2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Эрт дээр үед ацтекууд амарантыг ер бусын хүч чадалтай ургамал хэмээн хүндэтгэдэг байв. Өнөөдөр тэд яг юу болохыг хэн ч мэдэхгүй. Энэ нь голчлон конкистадоруудтай холбоотой бөгөөд ацтекуудын Амартекаар гүйцэтгэдэг байсан тусгай зан үйлийг дуусгаад зогсохгүй соёл урлагтаа өөрөө шугам зурахыг хичээдэг байв. Мексик, Андын нурууны хэд хэдэн алслагдсан бүс нутагт тариалалт үргэлжилсээр байв.
Амарант бол өнөө үед олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Манай улсад хоолны уламжлал нь тийм ч шингээгдээгүй бөгөөд олон төрлийн стейк гэж нэрлэдэг.
Амарант жор нь бусад ургамлуудтай харьцуулахад хамгийн олон байдаг. Жишээлбэл, Мексикт попкорн хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг чихрийн сироптой хольж, улмаар "харшил" - "аз жаргал" хэмээх чихэрлэг уруу таталт болдог.
Газрын болон шарсан амарант үрийг уламжлалт атоле ундаанд нэмнэ. Нөгөө талаар Перуд амарант ундааг шар айрагтай адил хөхрөх гэж нэрлэдэг. Үүнээс гадна, ургамлын чанасан эсвэл шарсан навч нь хоёр оронд түгээмэл байдаг.
Амарантыг Дорнодод бас хэрэглэдэг. Жишээлбэл, Энэтхэгт энэ нь бараг бүх нарийн боовонд байдаг. Балбад чапати болон бүх төрлийн гурилыг түүгээр хийдэг.
Амарант хийх нь маш хялбар байдаг. Энэ зорилгоор үр тариа 10-12 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Тиймээс түүний тэжээллэг байдал нь төгс хадгалагдаж, мюслигийн гайхалтай нэмэлт болдог.
Амарант попкорныг эрдэнэ шишийн попкорн шиг хийдэг. Нэмж дурдахад өсгөвөрлөхийг нялх хүүхдээ хооллоход зөвлөж байгаа бөгөөд хатаасан жимс, зөгийн бал, самар болон бусад зүйлийг нэмж өгч болно.
Амарант ямар ч шөл дээр нэмж болно. Энэ нь шош, сэвэг зарам, ногоотой бүх аяганд тохиромжтой нэмэлт юм.
Амарант нь ихэвчлэн чимэн гоёг хийхэд ашигладаг. Энэ зорилгоор энэ нь будаа шиг чанаж, таны сонгосон ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хослуулан тэсвэрлэдэг. Жишээлбэл, хүрэн будааны нэг хэсэг, quinoa-ийн нэг хэсэг нь та амарант цэцгийн хагасыг, зургаан хэсгийн устай хамт хийж болно.
Амарантын идээ
Орц: 2 аяга чанасан амарант, 1 аяга алимны шүүс, ½ шилэн үзэм, ½ нэг аяга нилээд жижиглэсэн бүйлс, 1.5 цайны халбага ваниллин, хагас нимбэгний шүүс, нэг нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс, 1 чимх шанцай.
Бэлтгэх арга: Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хаалттай таган дор буцалгана. Ийм зүйл тохиолдвол галыг багасгаж 15 минут буцалгана.
Бэлэн идээг амттангийн саванд хийнэ. Усан үзэм эсвэл гүзээлзгэнэтэй хамт чимэглээрэй. Хөргөгчид хөргөөд үйлчилнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Вандуй хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та үүнийг бодож байгаа бол вандуй буцалгана удаан, амархан шатдаг, маш хэцүү болдог, эсвэл эсрэгээрээ мөөг болдог тул та үүнийг зөв чанаж чадахгүй. Тиймээс зарим жаахан хүүхдүүдийг мэдэх нь чухал юм вандуй хоол хийх заль мэх ! Вандуй хэр удаан буцалдаг вэ?
Шинэ байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гал тогоонд дор хаяж бага зэрэг өөрийн усанд байгаа мэт мэдрэмжийг мэдэрдэг хэн бүхэн лууван эсвэл өргөст хэмхтэй амтат байцаатай салат хийхийг мэддэг. Байцаагаа хангалттай сайн хэрчээд зохих ёсоор нь амтлаад л байвал төвөгтэй зүйл алга. Бүх улиралд бэлтгэдэг сайхан салат.
Мөөгний улиралд: Тэднийг хэрхэн зөв сонгох, хэрхэн хоол хийх талаар
Мөөг нь намрын зугаа цэнгэлийн нэг бөгөөд зунтай золгож, өвөлдөө бэлдэхээ залгиж чаддаг. Мөөгөөр дүүрэн сагсаар ой модоор зугаалж байгаад буцаж ирээд амттай сайхан бэлтгэх нь мөнхийн хоолны мөрөөдлийн нэг юм. Гэхдээ мөөгийг импровиз хийхийг хориглодог.
Целлюлозын талаар болон хоол хүнсэнд хэрхэн ашигладаг талаар дэлгэрэнгүй
Целлюлоз нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчөөс бүрдэх молекул бөгөөд бараг бүх ургамлын бодисын эсийн бүтцэд байдаг. Дэлхий дээр хамгийн ихээр тооцогддог энэхүү органик нэгдлийг зарим бактери ялгаруулдаг. Целлюлоз нь ургамлын эсийн хананы бүтэц, бат бөх чанарыг хангаж, бидний хоол тэжээл дэх эслэгээр хангадаг.
Киноа, амарант, сагагыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Киноаг үр тарианы хатан гэж нэрлэдэг. Энэ нь үнэ цэнэтэй амин хүчил агуулдаг бөгөөд уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Кионоа үр нь будаа, кускус эсвэл булгурыг маш сайн орлодог. Хоол хийхээс өмнө шошыг жижиг нүхтэй коланд руу юүлнэ. Зарим нь жижиг хольцыг арилгахын тулд quinoa-г хүйтэн усанд 5 минут байлгана.
