2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Геркинс бол дэлхийн олон оронд ургадаг жижиг таримал өргөст хэмх юм. Эдгээр нь ердийн өргөст хэмхний дэд зүйл (Cucumis sativus) бөгөөд Cucurbitaceae овогт багтдаг. Англи хэлээр ярьдаг орнуудад тэднийг Геркин гэж нэрлэдэг бөгөөд Францад тэдгээрийг cornichon гэж нэрлэдэг. Геркины янз бүрийн сорт байдаг.
Ерөнхийдөө геркинууд нь нэг жилийн лиана хэлбэртэй ургамал бөгөөд усан үзмийн ороонго нь 3-5 метрийн урттай байдаг. Геркиний иш нь эмзэг тул амархан хугардаг. Тэд үсээр элбэг дэлбэг бөгөөд олон мөчиртэй. Навчийг хар ногоон өнгөөр будна. Тэд бага зэрэг задалж болно. Хулууны цэцэг нь шаргал өнгөтэй байна. Янз бүрийн сортуудын жимс нь ихэвчлэн хэмжээгээр ялгаатай байдаг.
Тэд ихэвчлэн 4-8 см урттай байдаг. Эдгээр нь цайвар, хар ногоон өнгөөр будсан байдаг. Эдгээр нь барзгар гадаргуутай гонзгой хэлбэртэй байдаг. Тэдгээр нь warts хучигдсан байдаг. Тэд бас өргөстэй байх магадлалтай. Жимсний мах нь шаржигнуур, тааламжтай, шинэхэн амттай. Түүний үнэр бас хөнгөн бөгөөд тааламжтай байдаг. Геркинс нь араг яс дээр ургадаг. Тэд баялаг үржил шимээр тодорхойлогддог. Эдгээр нь даршилсан эсвэл шинэхэн байдлаар өргөн хэрэглэгддэг.
Геркины найрлага
Геркинс их хэмжээний ус агуулдаг. Эдгээр нь эслэг, А аминдэм, С витамин ба бусад зүйлсийн эх үүсвэр юм.
Геркин өсч байна
Та өсөхөөр шийдсэн үед геркинс, та хөрснийхөө найдвартай байдалд итгэлтэй байх хэрэгтэй. Энэ нь дулаан, тэжээллэг бодисоор баялаг, ус зайлуулах хоолой байхыг зөвлөж байна. Шууд тариалахаас өмнө түүний температур арван хоёр хэмээс доошгүй байх ёстой.
Соёолох үеийн температур хамгийн багадаа 20 градус байсан бол суулгацыг хөгжүүлэх нь гурван долоо хоног үргэлжилнэ. Олж авсан суулгацыг тарих хэрэгтэй. Ургамлыг чөлөөтэй ургуулах зорилгоор тарааж өгдөг. Тэднийг тариалахын тулд усан үзмийн ороонго дээр боож болох тулгуур бүтэц хэрэгтэй.
Энэ аргын давуу тал нь жимс нь бохирдохгүй байх явдал юм. Энэ төрлийн ургац тариалахдаа тэд байнга бордож байх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Дуслаар хооллохыг зөвлөж байна. Та гернины үрийг худалдаж авсан төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс шаардлагатай бордооны төрлүүдийн талаар мэдэх болно. Тэд янз бүрийн өргөст хэмхээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Зөв тариалахад чухал ач холбогдолтой бусад хүчин зүйл юм геркинс, элбэг усалгаа юм. Жимс ургах явцад ургамал услах хамгийн их хэрэгцээтэй байдаг. Геркинс заримдаа хүчтэй салхинд өртөмтгий байдаг. Тиймээс мод тарихдаа гэрээслэл болох газрыг сонгох нь зүйтэй юм. Эсвэл салхинаас хамгаалахын тулд ургамлын эргэн тойронд бусад үр тариа тарих хэрэгтэй.
