2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Үхрийн мах нь махлаг нугас хэлбэртэй үндэс бүхий олон наст ургамал юм. Энэ нь Rumex төрлийнх бөгөөд латин нэр нь Rumex acetosa юм. Соррел бол Лападовийн гэр бүл бөгөөд Европын ихэнх хэсэгт нугад элбэг ургадаг бөгөөд навчит ногоо болж ургадаг. Европ, Ази, Америк, Африкт бусад, ихэвчлэн зэрлэг хэлбэрийг sorrel болгон ашигладаг. Sorrel сорт навчны өнгөөр голчлон ялгаатай байдаг.
Навч нь гонзгой, доод нь 7-15 см урт, ёроолд нь зарим талаараа сум хэлбэртэй, маш урт иштэй. Дээд навчнууд нь ишгүй, ихэвчлэн хар улаан өнгөтэй байдаг. Энгийн хулуу юлдэн хар ногоон навч, иштэй, харин Лион хулуу том, махлаг, хар ногоон, өргөн өндгөн навчтай. Mayoop sorrel нь том ногоон навчтай. Орон нутгийн sorrel нь юлдэн цайвар ногоон навчтай бөгөөд хавар, намрын бага температурын нөлөөн дор ихэвчлэн улаавтар пигменттэй байдаг.
Sorrel шилжүүлсэн Европт Азиас. Энэ нь Европ, Хойд Америкийн бүх улс оронд ургадаг бөгөөд олон төрлийн сорт байдаг. Энэ бол эртний хаврын ногооны нэг юм. Шинэхэн навчийг салат, шөл, нухаш, хачир, ногооны лаазанд амтлагч болгон ашигладаг.
Захари Стоянов хүртэл sorrel-ийг адислагдсан хоол гэж бичдэг. Тэрбээр уугуул эрх чөлөөний төлөө тэмцэгчид уулын ойд хэрхэн цугларч байсан тухай өгүүлдэг. Үүнийг бусад утга зохиолын эх сурвалжуудад мөн адил дурдсан байдаг.
Sorrel-ийн найрлага
Соррел нь амин дэм (C, B1, B2, PP, каротин), уураг, кали, төмөр, магни, фосфорын эрдэс давс, алим, нимбэг, сахарины хүчлүүдээр баялаг юм. Ургамал нь оксалик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц амтанд нөлөөлдөг. 100 г sorrel-д ердөө 21 ккал байдаг.
Sorrel сонгох, хадгалах
Толбо, муудах шинжгүй, сайхан ногоон өнгөтэй шинэхэн sorrel сонгоорой. Та sorrel, бууцай, боомтыг хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаагаад дараа нь тайрч, гялгар уут эсвэл хувингаар хийж, хөлдөөгчид хүйтэн байлгана.
Соррелийг удаан хугацаанд шинэхэн байлгах өөр нэг арга бол лаазлах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, доторх ногоон навчит ногоог 2-3 минутын турш цайруулж, сайтар шавхана. Үүнийг хөргөсний дараа саванд хийж, тагийг нь сайтар боогоод ариутгана.
Соррелийн хоолны хэрэглээ
Sorrel бол ногоон навчит ногоо юм, ялангуяа удаан хугацааны дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй - хэдхэн минутын турш чидун жимсний тос эсвэл цөцгийн тосоор жигнэхэд хангалттай. Түүний үнэрээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд навчийг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээд дараа нь хурц хутгаар нимгэн хэрчинэ.
Sorrel навч тааламжтай исгэлэн гашуун амттай. Хэрэв та тэдгээрийг багасгасан бол салат, шөл, ургамлын соус дээр sorrel нэмж болно. Навчийг амтыг сайжруулахын тулд салатанд нэмнэ. Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл, соусаар нухашладаг бөгөөд орц найрлагын гол орц болдог хулуу. Sorrel нэмсний дараа бууцай, төмсний шөлтэй аяга нь тааламжтай исгэлэн амтыг олж авдаг.
Энэ нь ихэвчлэн сэндвич, хурга, sorrel бэлтгэсэн чамайг бишрүүлж чадна. Бага зэрэг исгэлэн амттай тул цангааг тайлдаг бөгөөд хоолны дуршил нэмэгдэхэд тустай гэж үздэг.
Соррелийг бууцай шиг бэлтгэдэг. Энэ нь бууцай, жижиглэсэн, шанцайны ургамал, төмсний шөл дээр нэмж болно. Европын олон хоолны сонгодог сонгодог sorrel шөл нь нэлээд түгээмэл байдаг. Шөл, жигнэмэгийн амтлагч байхаас гадна мах, загасны амтлагч зориулалтын тусгай соус бэлтгэдэг байсан бөгөөд одоо ч гэсэн сайн ресторануудад байдаг бөгөөд нарийн хоолоор үйлчилдэг. Цөцгийтэй цөцгийтэй соус нь чанасан өндөг, голын загасны уламжлалт нэмэлт юм.
