2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Семаль улаан буудай, эрдэнэ шишийн үр тариа нунтаглах замаар олж авдаг хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үүний үр дүнд бид улаан буудай, эрдэнэ шишийг мэддэг болсон манна. Хоол хийхэд өргөн хэрэглээ нь манай улсад түгээмэл байдаг боловч маннатай бусад оронд янз бүрийн талх, нарийн боов, будаа бэлтгэдэг.
Семаль хэлбэр
Үр тариаг нэг ширхэгтэй нунтагласны дараа олж авдаг бүдүүн ширхэгтэй манна, нарийн ширхэгтэй гэсэн үндсэндээ хоёр төрлийн манна байдаг. манна, боловсруулалт нь илүү нарийвчлалтай бөгөөд эхний нунтаглалтын дараа эсвэл бүдүүн ширхэгтэй маннаг дахин нунтагласны дараа шигшдэг.
Семаль хэмжээ нь 0.25-аас 0.75 мм байна.
Гоймон, кускус, спагетти болон бусад гоймонгийн зуурмаг үйлдвэрлэхэд нарийн ширхэгтэй манна гол түүхий эд юм. Хэдийгээр нарийн ширхэгтэй боловч семолина нь гурилнаас илүү мөхлөгт бүтээгдэхүүн болохыг тэмдэглэх нь сонирхолтой юм.
Семаль найрлага
Дагуу USDA тэжээлийн мэдээллийн сан 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Ус - 12.67 гр
Уураг - 12.68 гр
Өөх - 1.05 гр
Нүүрс ус - 68.93 гр
Шилэн - 3.9 гр
100 граммаар манна дунджаар 360 калори илчлэг агуулдаг (улаан буудайн төрөл зүйлээс хамаарч).
Манна будаа дахь амин дэмүүдээс: Витамин В1 (тиамин) - 0.387 мг, Витамин В2 (рибофлавин) - 0.28 мг, ниацин (витамин В3 эсвэл РР) - 0.08 мг, витамин В5 (пантотений хүчил) - 0.58 мг, витамин B6 (пиридоксин) - 0.103 мг, фолийн хүчил (витамин В9) - 72 мкг.
Семолины эрдэс бодисын агууламж бас өндөр байдаг. 100 г бүтээгдэхүүнд: Кали - 186 мг, Кальци - 17 мг, Магни - 47 мг, Натри - 1 мг, Фосфор - 136 мг, Төмөр - 1.23 мг, Манган - 619 мкг, Зэс - 189 мкг, Цайр - 1.05 мг
Хоол хийх семаль
Семаль нь олон төрлийн будаа, сүмс, шөл, кассерол, нарийн боов, талх, бялуу, тутманица, амттан болон төрөл бүрийн тос бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Болгарын олон тооны Ашурагийн дуртай зүйл бол үүнийг хийхийг төсөөлөх аргагүй юм манна. C манна та янз бүрийн төрлийн струдель, идээ, олон төрлийн хөнгөн зууш, хачир, амтат хоол бэлтгэж болно.
Семаль хоолны боловсруулалтын явцад эзэлхүүнээ хэд хэдэн удаа хурдан нэмэгдүүлэх чадвартай. Ихэнх тохиолдолд semolina-ийг хавагнахын тулд буцалгаж иддэг боловч зарим жороор (жишээлбэл, жимсний бялуу) түүхий эдийг ашигладаг, учир нь дараа нь чийг эсвэл шингэнийг шингээдэг.
Бэлтгэх нь харьцангуй хялбар боловч сүүтэй будаа хийхэд цөөн хэдэн чухал дүрмийг баримтлах хэрэгтэй манна. Шингэний хэмжээгээр тохирох хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс та будаа нь хатаж, амт нь тийм ч таатай биш болох эрсдэлтэй. Шингэн ба семолины нарийн хэмжээс, харьцааг бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр ихэвчлэн заадаг.
