Лентил

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Линз нь буурцагт ургамал бөгөөд илүү нарийвчлалтай бол ургамлын үрийг Lens ensculenta гэж нэрлэдэг. Лентиль нь хонхор хэлбэрээр ургадаг бөгөөд тус бүрдээ нэг эсвэл хоёр үрийг агуулдаг. Лентилийг үрийг нь том эсвэл жижиг гэж ангилдаг. Олон арван сортыг ургуулдаг нь мэдэгддэг. Хамгийн түгээмэл төрөл нь ногоон эсвэл хүрэн зэвэгнүүд байдаг бол хар, шар, улаан улбар шар өнгөөр олж болно.

Лентилийг Төв Азиас гаралтай гэж үздэг бөгөөд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Энэ бол урьд өмнө тариалж байсан анхны хоол хүнсний нэг юм. Үрийг сэвэг зарам Ойрхи Дорнодын археологийн дурсгалт газраас 8000 жилийн тэртээгээс олджээ. Линзийг Библид бас дурдсан байдаг. Манай эриний 1-р зуунаас өмнө Энэтхэгт сэвэг зарамыг уламжлалт, халуун ногоотой, дал гэж нэрлэдэг хоол хийхэд ашиглаж байжээ. Католик шашинтай олон оронд Лентилийг Лентийн үеэр үндсэн хоол болгон ашигладаг байжээ. Бид одоогоор арилжааны чиглэлээр тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчид юм сэвэг зарам Энэтхэг, Турк, Канад, Хятад, Сири юм.

Линзний найрлага

Лентил бол молибден ба фолийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ бол хүнсний эслэг ба манганы маш сайн эх үүсвэр болохоос гадна төмөр, уураг, фосфор, зэс, тиамин, калийн эх үүсвэр юм. 1 аяга сэвэг зарам эсвэл 198 гр орчим сэвэг зарам нь 229 калори, 17.86 г уураг, 0.75 г өөх тос агуулдаг.

Сэвэг зарамны төрөл

Шар буурцаг нь шар, улаан улбар шар, хүрэн, хар хүртэл янз бүрийн хэмжээ, өнгөөр ялгагдана. Ногоон зутан бас байдаг. Хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн хямд линз нь хүрэн бөгөөд түүнийг эх газрын, Египетийн гэж нэрлэдэг. Энэ нь бусдаас илүү сул амттай бөгөөд чанаж идэхэд амархан ширхэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, усан дээр тос нэмж энэ таагүй сул талыг арилгах боломжтой.

Өөр нэг нь маш их алдартай сэвэг зарам улаан байна. Дулааны боловсруулалтанд орохдоо өнгө нь алтан шар өнгөтэй болдог. Энэ нь амттай амттай. Шөл, шөл, нухаш хийхэд тохиромжтой.

Линзний хамгийн үнэтэй төлөөлөгч бол түүний ногоон төрөл зүйл бөгөөд үүнийг Францын сэвэг зарам гэж нэрлэдэг. Энэ нь махлаг бөгөөд маш хүчтэй амттай бөгөөд чанаж идсэн ч хатуу хэвээр үлддэг. Энэ нь салат хийхэд тохиромжтой болгодог.

Лентилийн хамгийн дур булаам сортуудын нэг бол белуга юм. Хоол хийх явцад хар шош ижил нэртэй загасны түрс шиг гялалздаг тул үүнийг ингэж нэрлэдэг.

Сэвэг зарамыг сонгох, хадгалах

Сонгох сэвэг зарам гялалзсан, хар толбогүй. Хэрэв дугтуй ил тод байвал жижиг хог хаягдал, хорхойг хайж үзээрэй, хэрэв байгаа бол энэ төрлийг бүү худалдаж аваарай. Дуусах хугацааг дугтуйг шалгаж үзээрэй.

Линзийг агаар нэвтрэхгүй саванд, хуурай, харанхуй газар хадгалах хэрэгтэй. Ийм байдлаар хадгалагдах бөгөөд 12 сар хүртэл хүчинтэй хэвээр байна.

Сэвэг зарамыг хоолны хэрэглээ

Линз Болгарын ширээний ердийн хоол юм. Үүнийг махтай, махгүй шөл, шөл хэлбэрээр бэлтгэж болно. Мөн лентилийг ногооны махан бөмбөлөг, зарим төрлийн салат хийхэд ашигладаг. Лентилийг чинжүү дүүргэхэд ашиглаж болох бөгөөд зууханд шатаасан лентилин шөл нь маш амттай, эрүүл хоол юм.

Олон оронд сэвэг зарамыг будаатай хольж хийдэг. Ойрхи Дорнодод үүнтэй төстэй хоол нь мужадара бөгөөд ургамлын тосонд чанасан сонгиныг сэвэг зарманд нэмнэ.

Зэвэгийн амтыг гоньдны халуун ногоо, ялангуяа fennel хамгийн сайн нөхөж өгдөг. Болгарын уламжлалт зутан шөл нь сармис, амтаар амтлагддаг. Шотландын зутан шөлний жор дээр сармис нэмдэг боловч лаврын навч нэмж өгдөг.

Харира гэж нэрлэгддэг Мароккогийн шөлөнд сэвэг зарамыг вандуй, шанцай, хурга, гүргэм, кориандртай хослуулдаг. Мөн лентилийг нимбэгний шүүс, яншуй, паприка, зирээр амталж болно. Лентилийн шөлийг бүрэн туранхай эсвэл тахиа, гахайн махтай хослуулж болно.

Зэвэгийн ашиг тус

Линз, буурцагт ургамлын гэр бүлийн жижиг боловч тэжээллэг чанар өндөртэй нь холестериныг бууруулдаг бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Лентил нь зөвхөн холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг төдийгүй чихрийн агууламжийг алдагдуулахад онцгой тустай байдаг бөгөөд эслэгийн өндөр агууламж нь хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хурдан өсөх боломжийг олгодог.

Сэвэг зарамны зүрхний эрүүл мэндэд оруулах хувь нэмэр нь эслэгийн өндөр агууламж төдийгүй түүний найрлага дахь фолат, магнийн ихээхэн хэмжээгээр агуулагддаг.

Сэвэг зарам дахь эслэгийн өндөр агууламж нь хүний бие махбодийг эрчим хүчээр хангаж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг. Линзний нэмэлт энерги нь төмрийн өндөр агууламжаар нэмэгддэг.

Линзний гэмтэл

Линз ургамал, амьтан, хүний биед байдаг purines хэмээх байгалийн бодис агуулдаг. Пурины асуудалд өртөмтгий зарим хүмүүст эдгээр бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Пуриныг шээсний хүчил хэлбэрээр тарааж болох тул хүний биед хэт их хэмжээгээр хуримтлагдах нь шээсний хүчил илүүдэл хуримтлагдахад хүргэдэг. Энэ илүүдэлтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудал нь шээсний хүчилээс бөөрний чулуу үүсэх, тулайны хөгжил юм.