2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Сакето исгэсэн будаанаас гаргаж авдаг тул "будааны шар айраг" гэж нэрлэдэг. Энэ нь 14 ° -аас 17 ° хүртэл согтууруулах ундаа (өөрөөр хэлбэл бидний хэрэглэж заншсан Европын шар айрагны агууламжаас хамаагүй илүү) хүрдэг. Япон хэлээр "саке" гэдэг үг өргөн утгаараа бүх согтууруулах ундааг хэлнэ.
Чухамдаа 19-р зууны дунд үе хүртэл, Япон Өрнөдөд нээгдэхээс өмнө ихэнх япончууд аливаа согтууруулах ундааг дурдахдаа "саке" гэсэн нэрийг хэрэглэдэг байжээ. Дараа нь дарс, шар айраг, виски зэргээс ялгахын тулд Ниноншу гэж нэрлэх болсон.
Арга зам саке үйлдвэрлэх 3-р зуунд Хятадууд зохион бүтээсэн байх. Санваартнууд цагаан будааны үр тариаг анх шүлсэнд байгаа ферментээр чихэрлүүлж, исгэх процесст зажилж идсэн гэсэн баримт бий.
Уух нь аажмаар ариун болж, бурхад, өвөг дээдсийн шүтлэгтэй холбоотой болжээ. Бэлгэдлийн хувьд саке хүн ба байгалийн зохицолыг илэрхийлдэг.
Үүнийг гэж үздэг ашгийн чанар waza - mizu - kome, өөрөөр хэлбэл шар айрагны ноу-хау, усны чанар, будааны чанар, өнгөлгөөний зэрэг гэсэн гурван нэр томъёоноос хамаарч хамаарна. Цагаан будааг хэдий чинээ өнгөлж, үр тарианы гол цөмийг нь хадгална, төдий чинээ нарийн сэгсэрнэ.
Энэхүү мэдээллийг шошгон дээр, хувь хэмжээгээр нь sejmaybuay гэж нэрлэсэн өнгөлгөөний зэрэгтэй хамт оруулсан болно. Сеймаяуайг 40% харуулсан саке нь жишээ нь будаа өнгөлөх явцад жингийнхээ 60% -ыг хассан гэсэн үг юм.
Хэрэв та санамсаргүй байдлаар урд зогсож байвал лонх саке, шошгон дээр унших шаардлагатай бусад чухал өгөгдөл байгаа тул шилээ зүү.
Энэ нь исэлдэлтийн зэрэг, ферментийн шинж чанар, сакэ нь чихэрлэг эсвэл хуурай эсэхээс үл хамааран олон төрлийн будаа агуулдаг бөгөөд хамгийн сүүлд хамгийн багадаа үүнийг халуун эсвэл хүйтэн хэрэглэж байх ёстойг илтгэнэ. Японы бүх бүс нутаг өөр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг төрлийн төлөө түүний шинж чанаруудтай.
Жишээлбэл, Тохоку муж нь хамгийн эрэлттэй уутыг үйлдвэрлэдэг. Хэрэв танд боломж байгаа бол саке ууна, тэндээс байгаа эсэхийг асуу. Мөн баяртай байна!
Зөвлөмж болгож буй:
Төрөлх шар айраг юу агуулдаг вэ, чанартай шар айргийг хэрхэн таних вэ
Хэдийгээр Болгар улс нь дэлхий даяар шар айраг уудаг улс биш боловч зуны аагим халуунд манай оронд үүнээс илүү түгээмэл хэрэглэдэг ундаа байдаггүй. Гэсэн хэдий ч уугуул шар айраг юу агуулдаг, чанарыг чанаргүйгээс хэрхэн ялгах вэ гэдэг нь bTV-ийн шошгыг унших хэсгийг илчилдэг.
Шохойтой мексик шар айраг нь шар айрагны дерматит үүсгэдэг
Шар айрагны дерматит нь Мексикт үйлдвэрлэдэг, шохой агуулдаг шар айрагны төрөл зүйлд үзүүлэх арьсны хариу урвал юм. Шохой нь яг үнэндээ ногоон нимбэг бөгөөд лимоноос ялгаатай нь тодорхой хүмүүст арьсны харшил өгөх чадвартай байдаг. Энэ нь ерөнхийдөө янз бүрийн төрлийн коктейль бэлтгэх, чимэглэхэд ашигладаг ногоон царцдастай энэхүү исгэлэн жимсэнд агуулагдах тусгай бодисоос үүдэлтэй юм.
Өвөрмөц! Бид шар айрагны гэдэсгүй шар айраг уудаг
Шар айраг хайрлагчид баярладаг. Тэд шар айрагны гэдэс үүсэхэд хүргэхгүй шинэ төрлийн шар айргийг бүтээжээ. Их Британийн үйлдвэрлэгч шар айраг зохион бүтээхэд хүнд хэцүү даалгавар өгсөн бөгөөд энэ нь гэдэс, бэлхүүсээрээ өөх хуримтлагддаггүй.
Шар айрагны гэдсэнд шар айраг буруугүй
Шар айрагны илчлэгээс шар айрагны гэдэс харагддаггүй. Зарим нь хөнгөн шар айраг нь шар айрагны гэдсийг устгахад тусалдаг гэж зарим хүмүүс үздэг. Үнэхээр ч хөнгөн шар айраг нь хар шар айрагнаас бага илчлэг агуулдаг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шар айрагны гэдэс ихэвчлэн шар айраг дагалддаг хоолны дуршилаас болж гарч ирдэг.
Шар айрагны үйлдвэр нь ээрэх дугуйгаар шар айраг зурдаг
Америкийн шар айраг үйлдвэрлэгч Windmill Point нь дугуйгаараа дөрөө бага зэрэг эргүүлэхийн оронд үйлчлүүлэгчиддээ шар айраг уудаг. Детройт компани нь захиалсан шар айргаа өөрсдөө үйлдвэрлэхийг уруу татан хэрэглэгчдийг татдаг. Шар айраг үйлдвэрлэхэд хангалттай энерги гаргаж чаддаг хэд хэдэн унадаг дугуй байдаг.