2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Салак дэлхийн ихэнх хүмүүсийн харьцангуй мэддэггүй, гэхдээ нөгөө талаар маш их хэрэгцээтэй, амттай жимсний топ 20-т багтдаг. Энэ бол үнэхээр туршиж үзэх хэрэгтэй чамин жимс юм.
Салак / Salacca zalacca / буюу могойн жимс нь Малайз, Индонезээс гаралтай далдуу модны төрөл зүйл юм. Энэхүү далдуу мод нь Arecaceae-ийн гэр бүлд багтдаг бөгөөд модны огноонд ойрхон байдаг.
Салак нь могойн арьстай төстэй улаан хүрэн ширүүн, хайрст үлдтэй тул могойн жимс гэж нэрлэдэг. Малайз, Индонезиас гадна энэ жимс нь Сингапур, Тайланд, Филиппинд маш их алдартай.
Индонезид ургадаг дор хаяж 30 төрлийн Herring байдаг. Herring-ийн үр жимс нь бөөгнөрөн ургадаг бөгөөд хүрэн арьстай сармисны том толгойтой төстэй бөгөөд амархан хальсалж, гурван хумс - 2 жижиг, нэг том туйлыг маш хатуу чулуугаар тодруулдаг. Жимс бүр нь ойролцоогоор 90 гр жинтэй байдаг. Залуу жимс нь амархан гэмтдэг хурц өргөстэй тул гараар хүрч болохгүй.
Салак бусад олон жимсний нэгэн адил амархан гэмтдэг бөгөөд удаан эдэлгээтэй байдаггүй. Ургац авсан жимсийг шинэ нөхцөлд удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй бөгөөд энэ нь Болгарын нэгэн адил дэлхийн олон зах зээл дээр байхгүй болохыг тодорхойлдог.
Herring сонгох, хадгалах
Энэхүү чамин жимсийг манай улсад хараахан олж чадахгүй байна. Хэрэв та түүнтэй тааралдвал баялаг, жигд өнгөтэй жимсийг сонгоорой. Муухай үнэртэй хэтэрхий зөөлөн жимсийг муудсан тул худалдаж авах ёсгүй.
Салакийн найрлага
Жимс салак витамин С, уураг, нүүрс ус, бета-каротин, тиамин, кальци, фосфор, төмөр, хүнсний эслэг агуулсан байдаг. Энэ нь сапонин ба фенолын нэгдлүүдийг агуулдаг.
Салак хоол хийх
Дотор салак зөөлөн шар өнгө, хан боргоцойны исгэлэн амттай боловч ялимгүй шаржигнууртай. Энэ нь тогтвортой байдал нь алимтай төстэй юм. Түүний маханд гурван яс байдаг бөгөөд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Herring-ийн улаан хүрэн хайрст үлд нь арилгахад маш хялбар байдаг. Жимс нь маш сэргэг амттай байдаг.
Жимсийг нь шинэхэн иддэг эсвэл бялуу хийхэд ашигладаг. Бялууг чимэглэхийн тулд салакыг хальсгүй ашиглаж болно, ингэснээр чамин бөгөөд сонирхолтой харагдуулна.
Индонезид жимс нь лаазанд, жүүс, чихэр хэлбэрээр олддог. Боловсруулаагүй жимсийг даршилж, орон нутгийн зарим салатанд оруулдаг. Балид салакаас дарс үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн гэр бүлийн дарс үйлдвэрлэдэг. 9 кг салакаас та нэг шил дарс авдаг бөгөөд зах дээр 10 орчим доллараар зарагддаг.
Herring-ийн ашиг тус
Салак кали, пектин жимсээр хамгийн баялаг жимсний нэг гэж тооцогддог тул тархинд нэн тустай байдаг. Тиймээс олон хүмүүс Herring-ийг ой санамжийн үр жимс гэж нэрлэдэг. Үүнээс гадна, салами нь нүдний эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй байдаг.
Дотор агуулагдах бета-каротин салак, нүдэнд сайн нөлөө үзүүлдэг үнэ цэнэтэй антиоксидант юм. Энэ нь луувангаас илүү бета-каротин агуулдаг гэж үздэг. Жимсний найрлага нь суулгалт, өтгөн хатах, хоол боловсруулах чадваргүй болоход тустай. Жимс нь хүчтэй антиоксидант шинж чанартай байдаг.
Салак жингээ хасахад тусалдаг фитонутриент ба эслэгээр баялаг тул хоолны дэглэмийн дагуу хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, салами нь эрүүл хумс, арьсыг арчлахад маш сайн туслагч юм.
Салакаас хор хөнөөл
Гэдэс ходоодны шархлаа, үрэвсэлд нэрвэгдсэн хүмүүс хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй салак Учир нь жимсэн дэх таннин их хэмжээгээр агуулагдах нь хүсээгүй хүндрэлийг үүсгэдэг.
