2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мартини нь жин, хэд хэдэн хэсгээс бүрдэх маш алдартай коктейль юм. Энэ бол дэлхийн мэддэг хамгийн алдартай сонгодог коктейль гэж зөв хэлж болно.
Энэ нэр нь 1863 онд Турины Алессандро Мартини, Луиджи Росси, Теофило Сола нарын үүсгэн байгуулсан компаний үйлдвэрлэсэн вермут нэртэй Италийн брэндээс гаралтай. Өнөөдөр энэ компани дэлхий даяар 100 гаруй өөр спирт, дарс санал болгодог.
Мартинисын түүх
Энэхүү домогт ундааны түүх нь 19-р зууны 80-аад оны сүүлчээс эхэлдэг. Энэхүү домогийг төрүүлж өгдөг ундаа бол Мартинез бөгөөд 2 хэсэг амтат вермут, 1 хэсэг чихэрлэг жийн Олд Том, 1 дусал гашуун, 2-3 дусал марашино ликёр зэргээс бүтсэн амтат коктейль юм.
Мартинесийн аав нь Сан Франциско дахь Occidental зочид буудалд ажиллаж байсан домогт наймаачин Жеффри Томас байв. Тэрээр өглөө бүр усан онгоцоор Калифорни мужийн төв байсан Мартинес хот руу аялдаг байнгын үйлчлүүлэгчээ халаахын тулд коктейлийг бэлджээ. Ийнхүү аяллын эцсийн цэг нь өнөөгийн тахилгын ундааны нэрийг өгч байна.
Гэсэн хэдий ч мартини орчин үеийн өнгө төрх, амтыг олж авахын тулд маш урт замыг туулдаг. 1906 онд Луис Макенстром өөрийн жороор хэвлүүлсэн Хуурай Мартини коктейлийн найрлагад улбар шар гашуун, куракао, жин ба вермут нь аль хэдийн хуурай болжээ. Мартини үйлдвэрлэдэг компани нь маш ноцтой сурталчилгааны кампанит ажил эхлүүлж, шинэ хуурай Мартинийг танилцуулж байна.
Мэдээжийн хэрэг, жор нь хэдэн жилийн турш өөрчлөгдөж ирсэн бөгөөд куракао ашиглахаа больсон бөгөөд гашуун нь 20-р зууны 40-өөд он хүртэл хэвээр байна. Дэлхийн 2-р дайны дараа вермутын мартини дахь эзлэх хувь огцом буурч бидний танил хүмүүст хүрч, жингийн хувьд 7-оос 1-ийг хүлээн зөвшөөрөв.
Зарим нэхэмжлэлийн дагуу мартини коктейлийг бүтээсэн жинхэнэ түүх нууц байдалд бүрхэгдсэн байдаг. Өөрсдийгөө бүтээгч гэж үздэг хүмүүсийн ихэнх нь янз бүрийн жор, нэр хэрэглэдэг.
Коктейлийг бий болгосон өөр нэг хувилбар бол 1911 оноос Нью Йорк дахь Knickerbocker зочид буудлын ахлах бармений тухай түүх юм. Бармен Мартини ди Арма ди Таггиа Нойлли Прат вермут болон Лондонгийн хуурай джин зэргийг 1: 1 харьцаатай хольж, хэдэн дусал гашуун жүржийн ликёр нэмсэн. Тэрбээр ундаагаа мөсөн дээр сайн хөргөж, сайн хөргөсөн шилээр үйлчилжээ. Түүний үйлчлүүлэгч коктейлийг төрөлжүүлэхийн тулд чидун жимсийг нэмж оруулсан гэж үздэг боловч энэ асуудалд эргэлзээгүй байна.
Бүтээлийн талаархи олон янзын түүхүүд мартини Тийм ээ, энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай коктейлийн нэг болох нь маргашгүй үнэн юм.
Мартини хийх
Бэлтгэх мартини маш их хэлэлцүүлэг, маргаантай байдаг. Түүний найрлага нь хамгийн өндөр чанартай, маш хүйтэн байх ёстой. Тэдгээрийг тохиромжтой хутгах аяганд мөсөөр хутгаж эсвэл сэгсрэгч дээр мөсөн дээр сэгсэрсний дараа агуу ундааг ундны аяганд хийнэ, мөс чичиргээнийн шүүсэнд үргэлж үлдэнэ. Мартини шилийг урьдчилан хөргөх шаардлагагүй, гэхдээ үүнийг хийхийг зөвлөж байна.
Мартинисын амт ба үнэр нь хүйтнээс шууд хамааралтай байдаг. Хэрэв ундаа хангалттай хөргөөгүй бол зөөлөн, зөөлөн амттай байж болно. Мөс ба сэгсрэх / хутгах хугацаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тосонд биш давсны уусмалд дүрсэн ногоон чидуныг ихэвчлэн мартини өнгөлгөө болгон ашигладаг.
Бид танд хуурай болгох бүх нийтийн жорыг санал болгож байна мартини. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн бол 70 мл хуурай жин, 15 мл хуурай вермут юм. Та улбар шар гашуун 4 дуслыг нэмж болно. Ногоон чидун чимэглэл хийхэд хэрэгтэй.
Бэлтгэл ажил: Вермут ба жинийг цилиндр хэлбэртэй эсвэл өргөн саванд хийгээд 4 эсвэл 5 мөсөн шоо нэмээд 10 секундын турш зөөлөн хутгана. Дараа нь ундаагаа урьдчилан хөргөсөн мартини шилээр шүүж, чидунаар үйлчилнэ. Аяга мартини өвөрмөц бөгөөд ундаа нь илүү нарийн мэдрэмжийг өгдөг.
Жин Жин Мартинигийн анхны коктейлоос гаргаж авсан өөр нэг алдартай коктейль бол Архи Мартини юм. Энэ хоёрын цорын ганц ялгаа нь архийг жин биш гол бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг явдал юм. Коктейлийг хийхэд ямар архи хэрэглэх нь хувь хүний өөрийнх нь хүсэл сонирхол боловч мэдээж сайн чанарын архийг сонгох тусам коктейль илүү сайн байх болно.
Бид танд архины жорны дээжийг танилцуулж байна Мартини Шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд: 60 мл архи, 10 мл хуурай вермут, 2-3 коктейлийн чидун эсвэл нимбэгний хальсан тууз.
Бэлтгэл ажил: чичиргээнийг хангалттай мөсөөр дүүргэж, архи, вермут хийнэ. Сайн сэгсэрч, мартини коктейлийн шилэнд хийнэ. Чидун эсвэл нимбэгний хальсаар чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл та шилний ирмэгийг нимбэгний туузаар үрж, дараа нь коктейльд хийж болно.
Финалын хувьд үүнийг анхаарах нь чухал юм мартини энэ нь шар айрагны аяганд уудаг коктейль биш, харин түүний салшгүй хэсэг болох тусгай шилэнд уудаг. Мартинигийн хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 90 мл орчим байдаг. Мартини удаан, тааламжтай байдлаар уудаг.