Хулууны өөр нэг сул тал бол хогийн ургамал довтолж чаддагт оршино. Тиймээс тус тусдаа ургамлын хоорондох газрыг тогтмол цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Энэ үйлдлийг хийхдээ иш нь маш эмзэг тул ургамлыг гэмтээхээс болгоомжил. Геркинс нь гүехэн үндэс системтэй тул амархан гэмтдэг гэдгийг санаарай.
Геркинийг сонгох, хадгалах
Бид өсөх боломж байхгүй үед геркинс Гэртээ бид зах зээлээс худалдаж авах боломжтой. Аз болоход эдгээр хүнсний ногооны олон төрөл нь жижиглэн худалдааны сүлжээнд хэдийнэ бэлэн болжээ. Гэсэн хэдий ч бид тодорхой хэмжээний өргөст хэмх худалдаж авахаасаа өмнө тэдгээрийг сайн харах хэрэгтэй. Тэд шинэхэн ногоон өнгө, хатуу бүтэцтэй байх ёстой. Та ямар ч тохиолдолд зөөлөн, үрчлээтэй, эвгүй үнэр ялгаруулдаг геркинон худалдаж авах ёсгүй.
Өргөст хэмхийг хадгалахад тусгай арга хэмжээ авах шаардлагагүй. Тэднийг сэрүүн газар (хонгил, агуулах) эсвэл хөргөгчинд хийхэд хангалттай. Ингэж хадгалсан тохиолдолд тэд ойрын 3-4 хоногт шинэ дүр төрхөө хадгалах боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч хэрвээ та дэлгүүрээс геркинс худалдаж авбал хэдэн жилийн өмнө тасарсан нь тодорхойгүй тул нэгээс хоёр хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Даршилсан ногоо
Геркинс хоолны гайхалтай чанарыг эзэмшдэг. Эдгээрийг шинэхэн эсвэл даршилсан байдлаар ашиглаж болно. Даршилсан ногоо руу ганцаараа хийхдээ давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаар амтлана. Хар чинжүү, гич, dill, allspice, тунхууны, булан навч, сармис, сонгино нэмнэ. Лууван, улаан лооль, цэцэгт байцаа, цуккини, байцаа, чинжүү гэх мэт олон зүйл байдаг даршилсан ногоонд геркинсийг оруулж болно.
Шинэ нөхцөлд геркинс бүх төрлийн салатанд ашиглаж болно. Тэд энгийн өргөст хэмхийг амархан сольж чаддаг. Төрөл бүрийн ногоон, навчит ногоо, мөөг, чидун, филе, хиам, зөөлөн, хатуу бяслагтай хослуул. Ерөнхийдөө тэдгээрийг хэрхэн хослуулах нь зөвхөн хувийн амтыг сонгох асуудал юм.
Геркины ашиг тус
Эдгээр жижиг өргөст хэмхүүдийн ашиг тус маш их байдаг. Эхний ээлжинд эдгээр нь бие махбодийг их хэмжээний усаар хангаж, шингэн алдалтаас урьдчилан сэргийлэх тул ашигтай байдаг. Арьсны тэжээллэг, хөргөх, тайвшруулах үйлчилгээтэй тул дотор нь гоо сайхны зориулалтаар ашиглаж болно. Эдгээрийг олон тооны гэрийн хийсэн нүүрний маскаар түрхдэг. Тэд нүдний эргэн тойрон дахь хар хүрээ хийхэд тусалдаг гэж үздэг.
Геркины доторхи газрыг цочроосон эсвэл үрэвссэн арьсанд ашиглаж болно. Мөн наранд түлэгдэхийг зөвлөж байна. Геркины өөр нэг давуу тал бол хоол тэжээлийн шинж чанартай тул жинд нь сөргөөр нөлөөлөхгүйгээр их хэмжээгээр идэж болно. Чухамдаа геркин агуулсан цэс нь танд нэг фунт стерлинг хасахад л тусална.
