2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Небиоло / Неббиоло / бол олон зуун жилийн турш тариаланчдын мэддэг байсан улаан дарсны усан үзмийн төрөл зүйл юм. Энэ нь Италийн ердийн зүйл боловч АНУ, Аргентин, Мексик, Австрали зэрэг бусад оронд ургадаг. Янз бүрийн төрөл зүйл нь Пугнет, Чиавеннаска, Спанна, Пикотенер гэсэн нэрээр алдартай.
Небиоло амархан танигдах боломжтой. Энэ нь дунд зэргийн навчтай, хар ногоон, өтгөн, зөөлөн, гялтгар гадаргуутай, гурван эсвэл таван хэсэгтэй. Доод хэсэг нь зөөлөн хөвдөөр хучигдсан байдаг. Небиоло дахь кластер нь харьцангуй том, цилиндр хэлбэртэй, нягт. Энэ төрлийн үр тариа нь тийм ч том биш юм. Тэдгээрийг бөөрөнхийлж, хар хөх эсвэл гүн ягаан өнгөөр буддаг. Мах нь нимгэн арьсаар бүрхэгдсэн шүүслэг байдаг. Тэд улбар шар өнгийн харанхуй улаан дарс өгдөг.
Небиоло нь хөрс, цаг уурын хувьд хуурамч тул ургахад хэцүү сорт юм. Усан үзмийн ороонго нь шохойн хөрсөнд суулгасан тохиолдолд хамгийн амжилттай хөгждөг бөгөөд үүний зэрэгцээ өмнөд эсвэл баруун өмнөд хэсэгт өртөх талбайг сонгох хэрэгтэй. Хөрсний чанар нь жимсний амтанд нөлөөлдөг.
Өндөрт 150-300 метрийн хооронд шаардлага тавьдаг. Нэмж дурдахад, төрөл зүйлийн менежмент хийх газар нь хүйтэн, салхитай байх ёсгүй. Небиоло усан үзмийн ороонго нь дунд зэргийн ургадаг. Хэрэв зохих нөхцөлд ургуулсан бол энэ төрөл эрт цэцэглэдэг.
Үүний зэрэгцээ, энэ нь хожуу боловсордог тул усан үзмийн ургац аравдугаар сард болдог. Тохиромжтой газар тариалсны дараа төрөл зүйл эрүүл, хүчтэй ургадаг. Энэ нөхцөлд тэрээр өвчинд нэрвэгдэх, хөлдөхөд ховор тохиолддог. Сүүлийн үед Пьемонт, Валтелина, Ломбардиас бусад усан үзмийн сортуудын боломжийг судлахаар хүчин чармайлт гаргаж байна.
Небиологийн түүх
Небиоло маш эртний түүхтэй. Энэхүү усан үзмийн төрөл зүйл нь Италийн Пьемонт мужаас гаралтай. Ромын үеэс хойш үүнийг тариалсаар ирсэн. Түүний нэрний гарал үүслийн талаар хоёр таамаглал байдаг. Небибиоло нь Латин гаралтай nobile гэсэн үгнээс гаралтай гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь язгууртнууд гэж орчуулагддаг. Гэсэн хэдий ч зарим нь уг нэрний үндсийг өөр газраас хайдаг. Тэдний үзэж байгаагаар небибиоло гэдэг нэр нь манан гэж орчуулагддаг неббиа гэдэг үгтэй илүү холбоотой байх магадлалтай юм. Чухамдаа бол аравдугаар сард боловсорч гүйцсэн ургац хураах үед Пьемонтод манан үүсэх нь ердийн үзэгдэл юм.
Биологийн бус шинж чанарууд
Олборлодог дарс небиоло анар улаан өнгөөр тодорхойлогддог боловч улбар шар өнгөтэй байдаг. Усан үзмийн эликсирийн үнэр нь сэтгэл татам, сэтгэл татам юм. Хэрэв та ундааны анхилуун үнэрийг мэдэрч байвал нэн даруй олон ягаан өнгийн ногоон нуга руу оюун ухаанд хүргэх болно. Хурууны тэмдэглэл нь бас бага ажиглагддаг. Ихэнхдээ чавга, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, шоколад зэрэг жижиг жимсний үнэрийг нэмж өгдөг. Заримдаа цайны навч, ягаан цэцэг, халуун ногоо, давирхайг мэдрэх болно.
