өглөөний хоол, үдийн хоол, оройн хоол, хоолны хооронд, үдээс хойш өглөөний хоол эсвэл бүр амттангаар бялуу идэж заншжээ.
Burek хэрхэн хийх вэ - эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Бялуунд дургүй хүн гэж бараг байдаггүй. Энэ бол зөвхөн манай төдийгүй Балканы бүх орнуудад түгээмэл байдаг манай үндэсний хоолны хоол юм. Сонголтууд нь маш олон бөгөөд бид хойгийн аль улс оронд гайхамшигтай зуурмагийн уруу таталтыг туршиж үзсэний дагуу нэр нь өөрчлөгддөг.
Тахианы шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Өвлийн хүйтэн өдрүүдэд эсвэл бид өвдсөн үед хамгийн сайн сонголт бол бүлээн тахианы шөл дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх явдал юм. Энэ нь температурыг арилгаж, хоолой өвдөх, толгой өвдөх, хамрын түгжээг тайлах, ходоодоо ачаалалгүйгээр хооллох болно.
Хоолны гарын авлага: Ирландын үл мэдэгдэх хоол
Ирландын ширээн дээр тавигдсан гол бүтээгдэхүүнүүд нь үргэлж ногоо, төмс, гахайн мах, далайн эргийн бүсэд үүнээс гадна хулд, макрел, сагамхай байв. 17-р зууны эхэн үе хүртэл мах, загасыг хадгалахын тулд тамхи татдаг байв. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зооринд мөсөн гэгддэг газарт хадгалдаг байв.
Кето хоолны дэглэмийн талаархи эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Кетогеник эсвэл кето хоолны дэглэм нь уламжлалт хоолны пирамидыг эргүүлж, өөх тос ихтэй, дунд зэргийн уураг, бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийг онцолж өгдөг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ийм маягаар хооллосноор бие махбодид гетозын оронд өөх тосны хүчил, кетоныг хэрэглэн кетозын байдалд ордог.