C та бэлтгэж болно sorrel pie, шарсан sorrel, sorrel будаа, цагаан будаатай sorrel, sorrel нь хурга болон бусад олон тооны амттай жор.
Хэрхэн амттай sorrel шөл (хүйтэн) хийхийг энд оруулав
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: тараг - 500 мл; тос - 50 гр; sorrel - 1 холболт; боомт - 2 зангиа, магадгүй бууцай; сармис - 3 иш; dill - 2-3 иш; хушга - ойролцоогоор 100 гр буталсан; давс; чинжүү
Бэлтгэл: Ногоон навчит ногоог урьдчилан угааж, буцалсан устай саванд хийгээд 5 минут орчим буцалгана. Нүхтэй халбага ашиглан sorrel болон боомтыг аваад ус зайлуулах боломжийг олгоно. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, нилээд жижиглэсэн сармисаа хуурч, ногоон хэсгийн нэг хэсгийг түр хойш тавь.
Хэсэг хугацааны дараа жижиглэсэн sorrel нэмээд бага зэрэг хуурч хутгаад хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Тарагыг бага зэрэг устай сайхан зодож өтгөн аран хийх болно. Тарагыг sorrel болон нилээд жижиглэсэн шинэ сармистай холино. Халуун ногоотой улирал хийж буталсан хушгаар sorrel шөлөөр үйлчил.
Бусад зөвлөмжүүдийн дунд sorrel бүхий жор Энэ бол лаваштай шарилжтай өндөг, мөөг, хорхойтой өнгөлөг буурцаг, боомттой болон хорхойтой цөцгийн тосны бялуу, хорхой, мөөгтэй хаврын шөл, хорхой, киноатай хаврын хоол болон бусад олон төрлийн амтат хоол юм.
Соррелийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Үхрийн мах, хамаатан садныхаа хамт бууцай, боомт, burdock нь бидний биед эрүүл мэндэд тустай. Соррел нь гомеопатик, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй бөгөөд хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Хаанаас sorrel навч Цай нь элэг, бөөрний асуудалд туслах зорилгоор хийгддэг.
Эрт дээр үед энэ нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, антискорбутик сайн бодисоор үйлчилдэг гэж үздэг. Болгарын ардын анагаах ухаанд навчны декоциний хулуу ходоодны эмгэг, шарлалт болон элэгний бусад өвчний үед cholagogue хэлбэрээр авсан. Навчийг чанасан болон түүхий хэлбэрээр (салат) хоолонд хэрэглэдэг. Лаазалсан байж болно.
Үхрийн мах калигаар асар их баялаг тул зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд маш сайн тэжээл болж, судсыг тайвшруулж, даралт ихсэхээс сэргийлдэг.
Ногоон навчит ногоонд агуулагдах А аминдэм нь нүдний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд төмөр их хэмжээгээр агуулагдах нь цус багадалт, энергийн дутагдалд тусалдаг.
С витамины асар их агууламж нь дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндэд тустай. Витамин С нь цусны цагаан эсийн тоог ихэсгэдэг, тэр ч байтугай өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй боловч маш их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол мэдэгддэг.
Хулууны байна шээс хөөх эмийн сайн нөлөө, шээс ялгаралтыг идэвхжүүлж, бөөрний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Үсний асуудалтай бүх эмэгтэйчүүд цөцгийн тосыг цэсэндээ оруулах хэрэгтэй. Энэ нь хуурай, ядарсан үсийг эмчлэхэд нэн тохиромжтой. Үсний булцууг бэхжүүлдэг тул үс уналтын эмчилгээнд үнэ цэнэтэй болгодог.
Эцэст нь хэлэхэд, sorrel нь жингээ хасахад бидэнд тусалдаг. Энэ нь бараг ямар ч илчлэг агуулдаггүй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Өвөл турж, биеэ цэвэрлэхийг хүсдэг хаврын саруудад хамгийн тохиромжтой хоол хүнс.
Соррелийн хор хөнөөл
Соррелл нь маш их хэмжээний оксалик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний бие махбодийг кальциас их хэмжээгээр хасдаг. Оксалик хүчил нь үе мөч, бөөрний өвчин үүсгэдэг ба хүүхдүүдийн өсөлтийг зогсоодог.
Энэ нь ревматоид гомдол, бөөр, давсагны чулуу гэх мэт өвчтэй хүмүүсийн хувьд sorrel-ийг автоматаар хэрэглэхийг эсрэг заалттай болгодог. ижил төстэй. Соррель бол мөн л тайвшруулах эм юм. Хэрэв та эмх замбараагүй байдалд өртөмтгий бол ходоодонд цочроох магадлалтай тул цөцгийн тос хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Соррелийг давсны солилцооны эмгэг, гэдэсний үрэвсэл, сүрьеэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Бөөрний чулуу, үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс үүнийг хэрэглэх ёсгүй тул ахмад настнуудад хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