Небиологоос гаргаж авсан дарс нь маш их согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Тэдгээрийн танниний агууламж бага биш юм. Эдгээр нь маш сайн хүчиллэг чанараар тодорхойлогддог. Nebiolo дарс нь торх эсвэл шилэнд тогтвортой ноцтой хөгшрөлт шаарддаг. Модон торхонд ундааны хөгшрөлт нь зөвхөн язгууртны баглаа боловсруулахад тусалдаг гэж үздэг. Тиймээс дарс үйлдвэрлэгчид тэднийг олон арван жилийн турш боловсорч гүйцээд үлдээдэг. Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo зэрэг чанарын дарсыг энэхүү усан үзэмнээс гарган авдаг. Энэ нь зарим холимог дарсны нэг хэсэг юм.
Небиоло үйлчлэх
Дарс небиоло дэгжин, дажгүй. Энэ нь зохих ёсоор нь үйлчлэх ёстой. Эхлэгчдэд зориулж уухад тохирсон нүдний шилийг сонгоорой. Мэдээжийн хэрэг та ямар ч сонгодог дарсны шилийг сонгож болно, гэхдээ жинхэнэ шинжээчид хамгийн тохиромжтой хэлбэр бүхий шилийг сонгодог бөгөөд үүнд жижиг нарийн ширийн зүйл бүр нь язгууртны небиологийн хамгийн сайн зүйлийг илчилдэг.
Түүний хувьд нэг шил дарс уухыг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь сунасан бөгөөд ямар ч тохиолдолд бага хэмжээтэй байдаг. Тэд гөлгөр, бараг мэдэгдэхүйц доошоо өргөжиж, дээд хэсэгт нь нарийсдаг. Энэхүү хэлбэр нь анхилуун үнэрийг жигд өсгөх боломжийг олгодог тул цэцгийн баглаа нь хамгийн хүчтэй мэдрэгддэг. Үйлчлэхдээ дарс хэт хүйтэн байх ёсгүй. Температур нь 16-18 градусын хооронд хэлбэлзэж байвал сайн.
Дарсыг зөв хоол хүнстэй хослуулах нь бидэнд хэцүү байдаг. Хэцүү байдал нь манай ширээн дээр байнга байдаг хоол хүнс тухайн төрлийн ундаанд хамгийн тохиромжтой хоолонд тохирохгүй байж болох юм. Дараа нь бид хоолны дүрмийг дагаж мөрдөх үү эсвэл зөвхөн өөрийн амтанд найдах уу гэсэн асуудалтай тулгарч байна.
Хүн бүр үүнийг өөрсдөө шийдэх ёстой, гэхдээ бидний сонгосон хоол хүнс нь дарсны эерэг шинж чанар, түүний бүх сэтгэл татам байдлыг халхалж болохгүй, харин зөвхөн тэдгээрийг илчилж, онцлон тэмдэглэх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Энэ нь бид хурц, интрузив амт, үнэртэй хоол сонгох ёсгүй.
Хувьд небиоло, та үхрийн махны нэмэлт дээр бооцоо тавьж болно. Та улаан лоолийн соустай үхрийн махны цагираг, квинзтэй үхрийн мах, шарсан үхрийн мах эсвэл шарсан үхрийн махыг сонгож болно. Үхрийн махан хоол эсвэл хуурай хоолны дуршил нь бас сайн ажиллана. Хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүний томоохон хайрлагчдын нэг бол махыг үл тоомсорлож, небиолог зарим төрлийн бяслагтай хослуулж болно. Энд gourmets цэнхэр бяслагийг хүчтэй зөвлөж байна.
