2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Неотам нь элсэн чихрээс 7000-13000 дахин илүү чихэрлэг хиймэл бус хүнсний хиймэл чихэр юм. Неотамыг E 961 ба N- (N- (3,3-Dimethylbutyl) -L-α-aspartyl) -L-phenylalanine 1-methyl ester гэж нэрлэдэг. Энэ нь бүх төрлийн хоол хүнс, ундааг чихэрлэгжүүлэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд дангаар нь болон бусад хоол хүнс, хүнсний бус чихэртэй хослуулан хэрэглэж болно.
Энэхүү сахар орлуулагч нь биед сайн шингэж, хуримтлагддаггүй. Нэмж дурдахад Neotam нь Европын холбооноос 2010 онд батлагдсан бөгөөд одоог хүртэл гаж нөлөө илрээгүй байна.
Неотам зуу гаруй судалгааны сэдэв болжээ. Судалгааны ажилтай танилцсаны дараа АНУ-ын Холбооны Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) неотамыг чихэржүүлэгч, хоол хүнс, ундааны амтанд оруулах нь бүрэн аюулгүй бөгөөд бидний бие махбодь, бидний хөгжилд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэж мэдэгдэв. АНУ-ын Холбооны Хүнс, Эмийн Захиргааны газрын үнэлгээ нь хэрэглээний хүлээгдэж буй түвшингээс хавьгүй их хэмжээний неотам хэрэглэсэн хүн, амьтантай хийсэн судалгаанд үндэслэсэн болно.
Судалгааны үр дүнгээс харахад неотамыг жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, фенилкетонурия өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс ч ашиглаж болно. Энэ нь элсэн чихэртэй адил амттай амттай боловч хүчтэй амтлаг шинж чанараараа маш бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.
Неотамын найрлага
Неотам амин хүчил, аспартик хүчил ба фенилаланин агуулдаг.
Неотамын түүх
Neotam бол аспартамыг бүтээгч NutraSweet компанийн ажил юм. Неотамыг ХХ зууны сүүлчээр химич үйлдвэрлэж байжээ. Зорилго нь шинэ хиймэл амттанг аспартамаас хамаагүй чихэрлэг болгож, ус, согтууруулах ундаанд илүү амархан уусгах явдал байв. Нэмж дурдахад үйлдвэрлэгчид неотамыг ихэнх хиймэл амттан шиг гашуун амт үлдээхгүй байхыг хүсч, энэ чиглэлд шаргуу ажилласан.
Химичууд өөрсдийнхөө зорилгыг биелүүлж чадсан бөгөөд неотам нь аспартам ба ацесульфам К-ээс хамаагүй дээр байсан бөгөөд хэрэглэсний дараа аманд бага зэрэг гашуун амт үлддэг. Хорин нэгдүгээр зууны эхээр неотамыг АНУ-ын Холбооны Хүнс, Эмийн Захиргаа ба Европын Холбоо ерөнхий хэрэглээнд ашиглахыг зөвшөөрсөн бөгөөд өнөөдрийг хүртэл энэхүү чихэржүүлэгчийг АНУ, Канад зэрэг тавь гаруй оронд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн байна., Орос, Хятад., Япон, Израиль, Иран. Неотам нь Болгарын зах зээл дээр бас байдаг.
Neotam үйлдвэрлэл
Энэхүү болор болон мөхлөгт нунтаг нь хүнсний бус хиймэл чихэрлэг аспартамын дериватив бөгөөд үүнээс гучин жаран дахин чихэрлэг байдаг. Неотам аспартам ба 3,3-диметилбутилальдегидээс тусгай химийн боловсруулалтаар нийлэгждэг. Химийн бодисыг угааж, хатааж дараа нь савлана.
