2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Швейцарийн хоол нь бусад хэд хэдэн хоолны талбайн холимог юм - Франц, Герман, хамгийн сүүлд гэхдээ хамгийн бага Итали. Олон тооны хоолны нарийн ширийн зүйлийг үл харгалзан Швейцарийн хоол нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Швейцарь улсад хоолны талаар дэлхийд танигдсан, зөвхөн эх орондоо төдийгүй маш их алдартай уламжлалт хэд хэдэн зүйл байдаг.
Ширээн дээр үргэлж байдаг зүйл бол бяслаг юм. Ихэнх хоол ч гэсэн бяслаг агуулдаг бөгөөд үүнийг дэлхий даяар сайн мэддэг. Гэхдээ энэ нь таны анхаарлыг татах цорын ганц зүйл биш юм. Швейцарьт тэд янз бүрийн ногоо агуулсан хоолонд их найддаг. Орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн загас, үхрийн мах, ангийн мах агуулсан хоол хийхэд ашигладаг.
Дэлхий дээр ч гэсэн хамгийн түгээмэл, түгээмэл хоёр хоолонд бидний дээр дурьдсан Швейцарийн бяслаг ордог. Бид fondue, raclette-ийн тухай ярьж байна. Энэ хоол нь дэлхий даяар тархсан бөгөөд Швейцарийн хоолны барааны тэмдэг тул хоёр хоолны талаар арай илүү анхаарч үзье.
Raclette бол бяслаг, төрөл бүрийн ногооны гадна хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд мах шарахтай адил тусгай хоол хийх хэрэгсэл хэрэгтэй, гэхдээ үүнээс огт өөр юм. Швейцарьт та төхөөрөмжийн янз бүрийн хувилбаруудыг олж болно - маш хямд, гайхалтай үнэтэй.
Бяслагыг 6 мм орчим зузаантай хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Raclette бяслаг нь янз бүрийн амттай байж болно - сонгино, чинжүү, сармис болон бусад. Бидний дурдсан цахилгаан хэрэгслийг ширээн дээр тавиад хүн бүр өөр өөрийн хоолоо бэлддэг. Төхөөрөмж нь бяслагийг хүссэн тогтвортой байдалд хайлуулж, дараа нь арьсыг урьдчилан талхалж шатаасан төмс дээр нэмнэ.
Хүн бүр бяслагныхаа хэсгийг хайлуулж байх үед янз бүрийн төрлийн ногоог сонгино, лууван, чинжүү зэрэг жигнэмэг дээр хийж болно. Бяслагны амтыг нөхөх зорилгоор төрөл бүрийн мах нэмж болно. Бүх зүйл шинэхэн шатаасан, амттай байдаг.
Фондю - бас Швейцарийн хоолны маш сонирхолтой хэсэг. Энэ хоолны эх орон гэж юу вэ гэхээр жаахан маргаантай байгаа юм. Учир нь Францчууд энэ сонирхолтой хоолыг Франц л эхлүүлсэн гэж үздэг.
Дахин хэлэхэд гол баатар нь бяслаг бөгөөд raclette шиг үүнийг хүн бүр бэлтгэдэг. Вашерин ба Грюйере гэсэн хоёр төрлийн бяслагны талаар бид энд ярьж байна. Бяслагнаас гадна хар чинжүү, задийн самар, бага зэрэг цагаан дарс, хамгийн сүүлд Швейцарийн интоорын бренд Кирш нэмнэ.
Сонголтоор Швейцарийн зарим хэсэгт бага зэрэг сармис нэмнэ. Энэ бүгдийг буцалгаж байхад нь үйлчилдэг. Үүнийг дараах байдлаар хэрэглэдэг - нэг ширхэг талхыг модонд наалдуулж, холимогт дүрж, дараа нь гаргаж аваад бяслагыг шавхан идээд иднэ.
Дахин хэлэхэд бид Швейцарийн зарим хэсэгт ялгаатай байдлыг харж болно. Зарим газарт хазалтыг эхлээд Кирш, дараа нь бяслагт дүрнэ. Үүнд тохиромжтой дарс бол цагаан дарс, шар айраг юм. Швейцарийн хаа нэгтээ фонду идэж байхдаа тэд хар цай уудаг.
Өөр нэг алдартай Швейцарийн хоол бол Рости юм. Энэ нь сонгино, цөцгийн тос, төмс агуулдаг. Амттаныг идэх цаг болоход чихэрлэг интоорын бялуу (Zuger Kirschtorte) захиалгаарай. Швейцарьт тэд бас талханд дуртай байдаг боловч хамгийн түгээмэл бөгөөд худалдаж авдаг зүйл бол хар талх юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Голландын хоолны гайхшрал
Салхин тээрэм, алтанзул цэцэг, марихуан. Та Нидерландын талаар дурдахдаа үүнийг төсөөлдөг байх. Гэхдээ Голландчууд хананаас хоол идэх дуртай эсвэл согтуу хүмүүс гэртээ нэг дугуйгаар дөрвөөрөө бүлээрээ ирдэг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг байх. Тиймээ, Нидерландад таныг гайхшруулах зүйл байгаа нь гарцаагүй бөгөөд түүний хоол нь Франц, Италитай адил түгээмэл биш боловч хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг амтат хоолыг санал болгодог.
Норвегийн хоолны гайхшрал
Норвегийн хоолыг манай оронд төдийлөн мэддэггүй бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хоолны цэсээ төрөлжүүлэх хамгийн тохиромжтой арга юм. Энэ нь шинэ бүтээгдэхүүн, загас, далайн хоол, хурга, үхэр, хонины махыг өргөнөөр ашигладаг онцлогтой. Гахайн махаар хийсэн шөл нь бас их түгээмэл байдаг.
Бельгийн хоолны гайхшрал
Магадгүй та мэргэжлийн талаар сонирхдоггүй байсан бол магадгүй юм Бельгийн хоол , Тэдний дуртай хамгийн эхний зүйл бол шар айрагтай хослуулан төмс юм. Та ямар нэг хэмжээгээр таны зөв байх болно, гэхдээ энэ гал тогоонд өөр өөр хоол хийх нь шинийг хайрладаг, өөр хоол хийх дуртай хүмүүсийн сонирхлыг төрүүлэх нь дамжиггүй.
Швейцарийн хоолны талаар та юу мэддэг вэ?
Швейцарийг хамгийн өндөр стандарттай улс гэж нэрлэдэг. Хамгийн энгийн байдлаар зохион байгуулагдсан өдөр тутмын амьдралын төгс арга зам бол энэ нь улс төрийн болон эдийн засгийн бүтэц, хоол хүнс гэх мэт ердийн зүйлүүдэд хамаатай. Швейцарийн хоолонд Франц, Герман, Италийн хоолны уламжлал маш хүчтэй нөлөөлдөг боловч өөрийн өвөрмөц хоол, жортой байдаг.
Талханд хийсэн фонду - Швейцарийн хоолны нэрийн хуудас
Уламжлалт керамик аяганд үйлчилдэг бяслагны фондыг бид бүгд мэддэг болсон. Гэхдээ та талхаар үйлчилдэг фондын тухай сонссон уу? Өвлийн хүйтэн орой сүргээ хариулж байсан хоньчид үргэлж хайруулын тавагтай байдаггүй байв. Өлсгөлөн хүн туйлын авхаалжтай гэдгийг та мэднэ.