Буурцаг, семолинтай цөцгий бэлтгэхдээ аль хэдийн буцалж буй усанд аажмаар асгаж, өтгөртөл нь байнга хутгаж байх хэрэгтэй. Холихгүй бол та тааламжгүй бөөн бөөн бөөн бөөн бөөн юм болох бөгөөд хүссэн жигд тогтвортой байдалд хүрэхгүй. Өөрөө манна үүнийг 2 минутаас илүү буцалгаж болохгүй, учир нь энэ нь түүний амтыг муудахаас гадна олон тооны үнэт бодисыг алдахад хүргэдэг.
Будаагаа үргэлж хамт бэлтгэ манна үйлчлэхийн өмнөхөн. Ялангуяа сайхан будаа нь цөцгийн тос, зарим самар, хатаасан жимс, чанамал, мармелад, тэр ч байтугай жигнэмэг зэргийг нэмж хийдэг. Манна будаа амтгүй тул манна будаа будаагаа заавал чихэрлэг болгоно.
Жор манна сүү
800 мл сүү, 500 мл ус, 1 цайны халбаган дээр усан ванны саванд халаана. холимог буцалгах хүртэл элсэн чихэр. Улаан буудайн семолиныг нимгэн урсгалд хийж, байнга хутгаж, 5-8 минутын турш буцалгаад, байнга хутгана. Гал дээрээс аваад ваниллин нэмээд аяганд хийнэ. Хэрэв хүсвэл та semolina дээр самар эсвэл хатаасан жимс нэмж болно. Савыг хөргөгчинд бүрэн хөргөөд таваг дээрээс нь доош харуулан тавина.
Семолины ашиг тус
Семаль нь зөвхөн хоолны дуршилтай болохоос гадна бидний ширээн дээр байнга байж болох эрүүл бүтээгдэхүүний нэг юм. Семаль нь хүний биед амархан шингэдэг тул ходоодны өвчинд тохиромжтой хоол болдог. Энэ нь семолиныг хүүхдийн будаа хийхэд ашигладаг шалтгаан юм. Ихэнхдээ хоолны дэглэм эсвэл жин хасах өөр хоолны дэглэмийг эмхэтгэдэг манна.
Семолина нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг, уураг ихтэй, хоол боловсруулах системд амархан шингэдэг. Энэ нь бидний биеэс өөх тос, салстыг зайлуулах чадвартай. Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэсэн тохиолдолд л эдгээр бүх ашиг тус боломжтой болно.
Семолины хор хөнөөл
Хэрэв та цэсэндээ бага хэмжээний семолина оруулсан бол энэ нь гаж нөлөө, үр дагаварт хүргэхгүй байх ёстой. Гэхдээ семолина нь цавуулаг агуулдаг тул түүний хэрэглээг хэтрүүлж болохгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Цавуулаг, ялангуяа глиадин (глюкопротеин, цавуулаг) нь харшлын урвал, суулгалт, дерматит, экземийн хөгжлийг өдөөж болно. Судалгаанаас харахад ахмад настнуудын 15 орчим хувь нь цавуулаг үл тэвчих шинжтэй байдаг нь семолина нь тэдэнд эсрэг заалттай хоол болдог. Semolina бүхий будаа 1-ээс доош насны хүүхдэд өгөх ёстой.
Семолинтай хоолны дэглэм
Семаль бол Газар дундын тэнгисийн алдартай хоолны дэглэмийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнийг дагаж мөрддөггүй хүмүүст хөгшрөлтийн дементиагийн хамгийн түгээмэл хэлбэр болох Альцгеймерийн өвчнийг авахад тусалдаг нь батлагдсан юм. Хоолонд ихэвчлэн загас, хүнсний ногоо, гоймон дээр суурилсан хоол хүнс ордог манна. Энэхүү хоолны дэглэм нь сэтгэлийн хямралыг арилгах, ой тогтоолтыг сайжруулах, холестерины түвшинг хянахад тусалдаг. Та мөн буулгах өдрийг хамт өнгөрөөж болно манна Долоо хоног бүр, өдрийн турш та будаа, ус, бага зэрэг шанцайтай будаа идэж, дор хаяж 2 литр ус уух хэрэгтэй. 1-2 алимыг зөвшөөрдөг.