Өдөр тутмын тунг неотам
Хүний жингийн нэг кг тутамд 0.1 мг бодис уухыг зөвлөж байна. Хорт хавдар, хортой чихэрлэг бодис гэж улам бүр ихсэх болсон аспартамтай холбоотой тул неотам эрдэмтэд олон удаа судалж, туршиж үзсэн. Олон тооны туршилтыг амьтан, хүн дээр хийсэн бөгөөд неотамын хэрэглээ нь өдөр тутмын хүлээгдэж буй тунгаас үлэмж их хэмжээгээр ч гэсэн үр удмын өсөлт хөгжилтөд нөлөөлөхгүй болохыг нотолжээ. Өдөр тутмын тооцоолсон тунгаас 40,000 дахин их хэмжээтэй байсан ч хортой нөлөө ажиглагдаагүй болно.
Неотамыг сонгох, хадгалах
Энэхүү хиймэл чихэр нь вакуум савлагаатай савласан шахмал эсвэл нунтаг хэлбэрээр байдаг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр нь ялгадаг. Неотамтай чихэрлэг хольцыг санал болгож байна. Неотам эсвэл түүнд агуулагдах бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа үргэлж дуусах хугацааг шалгана уу. Хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгалсан бол нэг багц неотамыг таван жил хүртэл ашиглаж болно.
Неотамын ашиг тус
Хэдийгээр хэрэглэгчид энэ бүтээгдэхүүнд үл итгэсээр байгаа ч энэ нь хор хөнөөлгүй амтлагч болох нь батлагдсан юм. Неотам нь үр тариа, хөлдөөсөн амттан, зайрмаг, бохь, нарийн боов, нухаш, жүүс, чичиргээн, нектар болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнд элсэн чихрийг бүрэн орлуулдаг. Үүнийг нэн даруй ашиглах эсвэл дулааны боловсруулалт шаарддаг хоолны жороор ашиглаж болно. Аль ч тохиолдолд амт нь сайн хэвээр байна.
Неотам илчлэг багатай бөгөөд тусгай хоолны дэглэм барихыг хичээдэг илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиромжтой боловч амьдралыг чихэрлэг зүйлгүйгээр төсөөлөхгүй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр дуртай амттангаа дотогшоо чихрийн оронд неотамаар сольж идэх боломжтой болжээ.
Үүний зэрэгцээ, неотам нь ургийн хөгжилд ямар ч үр дагаваргүй тул жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэглэж болохыг судалгаагаар нотолж байна. Гэсэн хэдий ч ирээдүйн эхчүүд тэдний хувьд энэ чухал үед тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүнийг авах нь сайн байдаг бөгөөд неотам нь тэдний дунд ордоггүй гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хөхүүл эхчүүд чихэрлэг бодис хэрэглэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Энэ нь бас батлагдсан неотам хөгжилд нөлөөлөхгүй, зан авирт нь өөрчлөлт оруулахгүй тул хүүхдүүд үүнийг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч 2-оос доош насны хүүхдүүдэд түүний хэрэглээг тийм ч их зөвлөдөггүй, учир нь тэдэнд тэжээллэг бодисоор баялаг байгалийн хоол хүнс хамгийн их хэрэгтэй байдаг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар неотамыг таргалалтанд өртсөн хүүхдүүдийн эрүүл хоолонд эцэг эх нь өмнө нь хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдсөн л бол оруулж болно.
Неотам нь хорин жилийн турш судалгааны сэдэв байсаар ирсэн. Энэ нь амны хөндий дэх бактеритай ямар ч холбоогүй, мөн шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй нь батлагдсан. Цоорлыг хоолонд агуулагдах бусад найрлагаас авах боломжтой боловч E 961-ээс авах боломжгүй.
Неотамын хор хөнөөл
Олон тооны судалгаа хийсэн ч гэсэн неотам Зарим эрдэмтэд элсэн чихэр орлуулагч нь бусад хиймэл чихэр орлуулагчаас хоргүй, хоргүй гэж шаардсаар байгаа. Түүгээр ч барахгүй зарим судлаачдын үзэж байгаагаар элсэн чихрээс бусад чихэрлэг зүйлүүд л бие махбодийг "төөрөлдүүлж", жин нэмдэг. Тиймээс хоолны дэглэмийн ундаа, неотам ба аспартам агуулсан хоол хүнсэнд сахарин, сукралоз, тэр ч байтугай стевиа зэргийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
