2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Бид юу ч ярьсан 4, 5-р сарууд хурганы улирал байдаг. Улаан өндөгний баярын өмнөх Лентийн үеэс хойш Улаан өндөгний баяраас хойш таны хүслийн дагуу олон хурга ширээн дээр тавьж болохыг хүн бүр мэддэг.
Хурга өөрөө маш анхилуун үнэртэй байдаг. Тиймээс энэ нь хүчтэй хуурамч баримт шаарддаггүй. Түүний үнэрийг нөхөхөд ашигладаг амтлагч нь гаа, орегано, маржорам, ганга, лаврын, розмарин, нимбэгний хальс, зира, кориандра, сармис юм.
Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг нэг дор өмсөх шаардлагагүй. Хургыг амтлах бас нэг арга бол гахайн өөх юм. Үүнтэй хамт махыг хутганы үзүүрээр жижиг зүсэлт хийдэг. Тэдэнд сармисны жижиг хэсэг, шинэхэн халуун ногоо тавь. Махыг үнэрийг шингээж үлдээх эсвэл нэн даруй чанаж идэж болно.
Бүхэл бүтэн хургыг шарах нь амаргүй ажил юм. Бидний өвөг дээдсийн үлдээсэн хамгийн эртний жор бол дээрэмчин хурга юм. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ жор нь эртний шинжтэй байдаг боловч үнэн нь манай улсын ардын аман зохиолтой холбоотой бүх наадамд хургыг ингэж бэлтгэдэг явдал юм. Мөн зөөлөн махыг харах, үнэр, амтанд нь автахгүй хүн гэж үгүй.
Дээрэмчин дээр хурга
Хэрэв тохирох зуух байхгүй бол дунд гүний хавхыг ухдаг. Үүнийг модоор дүүргэж, галыг шатаахын тулд галаа урьдчилан асаадаг.
Хургыг цэвэрлэж угааж, арьсыг нь шинэхэн хэвээр хадгална. Махыг хар, улаан чинжүү, давсалж үрж, тосоор цацна. Халуун ногоо нь хаа сайгүй тарааж, гараараа хурганы арьсыг бүхэлд нь буцааж өгдөг. Үүнийг оёж, усаар сайтар норгоно.
Хавхыг угаараар дүүргэх үед хусаад нүх болгоно. Бэлтгэсэн амьтныг дотор нь байрлуулж, оройг нь дахин бүрхэв. 4-5 цагийн дараа хургыг галаас ухаж гаргаж, арьсыг нь аваад урж хаядаг. Бага зэрэг давсалж, идэхэд бэлэн болно.
Хургатай шарсан мах хийх жорны өөр нэг хувилбар бол түүний жижиг сажиг зүйлүүд болон бусад хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээр дүүргэх явдал юм. Олон төрлийн жор байдаг, мөн жигнэх арга, газар байдаг.
Олон жилийн өмнө тосгоны байшин бүрт хургыг өдөрт 4-5 цагаас 24 цаг хүртэл шардаг зуух байсан. Бүхэл бүтэн хурга хийх санаа бол суух тусам илүү амттай болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Хургыг хонины махнаас яаж ялгах вэ?
Хурга нь тодорхой үнэртэй харьцангуй өөх тос бөгөөд чанарыг нь ангилдаг. Энэ нь Ойрхи Дорнодын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг боловч Европт түгээмэл байдаг. Хурга гэж нэрлэхийн тулд энэ нь 12 сар хүртэлх амьтнаас эр, эмгүй байх ёстой.Хонь бол 16 сар ба түүнээс дээш настай мах юм.
Румын махаар хаях нь уугуул хургыг хорлон сүйтгэдэг
Румын, Шинэ Зеландаас импортолсон хурга Улаан өндөгний баярын өмнөхөн Болгарын махыг хямд үнээр санал болгодог тул борлуулалтыг бууруулсан. Хяналт шалгалтаас үзэхэд баярын өмнө Шинэ Зеландаас ирсэн хурганы мөрийг килограммыг нь 12.99 BGN-ээр худалдаж авах болно.
Шарах, шарах махыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ
Мах, төдийгүй хүнсний ногоо төдийгүй шарсан уруу таталтууд үргэлж хоолны дуршилтай харагддаг бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар, нарийн мэдрэмжгүйгээр бэлтгэгддэг. Шарсан махаа байнга цэвэрлэхгүйн тулд бид заль мэхийг ашиглаж болно. Мах, хүнсний ногоогоо нягт, сайн боож өгдөг тугалган цаасаар зузаан давхаргаар битүүмжилнэ.
Төгс хургыг хэрхэн сонгох вэ
Хурга сонгохдоо хамгийн чухал шинж чанар нь залуу амьтан, илүү зохимжтой эмэгтэйн махыг олох явдал юм. Хамгийн сайн нь 4 сартай хурганы мах (20 орчим кг жинтэй). Энэ нь аль хэдийн өвс идэх горимд шилжиж, өөх тос хуримтлуулж эхэлсэн бөгөөд энэ нь түүнийг маш их хоолны дуршилтай болгодог.
Сайн хургыг хэрхэн сонгох вэ, түүнд юу хэрэгтэй вэ?
Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр хурганы наймаа уламжлал ёсоор илүү их явагддаг. Амттай махны чанарын сонголтыг баталгаажуулахын тулд бид юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Стандартад заасны дагуу дэлгүүрүүдэд зарагдаж буй хурга нь тамга, харгалзах BG дугаартай байх ёстой.