2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Саподилла / Манилкара Сапота / буюу модны төмс гэгддэг нь гөлгөр босоо их бие, өтгөн холтос бүхий үзэсгэлэнтэй мөнх ногоон мод юм. Саподилла нь Сапотовын гэр бүлд багтдаг. Энэ бол маш удаан ургадаг ургамал бөгөөд задгай орон зайд 18 метр орчим өндөрт хүрч, ой мод нь 30 метрт хүрдэг.
Саподилла Мексикийн өмнөд хэсгүүд, Юкатаны хойг, Гватемалийн зүүн хойд хэсгээс эхтэй. Энэ нь Төв Америк, Флорида, Энэтхэг, Шри Ланка даяар ургадаг. Саподилла өргөн тархсан гол шалтгаануудын нэг нь түүний эсэргүүцэл юм. Хүйтэн, ган гачигт тэсвэртэй.
Жимс саподилла махлаг, зэвэрсэн хүрэн өнгөтэй. Тэд 3-аас 8 см-ийн хэмжээтэй байдаг. Жимсний дотор хар үртэй 8 үр байдаг. Жимсний жин нь 150 гр орчим байдаг.
Саподиллагийн найрлага
Жимс саподилла полифенолын нэгдэл, таннин, эслэгээр баялаг / 100 гр-д 5.6 гр /, их хэмжээний антиоксидант - витамин С ба А аминдэмийн агууламж 100 гр саподилла нь санал болгож буй С аминдэмийн 25% -ийг агуулдаг.
Саподилла нь зэс, кали, төмөр, ниацин, пантотений хүчил, фолийн хүчилээр баялаг. Жимс нь амархан шингэцтэй целлюлоз, фруктоз, сахароз зэрэг энгийн сахаруудаас бүрддэг.
Саподилла сонгох, хадгалах
Саподилла Болгар улсад тийм ч түгээмэл жимс биш юм. Харамсалтай нь, амтат жимс нь дэлгүүрт зарагдахгүй хэвээр байгаа боловч зарим төрөлжсөн дэлгүүрүүд жимсний үрийг санал болгодог. Захиалга урьдчилсан захиалгаар хийгддэг бөгөөд 1-2 сарын дотор хүргэлт хийгддэг.
Саподилла хэрэглэх
Мод саподилла нь ихэвчлэн chicory гэж нэрлэгддэг модны давирхайгаас гаргаж авдаг бохь үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
1871 оноос хойш Өмнөд ба Төв Америкт бохь зажилж, модноос гаргаж авсан давирхайн амтыг сайжруулах зорилгоор элсэн чихэр, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж патентжуулж байжээ.
Chicory бол модноос цуглуулдаг байгалийн резин юм. Майяачуудаас хойших хэрэглээний тухай мэдээлэл бий. Борооны улирлын үеэр 7-р сараас 2-р сар хүртэл цуглуулдаг. Саподиллагийн холтос хуваагдаж, тэндээс шүүс урсдаг.
Үүнийг сайтар цуглуулж, шүүж, халаана. Шингэн нь давирхай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бохины куб үүсгэхэд тохиромжтой байдаг. Модноос саподилла Жилд 3-4 кг бүтээгдэхүүн авах боломжтой.
Сонирхолтой баримт бол ийм хуваалт нь ургамалд хор хөнөөл учруулахгүй боловч давирхайн дараагийн цуглуулга нь 3 жилийн дараа л явагдах боломжтой юм.
Цардуулын гол ханган нийлүүлэгч нь дэлхийн зах зээл болон АНУ-д жилд 2000 гаруй тонн экспортолдог Мексик юм. Чикори нь түүхий эд болохоо больсон тул өнөөдөр бохь нь ихэвчлэн резин, тос болон бусад давирхайг хольж хийдэг.
Мод нь chicory-ээс гадна маш амттай жимс өгдөг. Тэдгээр нь тунгалаг вазелин шиг махтай боловч бохь агуулдаг тул бохьнд наалддаг тул ногоон жимсийг илүүд үздэг.
Нөгөөтэйгүүр, боловсорч гүйцсэн жимс нь бохь агуулдаггүй, маш амттай, амттай байдаг. Гаднах төрхөөрөө тэд алимтай төстэй.
Жимс нь шинэхэн иддэг боловч үрийг нь гидроцитын хүчил агуулдаг тул хэрэглэхээс өмнө зайлуулах шаардлагатай.
Саподиллагийн ашиг тус
Жимсний эслэгээр баялаг саподилла тэднийг сайн тайвшруулах үйлчилгээтэй болгодог. Шилэн нь өтгөн хаталтыг арилгаж, бүдүүн гэдэсний давхаргыг хорт хавдар гэх мэт ноцтой өвчнөөс хамгаалдаг.
Саподилла дахь их хэмжээний антиоксидант витаминууд нь эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй жимс болгодог. Урагт агуулагдах А аминдэм нь алсын хараатай байхад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Саподилла дахь эрдэс бодис, витаминууд нь хүний бие махбод дахь янз бүрийн бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог тул эрүүл мэндэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Модны хүнсний жимснээс гадна холтос, үрийг ашигладаг. Холтосоос гаргаж авсан жүүсийг халуурах, гүйлгэх өвчинд хэрэглэдэг бөгөөд үрийн дотор талаас тос гаргаж авдаг тул үс унах, арьс цочрооход тусалдаг.
